Оладьи на кефире, видео

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. Сама их до недавнего времени не умела готовить. Вот, например, обычно блины на молоке или булочки с маком удавались на ура, а они — нет. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для оладушек должно быть таким же как и тесто для блинов, но только более густым. И соответственно, они у меня никогда не получались воздушными, или пышность в итоге сдувалась.

В конце концов, мне удалось собрать подборку рецептов, которые я уже опробовала и хочу теперь поделиться с вами. Рецепты оказались настолько простыми, что даже обидно стало, что раньше их не встречала. Хочу отметить, что есть некоторые небольшие секреты и хитрости, которые нужно знать, чтобы такая выпечка всегда удавалась. Что касается ингредиентов, то они все те же привычные, состоящие из обычного набора — яйца, мука, сахар и сода.

Даже после выпекания они не оседают. Это огромный плюс. Ну что ж, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтоб они полакомились вкусными десертными изделиями, заправленные, например, вареньицем или сгущенным молоком.

Содержание

Оладьи на кефире как пух (в чем секретная фишка?)

Хотите узнать в чем секретная фишка? Тогда читайте внимательно рецепт. Их у меня даже 3. Соблюдайте точно такую технологию которая описана ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают энергией.

Ингредиенты:

  • 250 мл. кефира;
  • 40 мл. воды;
  • 1 яйцо;.
  • 250 г. муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и воду. Перешиваем и подогреваем до теплого состояния. В этом то и есть фишка — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешать яйцо, сахар и соль. Добавим подогретый кефир и тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и мешаем до исчезновения комочков. Тесто должно получится тягучим, не стекающим с ложки.

Если тесто вышло негустым, то добавьте муки.

Еще один секрет — добавляем соду в конце и снова хорошо размешиваем.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло и начинаем выпекать. Помните, что нужно делать отступы между изделиями, чтобы они не слиплись. Стоит также отметить, что тесто в миске размешивать вообще не надо.

4. Теперь переворачиваем на другую сторону. И уже на этой стороне вы увидите как они поднимаются. А какой цвет у них проявляется — золотисто-румяный…

5. Вот такие оладики, словно пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помню моя бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие тортики. Готовила она их непременно на кефире и из других простых ингредиентов. Как ей удавалось добиться такой пышности сейчас расскажу.

Ингредиенты:

  • кефир — 300 мл;
  • сахар — 1.5 ст.л;
  • сода — 1 ч.л;
  • мука — 250 гр;
  • щепотка соли;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. В миску влейте кефир и добавьте к нему соду. Перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут. В этот момент и будет происходит реакция между продуктами, которая и даст оладьям пышность. После этого положите соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями вводите просеянную муку и замесите так тесто, чтобы не было комочков.

Просеять муку нужно дважды, а желательно трижды.

Оно не должно литься, а с трудом стекать с ложки.

3. Раскалите растительное масло на сковороде, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладываем тесто. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.

4. Теперь обжариваем с другой стороны также до румяного цвета. Уже видно, как они поднимаются в объеме.

5. Они просто не сравнятся с магазинными сладостями. Остаются воздушными, даже после того как они остынут. Можно их также подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Иногда хочется какого-то разнообразия в оладушках, тогда я добавляю в тесто изюм или яблоко. Знаю точно, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку… Уж они то вдоволь их кушают. Для них готовлю такую выпечку на Масленицу.

Ингредиенты:

  • 3 яиц;
  • 200 г. сметаны;
  • 200 мл. молока;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • 5 ст.л. сахара;
  • 1 яблоко;
  • изюм;
  • соль, ванилин.

Приготовление:

1. В чаше миксера взбиваю яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Далее постепенно добавляю муку и замешиваю всю эту массу. Потом оставляю отдохнуть минут на 10 и делю пополам. В одну часть теста буду ложить кусочки яблока, а в другую — изюм.

2. Тем временем берусь за яблоко. Его следует сначала очистить от кожицы и порезать вот на такие небольшие кусочки. Если я хочу сладкие оладики, то беру соответственно сладкие яблоки.

3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого его больше не мешаю.

4. В другую часть теста добавляю изюм. Его нужно предварительно помыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде и затем тщательно обсушиваю на бумажном полотенце.

5. Разогреваю растительное масло на сильном огне, и как только оно достаточно хорошо раскалится, убавляю огонь. Ложкой кладу тесто на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась по форме лепешка. И жарю до готовности.

Пошаговый рецепт оладьев с кефиром на сухих дрожжах

Еще оладьи готовят с дрожжами. С ними и кефиром тесто обязательно будет пышным и воздушным. И готовить их также не займет много времени. Рецептов перепробовала множество, но выбрала именно этот. И вам рекомендую.

Ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 10 г. сухих дрожжей;
  • 2 яиц;
  • 350 г. муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. Заранее вытащите кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его венчиком с сахаром, дрожжами, яйцами и солью, пока масса не станет однородной. Затем постепенно начните подсыпать просеянную муку и замесите тесто. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто не размешивать после.

2. Разогрейте растительное масло на сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — изделия будут сырыми внутри, а на слабом — будут слишком жирными. Как только появились дырочки поверху, можно переворачивать.

3. Обратная сторона как правило жарится быстрее. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку, чтобы убрать излишки жира и ставим новую порцию лепешек.

4. Ну а дальше вы решаете с чем подать дрожжевые оладьи. Такие со сгущенкой или джемом очень хороши. А еще я их просто посыпаю сверху сахарной пудрой. Так тоже получается очень вкусно.

Как печь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

А вот рецепт на 500 мл. кефира. Помните, чтобы оладушки получились пышными этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры. Поэтому заранее вытащите его из холодильника перед готовкой. Я, например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю уже печь.

Ингредиенты:

  • 500 мл. кефира;
  • 2 яиц;
  • 2 ст.л. сахара;
  • ½ ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 300 г. муки;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. В глубокой посудине смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Все взбейте венчиком до однородного состояния. После этого начните постепенно вводить муку и размешайте.

Важно муку подсыпать частями, чтобы поймать нужную консистенцию теста.

В итоге тесто должно стать достаточно густым и вязким.

2. В предварительно разогретую с маслом сковородку начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке, стараясь сформировать круглую форму. Когда одна сторона хорошенько подрумяниться, переверните на другую сторону.

3. Смотрите как они поднимаются во время жарки.

4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться их от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно их подаю теплыми со сметаной.

Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

Вот еще один рецепт, но уже на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит вам получить просто гору оладий, которых хватит надолго. Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте о том, что муку нужно обязательно просеивать. Не игнорируйте это.

Ингредиенты:

  • 1 л. кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • мука.

Приготовление:

1. В миску вливаем кефир комнатной температуры, затем добавляем соль, яйца и сахар. Перемешиваем и затем небольшими порциями всыпаем муку. Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем. Затем всыпаем немного муки, так чтобы она стала очень густой и более менее плотной.

2. Осторожно, как бы отщипывая об стенку посуды тесто ложкой выкладываем в масло. Не набирайте слишком много, иначе не прожарятся внутри. Жарим на среднем огне привычным способом. И помните, что во время жарки размешивать тесто нельзя.

3. Как видно уже во время выпекания, лакомства получаются воздушными, а какой красивый поджаренный вид у них… Складываем их в тарелочку и подаем к горячему чаю.

Видеорецепт пышных оладьев на кефире без яиц

Яйца присутствуют в качестве ингредиента практически в любой выпечке. Казалось бы, как без них сделать оладьи. Но я однажды увидела один рецепт без добавления яиц. Автор видеоролика утверждает, что и без них можно приготовить такие десертики пышными. Сначала не поверила, но попробовала и результат меня поразил. Действительно, получилась вкуснейшая выпечка, которая понравилась всей моей семье. Рекомендую и вам посмотреть это видео.

Рецептов оладьев на основе кефира конечно же много, я привела самые наилучшие, на мой взгляд. Люблю печь именно с этим кисломолочным продуктом, потому что тесто с ним очень быстро поднимается, что можно сразу начинать приступать к выпечке. Самое главное — всегда использую те «фишки», которые и делают их такими пышными. Понравились рецепты? Тогда нажимайте на иконку социальной сети и тогда они у вас сохранятся на стене.>как жарить оладьи

  • 2:31

    Очень простой рецепт приготовления оладий на молоке без кефира. Оладьи без кефира получаются очень…

    1 275 просмотров4 дня назад

  • 2:50

    Как приготовить оладьи готовим дома анимация #Оладьи #еда Оладьи на кефире Рецепт В кефир добавл…

    544 просмотра1 месяц назад

  • 4:29

    Для приготовления нужны такие ингредиенты: -кефир-300гр. 2, 5 % жирности -мука 200гр.( 2 стакана) -ванилин-1 ч.л….

    24 просмотра1 месяц назад

  • 2:21

    Как быстро и просто приготовить оладьи. Вкусное дополнение к чаю, очень вкусно со сметаной, сгущенкой…

    80 просмотров4 месяца назад

  • 2:16

    Любимый летний рецепт — оладьи из кабачков. Просто и вкусно. Иногда в тесто добавляю немного куриного фарша…

    503 063 просмотра5 месяцев назад

  • 1:50

    Привет, я ЧизиКот, профессиональный шеф-повар. Веду собственную рубрику на этом канале. Делюсь быстрыми…

    83 просмотра5 месяцев назад

  • 5:13

    Очень Пышные и Легкие Оладушки! Ест множество разных Рецептов, но этот один из самых удачных! Как приготовит…

    126 просмотров5 месяцев назад

  • 3:22 >САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПЫШНЫХ ОЛАДУШЕК НА КЕФИРЕ.
    Очень пышные воздушные оладушки на кефире, даже когда остын… 4 761 просмотр5 месяцев назад
  • 7:00 >Быстрый и лёгкий рецепт оладъев на кислом молоке за 10 минут! Вмсто кислого молока можно взять кефир! По этом… 5 023 просмотра5 месяцев назад
  • 2:38 > оладьи#оладьирецепт#пышныеоладьи#оладьинакефире Всем привет! В этом видео я покажу вам как приготовить… 28 294 просмотра6 месяцев назад
  • 5:01 >Хотите быстро приготовить вкусные оладьи на кефире, но не знаете как? Вы обратились по адресу! Посмотрев… 42 просмотра9 месяцев назад
  • 4:27 >Приготовление рецепта оладьев несложно. Вкусный простой ужин. Подойдёт и для завтрака и перекуса. Прият… 17 просмотров9 месяцев назад
  • 19:39 >Прошлом видео Я показывала как делать оладьи. Сегодня я показываю как их жарить. 5 просмотров11 месяцев назад
  • 1:56 >Ингредиенты: 3 яйца 4 ст.л сахара 300 мл кефира 2 ст.л растительного масла 1 ч.л соды 250 грамм муки 1 плитка шокол… 7 347 просмотров11 месяцев назад
  • 1:54 >Ингредиенты: кефир — 350 мл. йогурт — 10 мл. сода — 1 ч.л. яйца — 2 шт, сахар — 2 ст.л. мука — 250-270 гр. 252 просмотра12 месяцев назад
  • 2:49 >Всем большуший привет! В этом видео моя мама поделится рецептом простых оладушек ,которые очень вкусные!При… 57 просмотров1 год назад
  • 4:52 >Сегодня будем печь пышные оладьи на кефире. Оладьи, приготовленные по этому рецепту не опадают посл… 532 165 просмотров1 год назад
  • 1:16 >Силиконовая форма для выпечки оладьев 12 470 просмотров1 год назад
  • 5:04 >Очень пышные оладьи на молоке, дрожжевые оладьи! Рецепт: мука 500 г молоко 400 мл сухие дрожжи 10 г быстро… 292 023 просмотра1 год назад
  • 4:07 >Оладьи из икры рыбы. Икра сазана как приготовить. Икра сазана рецепт. Икра сазана жареная. 50 055 просмотров1 год назад
  • 1:41 >Как приготовить пышные оладьи. Чтобы со вкусом детства, но не жирные. Чтобы можно было и ребенку, и маме… 2 784 просмотра1 год назад
  • 2:42 >Пышные постные оладьи без дрожжей. Секрет пышных оладушек. Pancakes
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Ингредиенты … 81 604 просмотра1 год назад
  • 4:02 >Пошаговый рецепт приготовления. Очень вкусные и пышные оладьи в домашних условиях. Простой рецепт. Любимая… 380 просмотров2 года назад
  • 1:36 >Простые, воздушные и без масла! Обязательно попробуйте и вы их будете готовить постоянно 🙂 12 660 просмотров2 года назад
  • 4:57 >Самый простой рецепт пышных оладушек на кефире, которые не садятся!!! Это реально самый простой рецепт без… 10 430 602 просмотра2 года назад
  • 1:46 >Пышные оладьи на кефире. Готовятся легко и быстро, легче способа, чем этот, просто не существует. Оладь… 3 320 793 просмотра2 года назад
  • 0:48 >2 блюда, 2 блюда быстро и вкусно, 2 блюда в мультиварке, 2 блюда из говядины, 2 блюда из картошки, 2 блюда из куриц… 2 392 просмотра2 года назад
  • 2:40 >Кислое молоко: 500 мл. Сахар: 4-5 ст.л Соль: 1/2 ч.л Мука: 12 ст.л Сода: 1/2 ч.л Яйцо: 1 шт Подсолнечное масло для жарки. 42 972 просмотра2 года назад
  • 2:52 >Как готовить супер вкусные оладьи из кабачков и картошки Ингредиенты для кабачковых оладий Кабачки… 54 059 просмотров2 года назад
  • 4:09 > Оладьи за 5 минут. Как приготовить оладьи за 5 минут.Тесто для оладий за 5 минут можно приготовить… 2 085 просмотров2 года назад
  • 15:31 >Рецепт правильного приготовления жаренного карася без костей и олади из икры . Весь секрет как пожарить… 919 просмотров2 года назад
  • 11:11 >Рецепт приготовления оладьев на кефире — Вкусно и быстро — Как пожарить оладьи — Как сделать оладьи Помощ… 515 601 просмотр3 года назад
  • 3:49 > Жарить на сковородке без масла, даже не смазывать, жарятся очень быстро, буквально по 20 секунд с каждой… 2 355 просмотров3 года назад
  • 2:54 >Весь рецепт на нашем сайте: Надеюсь вам понравится. Ставьте «Класс!» … 1 230 748 просмотров3 года назад
  • 0:47 >Рецепт приготовления оладий пышных на молоке ничего лишнего, идеальные пропорции. Затраты очень малень… 2 287 просмотров3 года назад
  • 9:32

    Оладушки из кабачков ( цукини, патиссонов). Оладьи из кабачков. Кабачковые оладьи.

    3 633 887 просмотров3 года назад

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *