Злаки

Содержание

15 самых необычных декоративных злаков

Когда мы говорим о декоративных садовых растениях, о злаках речь заходит крайне редко. А между тем они достойны видного места в растительной композиции, и красотой могут поспорить с любым другим обитателем сада.
Впрочем, в последнее время декоративные злаки обретают популярность: существует более 200 различных видов, которые можно использовать в одиночных посадках или компоновать с другими растениями. Злаками украшают рокарии и альпийские горки, селят их у пруда, обрамляют ими края клумб и садовых дорожек.
Декоративные злаки в саду
Предлагаю поближе познакомиться с декоративными злаками, возможно, их эффектные пушистые метелки вдохновят и вас на создание новых композиций в саду и цветниках.

Овсяница сизая (Festuca glauca)

Многолетний злак в виде голубой пушистой полушаровидной кочки высотой до 40 см. Очень хорошо смотрится на фоне камней и водоемов, при этом вполне самостоятельное растение, которое и в одиночных посадках не заскучает.
Овсяница сизая
Спокойно зимует без укрытия. Очень сильно и быстро разрастается, поэтому раз в 2 года дернинки овсяницы следует делить для обновления растения. Возможно и семенное размножение: сеют весной или под зиму. В лунку кладут по 3 семени на расстоянии около 20 см друг от друга.

Погонатерум просовидный (Pogonatherum paniceum)

На этом месте многие могут удивиться, ведь считается, что это домашнее растение, часто его даже называют «комнатный бамбук» или «комнатный тростник». Но на самом деле это злак, относится он к семейству Мятликовые и используется для посадки в кадки и другие большие емкости. На лето горшками с погонатерумом вполне можно украсить просторы сада, открытой террасы. В южных регионах может зимовать в открытом грунте.
Погонатерум в открытом грунте
Как растение открытого грунта погонатерум просовидный с успехом культивируют на юге России.

Сетария итальянская (Setaria italica)

Одна из разновидностей сетарии — это известная многим чумиза, которая выращивается в некоторых регионах как кормовое растение. Но многие садоводы ценят ее именно за декоративность: у чумизы крупные желтоватые или зеленые поникающие метелки, которые великолепно смотрятся как в ансамбле с другими растениями, так и соло. Вторая разновидность сетарии известна у нас как могар или щетинник. Ее коричневатые метелки поменьше размером, растут прямо.
Сетария итальянская
Кусты сетарии крупные, порой даже выше 1 м. Этот декоративный злак любит тепло, солнце и плодородные почвы. Устойчив к засухе, но при регулярном поливе более декоративен. Растение снискало любовь дизайнеров сухих букетов, так как высушенные метелки прекрасно держат форму (не осыпаются). Да и в срезке, в композиции с другими растениями будет смотреться не менее оригинально.

Ячмень гривастый (Hordeum jubatum)

Про него говорят, что он величав и игрив. На мой взгляд, он более чем самодостаточен в мире не только злаков, но и декоративных растений вообще.
Ячмень гривастый
Это многолетник, но чаще его возделывают как однолетнюю культуру из-за свойства вымерзать в зиму. Ячмень гривастый образует плотные кустики до 50 см высотой с россыпью побегов, на которых располагаются соцветия-колоски с очень длинными остями.

В пору цветения ости ячменя гривастого жемчужно-зеленые или розово-фиолетовые
В пору цветения ости жемчужно-зеленые или розово-фиолетовые, а когда подсыхают, становятся белыми. При надлежащем уходе ячмень гривастый не только не вымерзнет, но и даст прекрасный самосев. Поближе познакомиться с этим удивительным растением можно в статье Ячмень гривастый.

Кортадерия (Cortaderia)

Известная также как пампасная трава, образует эффектный раскидистый куст, увенчанный шапкой пушистых соцветий. Потрясающе красивы высокорослые (при благоприятных условиях вырастает до 3 м) виды, но и низкорослые сорта не менее хороши.
Кортадерия (пампасная трава)
Главное условие прекрасного цветения — много солнца. Очень необычно смотрится пампасная трава на берегу Крыма (Нарядные султаны пампасной травы). Но что мешает нам пригласить ее в свой сад?

Перистощетинник щетинистый (Pennisetum setaceum)

Способен придать клумбе воздушность и праздничный вид: яркие поникающие соцветия-метелки на длинных стеблях чем-то напоминают фейерверк.
Перистощетинник щетинистый
Очень эффектно смотрится рядом с хвойными культурами (елями, можжевельниками, кипарисовиками).

Перистощетинник американский (Pennisetum glaucum)

Еще один красавец из семейства перистощетинников. Декоративные виды украшены плотными метелками (от красного до черного цвета, в зависимости от сорта) и коричнево-фиолетовыми или сизыми листьями.
Перистощетинник американский
Африканское просо теплолюбиво, но хорошо переносит понижение температур. Использовать можно как в миксбордерах, так и в одиночных посадках. Мне нравится такой вид злаков в срезке, причем высохшее растение прекрасно сохраняет форму и цвет.
Перистощетинник американский на фоне пруда
В заметках Декоративное просо и Декоративное просо созрело рассказано о личном опыте выращивания пиннесетума.

Перистощетинник мохнатый (Pennisetum villosum)

Совершенно не похож на своего американского собрата, но не менее красив. Этот многолетник разрастается сильно и быстро, так что стоит его чем-то ограничить.
Перистощетинник мохнатый
Высота растения может варьироваться от 30 до 60 см. Листья тонкие и плоские, метелки колосовидные (до 10 см). Золотистые колоски окружены перисто-волосистыми щетинками, отчего и кажутся мохнатыми.
Золотистые колоски окружены перисто-волосистыми щетинками
Посмотреть больше фото перистощетинника мохнатого можно в комментарии Людмилы Улейской.

Мискантус (Miscanthus)

Образует пышные высокие кусты высотой до 2 м.
Мискантус
Длинные листья, игривые золотые, золотисто-розовые или серебристые метельчатые соцветия.

Зайцехвост (Lagurus ovatus)

Этот милый злак вполне оправдывает свое название: его маленькие пушистые соцветия действительно похожи на хвостик зайки. Может достигать в высоту чуть более 50 см, сами колосовидные соцветия длиной около 3-4 см.
Лагурус
Любим многими садоводами не только за нарядность, но еще и за высокие декоративные качества в сухих композициях. Может расти в полутени, что делает возможным посадку в местах, где другие декоративные злаки расти не смогут.

Сорго (Sorghum)

Очень оригинальный однолетний злак с соцветиями в виде необычно крупного темно-коричневого рыхлого колоса с круглыми зернами. Листья широкие, темно-зеленые, их размер также придает некоторую необычность растению.
Сорго
Используется как в групповых посадках, так и одиночно, в качестве фона для других культур. Подходит и для эффектных зимних композиций. Сорго хорошо переносит холода и нетребовательно к почве.
В нашем маркете вы найдёте семена различных декоративных злаков и наверняка подберете для себя подходящее растение.
Овсяница Голубая кочка 15 руб
Русский Огород Семена Овсяница ледниковая Синичка, 0,1г, Гавриш 19 руб
Агрофирма Гавриш Просо декоративное F1 Африкан парпл 65 руб
Русский Огород Семена Сорго черное декоративное Сафари, 1,0г, Гавриш 20 руб
Агрофирма Гавриш

Ковыль красивейший (Stipa pulcherrima)

Любим многими: его с радостью высаживают в миксбордерах или куртинками на газоне.
Ковыль красивейший
Необычное опушение на расстоянии смотрится как тончайшие хрустальные ниточки, окутывающие растение.
Ковыль
Вырастает высотой не более 80 см, а длинные тонкие ости достигают в длину 50 см.

Овсец вечнозеленый (Helictotrichon sempervirens)

Часто его путают с овсяницей сизой. С толку сбивает цвет и чем-то похожая форма, но кочки овсеца много выше и более раскидистые.
Овсец вечнозеленый
Согласитесь, что такой злак прекрасно смотрится на клумбах.
Овсец на клумбе
Отлично сочетается с камнями и древесной щепой, корой.

Хасмантиум широколистный (Chasmanthium latifolium)

Несмотря на кажущуюся простоту, очень оригинально смотрится со многими растениями и в одиночных посадках. Соцветия этого злака сплюснуты и располагаются в одной плоскости. Они свисают со стебля как диковинные кованые пластинки-сережки.
Хасмантиум широколистный
При хорошей влажности и достаточном количестве солнечного света вырастает около 1,2 м в высоту.
Хасмантиум в одиночной посадке
Цвести начинает осенью, в сентябре или октябре.

Императа цилиндрическая (Imperata cylindrica)

Яркость этого злака не оставит равнодушным даже самого придирчивого садовода. Листья тонкие, с ярко-красными кончиками.
Императа цилиндрическая
К осени достигает пика декоративности и практически полностью окрашивается в багряные тона.
Императа сорта ‘Red Baron’
Пример, как разместить злаки в рокарии, можно увидеть в статье Рокарии: выбор места. Как лучше расположить их на лужайке, рассказано в статье 12 правил размещения растений в цветниках. Обязательно загляните и в другие интересные статьи о злаках:

  • Они никогда не выйдут из моды: декоративные злаки
  • Модное веяние: злаки и другие декоративные растения для деревенского сада
  • Злаковые травы: вне времени, вне сезона
  • Эти неожиданные злаки: красивые и к тому же съедобные
  • Тепло- и холоднорастущие декоративные злаки для вашего сада
  • Декоративные злаки на вашем участке — современный взгляд

Если посадить декоративные злаки в саду, он и в осеннюю грустную пору не будет серым и скучным. Неприхотливые метелки растут до заморозков, и даже сухими сохраняют декоративность. Они придадут особенный шарм и деревенскому домику, и дому в стиле шале, и даче в современном стиле модерн. А у вас в саду растут декоративные злаки?

Декоративные злаки для сада — Декоративные травы для сада

Декоративные злаки это уникальные растения, которые и необычайно декоративны в течении всего года и неприхотливы одновременно, уместны в садах любого стиля, придадут изящность воздушность и легкость любой композиции. Декоративные злаки – правильный выбор если вы хотите отдыхать в саду а не вкладывать огромные силы и финансы, с экономической точки зрения это выгодно, а с эстетической очень красиво. Благодаря разнообразию трав уникальной структуре листьев и соцветий, а особенно осенней и зимней декоративности, травы являются незаменимым элементом дизайна сада. Травы прекрасно сочетаются друг с другом в одиночных посадках на небольших участках, а на значительных территориях их высаживают массивами и повторяющимися группами в сочетании с многолетниками. Но чем лучше мы понимаем основные условия произрастания растений в наших садах, тем успешнее мы сможем подобрать наиболее подходящие растения для нашего сада. И прежде чем высаживать злаковые растения, важно знать и учитывать, злаки делятся на две основные группы — холоднорастущие и теплорастущие!

Холоднорастущие злаки – просыпаются рано весной и первыми трогаются в рост, при достижении около +25 °C приостанавливают рост, в жаркий период наступает период летнего покоя, а с конца лета до середины осени когда снижается температура начинается второй цикл роста.

Теплорастущие злаки – начинают расти когда хорошо прогреется почва и температура воздуха подымится до +25 °C, хорошо растут только когда стоит теплая погода, имеют длинный период вегетации и многие из теплоратущих злаков приобретают роскошный облик лишь в условиях продолжительного жаркого лета.

Декоративные злаки для сада — Декоративные травы для сада: виды и сорта, фото, описание характерных черт, особенности при выращивании, способы размножения, применение и плотность посадки в садовом дизайне

Briza media (Трясунка средняя)

Красивый холоднорастущий многолетний злак с короткими ползучими корневищами, образующий свободные кочки около 0,2-0,5 м. высотой и 0,15-03 м. шириной. В народе известна под названием «кукушкины слезки». Листья темно-зеленые узкие и плоские до 0,4 см. в ширину, по краям шершавые, почти вечнозеленые (осенью образуются новые листья которые остаются зелеными зимой). Цветет в мае-сентябре. Соцветие широкораскидистая пирамидальная метелка от 5 до 12 см. длиной с нитевидными волнистыми разветвленными цветоножками, на нитевидных цветоножках поникающие сердцевидные или почти округлые плоские часто с фиолетовым оттенком колоски, которое похоже на висящие в воздухе капли декоративные до осени. Солнцелюбива. Предпочитает песчаные или супесчаные без избытка влаги сухие-свежие почвы. Размножается делением корневища или семенами. Обрезка в марте-апреле, поливают только в сухую жаркую погоду. Засушенные соцветия-метелки используются для создания сухих букетов. Может использоваться в качестве газонного растения, подходит для миксбордеров и цветников естественного типа. Плотность посадки: 7-10 шт./м². Зона морозостойкости 3

Calamagrostis × acutiflora (вейник остроцветковый)

Природный гибрид между вейником наземным и тростниковым. Многолетний холодорастущий злак с длинным ползучим корневищем, образующий кочки 1-1,5 м. высотой и до 1 м. диаметром. Листья узкие 1 см. шириной зеленые блестящие. Стебли прочные прямостоячие даже после сильных дождей. Цветет в июле-августе. Метелки многочисленные, узкие, золотистые, 15-20 см. длиной, образуют густой золотистый веер сохраняющие декоративность всю зиму. Растет очень быстро, к почвам неприхотлив, растет как на солнце так и в полутени, легко переносит засуху. Более декоративен на песчаных почвах но выносит и тяжелые суглинки. Размножается семенами или вегетативно. На одном месте растет до 10 лет. Обрезка в марте-апреле. Плотность посадки: 2-3 шт./м². Зона морозостойкости 4

Природный вейник остроцветковый из за агрессивного быстрого распространения редко используется в садах, выведены культурные сорта, сортовые формы не имеют длинные корневища, не агрессивные.

Calamagrostis × acutiflora (вейник остроцветковый) ‘Karl Foerster’

Один из наиболее декоративных и популярных злаков. Холодорастущий кустистый жестко вертикальный с блестящими изящно изогнутыми темно-зелеными до поздней осени листьями, и строго вертикальными жесткими не полегающими побегами до 2 м. высотой. Метелки до 30 см. длиной появляются в июне, в начале распускания пышные имеют бежево-розоватый оттенок, летом становятся узкие желтые, осенью становятся коричневато-оранжевыми, сохраняются зимой. Соцветия стерильны, не дает самосева. Хорошо растет на солнце и в полутени на различных типах сухих-свежих почвах, переносит засуху. Обрезку стеблей и листьев производят рано весной до высоты 10-12 см., делят или пересаживают рано весной или ранней осенью. Хорош для вертикального акцента и заднего плана. Плотность посадки: 2-3 шт./м². Зона морозостойкости 4

Calamagrostis × acutiflora (вейник остроцветковый) ‘Overdam’

Декоративный пестролистный холодорастущий злак 1-1,5 м. высотой, медленно разрастается образуя компактные кочки. Листья слегка поникающие с продольными широкими кремово-белыми полосами по краям листовой пластины. Начинает вегетацию ранней весной и уже в июне образует розоватые ветвистые соцветия, после цветения соцветия сжатые желто-бурого цвета которые также декоративны зимой. Хорошо растет на солнце и в полутени на различных типах сухих-свежих почвах, переносит засуху, страдает от излишнего увлажнения. На песчаных почвах имеет более декоративный вид. Обрезку производят ранней весной. Хорош для рабаток, бордюров, больших куртин, рекомендуется для городского озеленения. Плотность посадки: 6-8 шт./м². Зона морозостойкости 4

Carex muskingumensis (осока мускингуменская, или осока пальмолистная, пальмовидная)

Многолетнее травянистое кустистое холоднорастущее растение семейства Осоковые с виду похоже на злак, в природе растет в низких лесах и на влажных лугах, Великие озера Северная Америка. Образует слегка расползающуюся кочку но не агрессивна, стебли густые и тонкие достигают 0,5-0,8 м. высоты. Из-за своеобразного расположения листьев ее называют осока пальмовидная. Многочисленные узкие травянисто-зеленые листья до 20 см. длиной отходят от стеблей и расположенные почти под прямым углом к оси побега. Цветет в июне-июле. В начале цветения колоски зеленые к осени коричневеют, не представляют особого интереса. Растет на полном солнце и в тени на довольно влажных почвах, чем влажнее почва тем лучше переносит солнечные лучи. В зиму уходит зеленой и такой сохраняется до середины зимы, эффектно выглядят огромные зеленые куртины на фоне невысокого снежного покрова. В начале весны вычесывают куст, слабая подрезка. Размножается делением корневища и семенами. Декоративна и очень оригинальна создает экзотический эффект, даже когда заваливается от ветра или дождя не выглядит неряшливо. Узкие листья сильно контрастируют с крупными листьями хосты или бадана, подходит для декорации неинтересных оголенных стволов, как высокий бордюр. Имеет садовые формы: C. muskingumensis ‘Little Midge’ низкий сорт, 0,15-0,2 м. высотой с строго вертикальными побегами и светло-зелеными глянцевыми листьями; C. muskingumensis ‘Oehme’ 0,5 м. высотой, листья с желтой каймой; C. muskingumensis ‘Silberstreif’ 0,5 м. высотой, листья с белой полосой. Плотность посадки: 4-8 шт./м². Зона морозостойкости 4

Deschampsia cespitosa (щучка дернистая или луговик дернистый)

Холоднорастущий злак, гнездовая форма. Образует плотные кочки 0,6-1 м. высотой и 0,4-0,5 м. диаметром с большим количеством темно-зеленых, тонких, плоских, длинных, жестких, поникающих, не отмирающие на зиму листьев. Филигранные многочисленные раскидистые метельчатые соцветия до 25 см. длиной с серебристо-зелеными колосками, похожи на вуаль. Цветет в конце июня. Хорошо растет на солнечных и полутенистых местах, теневынослива. К почвам неприхотлива, растет на любой почве, предпочитает свежие влажные почвы. Морозостойкая, долгоживущая, имеет множество декоративных подвидов. Размножается делением куста, может давать самосев, семена очень быстро прорастают и имеют высокую всхожесть. Обрезка в марте-апреле до начала отрастания молодых листьев, без обрезки мы получаем седую кочку и только к середине лета старые листья опустятся и закроются молодыми зелеными. Для вересковых садиков и естественных садов, для цветников. Плотность посадки: 3-5 шт./м². Зона морозостойкости 3

D. cespitosa ‘Bronzeschleier’ – Очень устойчивый сорт, золотисто-коричневые метельчатые соцветия часто сохраняют декоративность до весны. Кустик 0,6-1 м. высотой и до 0,7 м. диаметром. Плотность посадки: 3-4 шт./м².

D. cespitosa ‘Fairy’s Joke’ – Саморазмножающийся сорт, вместо семян дает миниатюрные растения. Кустик 0,9 м. высотой и 0,6 м. диаметром. Плотность посадки: 3-5 шт./м².

D. cespitosa ‘Goldschleier’ – Метелки золотисто-желтые. Кустик 0,6-1 м. высотой и до 0,5 м. диаметром. Плотность посадки: 3-5 шт./м².

D. cespitosa ‘Goldtau’ — Метелки золотисто-желтого цвета, теряют декоративность через месяц-полтора. Достигает до 1,75 м. высоты и 0,5 м. диаметром. Плотность посадки: 3-5 шт./м².

D. cespitosa ‘Northern Lights’ — Пестролистная форма, листья с кремово-белыми продольными полосами. Кустик всего 0,25 м. высотой.

D. cespitosa ‘Tardiflora’, ‘Tautraeger’ — Цветение позднее, метелки зеленого цвета. Кустик 0,5-0,9 м. высотой и 0,5 м. диаметром. Плотность посадки: 3-5 шт./м².

Festuca cinerea = Festuca glauca (овсяница сизая или голубая)

Холоднорастущий вечнозеленый злак образующий густые пышные полукруглые голубоватые кочки 0,2-0,3 м. высотой и 0,3-0,4 м. диаметром, с торчащими прямыми цветочными метелками. Цветет в июне-июле. Может размножатся самосевом если не удалять соцветия. Листья довольно жесткие узколинейные от серо-зеленого до серо-синего цвета. Предпочитает солнечные места и бедные умеренно сухие или сухие почвы. На бедных почвах живет долго. Устойчива к условиям городской среды и промышленным выбросам. Требует деление раз в 3-4 года. Весной вычесывают куст, слабая подрезка. Используется для альпинариев, контейнерного озеленения и естественных композиций. Плотность посадки: 9-12 шт./м². Зона морозостойкости 5

Festuca gautieri (овсяница Гаутера) = Festuca scoparia (овсяница метельчатая)

Холоднорастущий вечнозеленый злак образующий низкие густые подушки 0,1-0,15 м. высотой и 0,15-0,25 м. диаметром. Листья нитевидные довольно жесткие темно-зеленого цвета. Метелка довольно рыхлая часто поникающая, колоски светло-зеленые. Цветет в июне, семена созревают в июле. Предпочитает солнечные умеренно сухие или сухие места, но годится и для слегка затененных участков, на бедных почвах живет долго. Быстро разрастается образуя дернину. Устойчива к условиям городской среды и промышленным выбросам. Каждые 2-3 года требует деления и пересадки. Ранней весной необходимо вычесывать сухие листья, молодые листья начинают расти при довольно низких температурах, в обрезке не нуждается. Подходит для альпинариев, задернения небольших поверхностей. Плотность посадки: 9-12 шт./м². Зона морозостойкости 5

Glyceria maxima (манник большой) ‘Variegata’

Холоднорастущий вертикальный злак 0,7 м. высотой, быстрорастущий, сильно разрастается благодаря отпрыскам. В природе встречается по берегам водоемов. Очень эффективные декоративные полосатые листья желто-белого цвета с тонкими зелеными полосками. В конце июня начале июле появляются широкие метелки. Растет на солнечных и полутенистых местах. Лучше всего растет в болотистых условиях, но при постоянной влажности может расти на цветниках. Обрезка осенью. Пригоден для оформления водоемов и рабаток. Плотность посадки: 3-5 шт./м². Зона морозостойкости 3

Helictotrichon sempervirens (овсец вечнозеленый)

Ценное холоднорастущее многолетнее кочкообразное злаковое растение средней высоты, образует подушки около 0,5 м. высотой и 0,4-0,6 м. диаметр. Листья вечнозеленые твердые от серо-зеленого до сине-серого оттенка, узкие, линейные, у основания 1 см. к верху заостряются. Цветет в июле, соцветия в узких мягких метелках на прямом до 1,2 м. стебле. Нуждается в солнечных местах, в притененных местах приобретает зеленый окрас. Почва сухая до умеренно сухой, рыхлая с малым содержанием питательных веществ, на богатой питательными веществами почве зеленеет. Очень зимостойкий, в обрезке не нуждается, весной вычесывают куст. Высаживают на рабатках. Плотность посадки: 1-3 шт./м². Зона морозостойкости 4

Imperata cylindrica (императа цилиндрическая) ‘Red Baron’ или ‘Rubra’

Эффективный высоко декоративный теплорастущий злак до 0,3-0,4 м. высотой. Листья вертикальные, молодые ярко-зеленого цвета с яркими малиново-красными кончиками, при отрастании все более и более краснеют, по мере приближения конца сезона осенью темнеют, приобретают рубиново-красный цвет. Цветет редко пушистыми серебристыми колосками. Нуждается в постоянно влажной но дренированной почве, хорошей освещенности. В отличие от видовой формы не агрессивен, размножается медленно с помощью боковых отростков. Недостаточно морозостойкий, молодые растения рекомендуется укрывать на зиму. Подходит для миксбордеров, каменистых садов или альпинариев. Плотность посадки: 7-9 шт./м². Зона морозостойкости 7

Leymus arenarius = Elymus arenarius (колосняк песчаный)

Травянистый длиннокорневищный агрессивный холодно-и-теплорастущий злаковый многолетник, начинает рост очень рано весной и продолжает расти при высоких температурах летом, достигает 0,7 м. высоты и 0,5 м., диаметром. Листья сизо-зелено-голубоватые до 0,7 м. длиной, широкие 0,5-1 см. шириной, жесткие с острыми краями. Соцветия прямостоячие достигают до 1,2 м. высоты, колоски 15-20 см. длиной. Цветет в июне-июле. Солнцелюбивый. Хорошо растет только на легких сухих-свежих песчаных почвах, засухоустойчив. Обрезка осенью, пересадки и омолаживания не требует. Очень экспансивен разрастается подземными отпрысками, тщательно выбирать место для посадки. Хорош для натуральных насаждений на больших поверхностях, используется для закрепления приморских дюн. Плотность посадки: 4-6 шт./м². Зона морозостойкости 4

Luzula nivea (ожика снежно-белая)

Холоднорастущее многолетнее травянистое вечнозеленое растение семейства Ситниковые порядка Злакоцветные. Образует свободные темно-зеленые дернины до 0,3-0,4 м. высотой. Цветки белые собраны в густые зонтиковидные довольно крупные кисти. Цветет июль-август. Соцветия используются для сухих букетов. Предпочитает солнечные или полутенистые места и свежие гумусовые почвы. Весной вычесывают куст. Рекомендуется для натуральных насаждений. Плотность посадки: 7-12 шт./м². Зона морозостойкости 4

Miscanthus sacchariflorus (мискантус сахароцветный или сахароцветковый)

Теплорастущее декоративное злаковое растение до 2 м. высотой с толстыми ползучими длинными корневищами, образует подземные побеги, быстро разрастается, образует крупные дерновины. На небольших участках необходимо ограничивать разрастание устойчивыми преградами. Листья до 2 см. шириной, плоские, линейные, кожистые, жесткие, с красно-коричневой полоской вдоль главной жилки, осенью окрашиваются в красивый светло-коричневый цвет. Очень эффективные с длинными боковыми веточками пушистые метелки 15-25 см. длиной, бежево-серебристые при полном раскрытии почти белые. Цветет в сентябре-октябре, декоративны всю зиму. Любит влагу и солнечное место, может расти и на относительно сухих местах. К составу почвы не требователен. Размножается делением корневища. Обрезка в апреле-мае. Для посадки на больших цветниках, специальных садах трав, одиночно на фоне газона. Плотность посадки: 1-3 шт./м². Зона морозостойкости 4

Miscanthus sinensis (мискантус китайский или веерник китайский)

Популярное декоративное теплорастущее многолетнее злаковое растение, мощный, короткокорневищный, образует крупные аккуратные куртины 1,5 (до 2 иногда до 3,5) м. высотой и 0,7-1 м. шириной. Стебли прямостоячие. Листья расположенные в основании побегов, линейные, узкие, тонкие, от 0,5 до 3 см. шириной, длинные, изогнутые, жесткие, разнообразной окраски с пятнами или полосками. Цветки собраны в веерообразные шелковистые метелки 20-40 см. красноватые или розовые, после раскрытия бежевые или бело-серебристые. Цветет с августа по октябрь. Солнцелюбив. Просыпается поздно весной при достаточно высоких температурах. Нуждается в постоянно увлажненной непересыхающей плодородной песчаной суглинистой или глинистой дренированной почве, не выносит пересыхания. На зиму листья не обрезают но для декоративности их необходимо связывать. Обрезка в апреле-мае. Размножается вегетативно. Видовое растение, высаживают отдельно или группами, хорошо смотрится в бордюрах а особенно у водоемов. Засушенные соцветия используются при создании сухих букетов. Плотность посадки: 1-2 шт./м². Зона морозостойкости 5. Мискантус китайский в культуре очень давно считается одним из самых красивых азиатских злаков, выведено множество садовых форм, более 100 сортов отличающихся размером, формой и окраской листьев и соцветий:

Miscanthus sinensis ‘Gracillimus’ – Ценный сорт ценится за тонкую текстуру узких листьев и грациозную округлую форму куста, образует густые гнезда 1,3-1,5 м. высотой, осенью золотисто-желтый. Цветет поздно, может и не цвести, окраска соцветий-метелок медно-красная. Плотность посадки: 1-2 шт./м².

Miscanthus sinensis ‘Grosse Fontane’ – Образует огромный округлой формы плотный зеленый куст до 2,4 м. высотой с большим обилием серебристых метелок. Цветет с июля. Плотность посадки: 1 шт./м².

Miscanthus sinensis ‘Kleine Fontane’ – Цветет пышно в августе, соцветия-метелки нежно-розово-серебристые. Высота 1,1-1,6 м. Плотность посадки: 1-2 шт./м².

Miscanthus sinensis ‘Malepartus’ – Куст плотный прямостоячий 1,3-2 м. высотой и 0,7-1 м. шириной. Листья узкие 6-7 мм. со светлой жилкой по центру, осенью желто оранжевые. Соцветия-метелки в начале розово-коричневые со временем светлеют и становятся пушисто-белыми. Цветет сентябрь-октябрь. Плотность посадки: 1-2 шт./м².

Miscanthus sinensis ‘Silberfeder’ – Сильнорастущий достигает 1,7-2,2 м. высоты и 1 м. ширины. Листья 2 см. шириной с белой главной жилкой. Зацветает рано, цветет обильно в августе и до зимы. Соцветия-метелки крупные пушистые серебристые. Сорт отмечен AGM, Великобритания 2001 г. Плотность посадки: 1 шт./м².

Miscanthus sinensis ‘Strictus’ – Сильнорослый прямостоячий плотный куст 1,7-2 (2,5) м. высотой и 0,7-1 м. диаметром, более колонновидный чем ‘Zebrinus’. Листья очень эффективны 1 см. шириной зеленые с поперечными желтыми полосами. Цветет в сентябре красновато-бронзовыми соцветиями-метелками. Плотность посадки: 1-3 шт./м².

Miscanthus sinensis ‘Zebrinus’ – Сильнорослый плотный прямостоячий куст 1,5-2 м. высотой и 1,2 м. диаметром, с довольно широкими очень эффективными зелеными с кремово-желтыми поперечными полосками листьями. Соцветия-метелки серебристого цвета розовеют к концу осени. Цветет с начала августа. Сажают чаще всего одиночно у водоемов. Сорт отмечен AGM, Великобритания 2001 г. Плотность посадки: 1 шт./м².

Molinia arundinacea (молиния тростниковая)

Элегантный теплорастущий злак из лугов светлых лесов Европы, образует плотную кочку 0,7-1,1 м. высотой и 0,5 м. диаметром. Просыпается поздней весной. Листья зеленые, узкие, линейные, приятно окрашены в золотисто-желтые тона осенью. Прямостоячие высокие тонкие стебли с коричневыми соцветиями-метелками возвышаются над густыми гнездами листьев, грациозно колышутся при малейшем дуновении ветерка. Цветет в июле-сентябре. Корневище ползучее. Растет медленно, декоративности достигает на 2-3 сезон, но долговечна. Предпочитает солнечные до легкой полутени места. Нуждается в свежей-влажной перегнойной почве. Обрезка в апреле-мае. Размножается делением куста. Используется в натуралистичных садах, для оформления берегов водоемов, особенно эффектна в вечернее время когда подсвечивается солнцем. Плотность посадки: 4-6 шт./м². Зона морозостойкости 4. Имеет ряд садовых форм:

Molinia arundinacea ‘Karl Foerster’ — куст широкий раскидистый рыхлый высотой с человека, 0,6 -1,8 (2) м. высотой до 1 м. диаметром, листья сизовато-зеленые, гибкие тонкие цветоносы возвышаются над гнездами листьев и легко колышутся при малейшем дуновении ветерка. Соцветия-метелки коричневые. Все растение осенью окрашивается в приятный желтый цвет. Плотность посадки: 1-2 шт./м²;

Molinia arundinacea ‘Windspiel’ — высокий куст 2 м. высотой и 1 м. диаметром с более толстыми цветоносами. Соцветия-метелки светло-фиолетовые, осенью коричневые. Листья осенью ярко-желтые. Плотность посадки: 1-2 шт./м².

Molinia caerulea (молиния голубая)

Многолетнее теплорастущее травянистое растение, образует плотные довольно крупные стройные кустики, 0,6-0,9 м. высотой и 0,4-0,5 м. в диаметре. Образует многочисленные густые длинные вертикальные цветоносы. Соцветия-метелки состоящие из узких длинных колосков 15-30 см. длиной, желто-коричневого или синевато-фиолетового оттенка. Цветение с июля по сентябрь. Листья сероватые или сизовато-зеленые, линейные, узкие, 0,5 см. шириной, прикорневые, прямые, шероховатые. Солнцелюбива, выносит полутень. Нуждается в свежей-влажной перегнойной кислой почве. Длительно растет на одном месте. Обрезка в апреле. Размножается делением куста. Подходит для природных садов и оформления водоемов. Плотность посадки: 5-7 шт./м². Зона морозостойкости 4. Имеет ряд садовых форм:

Molinia caerulea ‘Moorhexe’ – Куст узкий, плотный, вертикальный, 0,9 м. высотой и 0,5 м. шириной. Листья ярко-зеленые, осенью коричневато-желтые. Соцветия пурпурные. Плотность посадки: 5-7 шт./м²;

Molinia caerulea ‘Variegata’ – Красивый сорт, образующий довольно плотную куртину 0,6 м. высотой. Листья с продольными полосами, желтого, белого и зеленого цвета. В конце лета появляются пурпурные соцветия. Куртины осенью приобретают ярко-желтую или оранжевую окраску. Плотность посадки: 5-7 шт./м².

Panicum virgatum (просо прутьевидное)

Декоративный многолетний теплорастущий короткокорневищный злак с красивыми соцветиями и декоративной осенней окраской листьев, образует плотную дернину до 2 м. высотой и 0,6-1,5 м. шириной. Просыпается поздно весной, дернина разрастается сравнительно медленно, в результате получаются плотные узкие или слегка рыхлые кусты. Стебли жесткие прямостоячие. Листовые пластинки линейные плоские 1 см. шириной от серо-голубого до зеленого цвета, осенью золотисто-желтые до темно-бордового. Соцветия-метелки широкие раскидистые розовые или красноватого цвета. Цветет в августе-сентябре. Очень светолюбивый, к почвам нетребовательный растет и на песчаных и на тяжелых глинистых почвах, выдерживает засуху и периодическое затопление. Размножается делением куста в начале лета или семенами. Обрезка в апреле. Используется для одиночной посадки на фоне газона, у берегов водоемов, в цветниках, для создания куртин. Плотность посадки: 1-3 шт./м². Зона морозостойкости 4

Имеет много культиваров, часть из них отобрана в природе, часть получена селекционерами:

Panicum virgatum ‘Blue Tower’ – высокий сорт, высота до 2,4 м, диаметр около 1,5. Листья сизо-голубые. Соцветия-метелки светло-коричневого оттенка. Цветет в сентябре-октябре. Плотность посадки: 1-3 шт./м²;

Panicum virgatum ‘Cloud Nine’ – куст прямостоячий, высота до 2 м, диаметр 0,4-0,6. Листья сизо-зеленые, осенью бронзовые. Соцветия-метелки бежевые. Цветет в сентябре-октябре. Плотность посадки: 2-3 шт./м²;

Panicum virgatum ‘Dallas Blues’ – куст вазообразной формы, быстро разрастается, высота 1,6-2,1 м, диаметр 0,8-1,9. Листья широкие голубовато-зеленые, осенью бронзовые. Соцветия-метелки зеленовато-бежевые. Цветет с середины сентября до середины октября. Плотность посадки: 1-3 шт./м²;

Panicum virgatum ‘Hanse Herms’ – куст прямостоячий, высота 0,6-1,2 м. Листья темно-зеленые в августе окрашиваются в темно-красные тона, к осени становятся бордовыми. Соцветия-метелки коричнево-красные. Цветет август-сентябрь. Плотность посадки: 2-3 шт./м²;

Panicum virgatum ‘Heavy Metal’ – строго вертикальный куст, стебли прямостоячие сильные, быстро разрастающиеся, высота 1,3-1,5 м, диаметр 0,6-1,5 м. Листья серо-зеленые с сизым налетом, осенью медно-красные. Соцветия-метелки бежевые с красноватым оттенком. Цветет с середины августа до начала октября. Дает самосев. Плотность посадки: 2-3 шт./м²;

Panicum virgatum ‘Heiliger Hain’ – стебли прямостоячие, медленно разрастающийся, высота 1,1-1,3 м, диаметр 0,9-1 м. Листья голубовато-зеленые с медно-красными кончиками, осенью медно-красные полностью. Соцветия-метелки серовато-зеленые с красным оттенком. Цветет с начала августа до начала октября. Дает самосев. Плотность посадки: 1-3 шт./м²;

Panicum virgatum ‘Northwind’ – стебли строго вертикальные, быстро разрастающийся, высота 1,6-1,8 м, диаметр 0,9-1,3 м. Листья голубовато-зеленые, осенью желтые. Соцветия-метелки серовато-зеленые. Цветет с начала сентября до начала октября. Плотность посадки: 1-3 шт./м²;

Panicum virgatum ‘Red Cloud’ – вертикальный, высота 1,7 м, диаметр 0,9-1,2 м. Листья широкие голубовато-зеленые к осени становятся пурпурные. Соцветия-метелки красные. Цветет с августа до октября. Плотность посадки: 2-3 шт./м²;

Panicum virgatum ‘Rotstrahlbusch’ – стебли прямостоячие сильные, умеренно разрастающийся, куст компактной вертикальной формы высота до 0,8 м. Листья узкие зеленые, осенью окрашиваются в красный. Соцветия-метелки красновато-бежевые. Цветет с августа до октября. Дает самосев. Плотность посадки: 2-3 шт./м²;

Panicum virgatum ‘Strictum’ – строго вертикальный куст, не разваливается, высота до 1,8 м, диаметр 1-1,5 м. Листья ярко-зеленые, осенью желтые. Соцветия-метелки зеленовато-бежевые. Цветет с августа по октябрь. Плотность посадки: 1-3 шт./м².

Spartina pectinata (спартина гребенчатая или перистая) ‘Aureomarginata’

Теплорастущее экзотическое злаковое растение 1,2-1,5 м. высотой, с очень сильно изогнутыми свисающими узкими глянцевыми темно-зелеными с узкой желтой каймой листьями. Осенью окрашивается в ярко-золотистый цвет. Листья стойкие к непогоде, даже высохшие остаются декоративными в течении всей зимы. Цветки мелкие собранные в метелки на вершинах двухметровых побегов которые образуются в августе-сентябре. Отрастает поздно. Сильно растущая трава, разрастается подземными длинными крепкими корневищами, нуждается в ограничении. Солнцелюбива, выносит легкую полутень. К почвам неприхотлива, хорошо растет как на влажных заболоченных местах так и на обычной садовой почве. На сухих-свежих почвах разрастается значительно слабее. Размножается делением корня. Обрезка в апреле. Солитер, красиво смотрится вблизи водоемов, можно погружать на глубину до 10 см. Хороша для цветников. Плотность посадки: 2-4 шт./м². Зона морозостойкости 4

Если материал «Декоративные злаки для сада — Декоративные травы для сада» был Вам полезен и интересен, пожалуйста поделитесь им с друзьями.

Большая Благодарность за Распространение!

Зерновые культуры

Пшеница — одна из важнейших зерновых культур. На фотографии — Пшеница мягкая (Triticum aestivum)

Зерновы́е культу́ры — важнейшая в хозяйственной деятельности человека группа возделываемых растений, дающих зерно, основной продукт питания человека (крупа), сырьё для многих отраслей промышленности и корма для сельскохозяйственных животных.

Зерновые культуры подразделяются на хлебные и зернобобовые. Большинство хлебных зерновых культур (пшеница, рожь, рис, овёс, ячмень, кукуруза, сорго, просо, чумиза, могар, пайза, дагусса и другие) принадлежит к ботаническому семейству Злаки; гречиха — к семейству Гречишные; мучнистый амарант — к семейству Амарантовые. Зернобобовые культуры принадлежат к семейству Бобовые. Иногда под зерновыми культурами могут подразумеваться только хлебные зерновые культуры — злаки и злакоподобные.

Зерно хлебных зерновых культур содержит много углеводов (60—80 % на сухое вещество), белков (7—20 % на сухое вещество), ферменты, витамины группы B (B1, B2, B6), PP и провитамин А, чем и определяется высокая питательность его для человека и ценность для кормового использования. Зерно бобовых зерновых культуры богато белком (в среднем 20—40 % на сухое вещество), зерно некоторых видов (например, соя) богато жиром.

Основными зерновыми культурами в настоящее время являются пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис, гречиха и горох.

Отрасль земледелия, посвященная выращиванию зерновых культур, называется зерноводство.

История

Культивирование зерновых культур началось порядка 12 000 лет назад античными фермерскими сообществами в регионе Плодородного полумесяца. Здесь произрастали в дикой форме, а затем были доместицированы основные неолитические культуры (англ.): пшеница двузернянка и однозернянка, ячмень, чечевица, горох, нут и вика (англ.).

С распространением культуры озимых посевов зерновых по земному шару связывают миграции древних индоевропейцев.

Зерновые культуры (ячмень, рожь, пшеница, кукуруза, рис, просо) тесно связаны со становлением первых государств, и возможно утверждать, что они сыграли ведущую роль в возникновении практически всех ранних цивилизаций. Существует «зерновая гипотеза», предполагающая, что формирование государств становится возможным только тогда, когда в пищевом рационе преобладают зерновые культуры

Зернобобовые (чечевица, нут, садовые бобы) составляли основу рациона в древнем Египте.

Зерновые культуры (пшеница и ячмень) было основной частью «Средиземноморской триады» (злаки, оливы, вино), господствовавшей в сельском хозяйстве античного мира.

Экономика

Основными зерновыми культурами на мировом рынке являются пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис, гречиха и горох.

Основные экспортеры зерновых по состоянию на 2009 год — США, Канада, Австралия, Аргентина, ЕС и Россия, на долю первых пяти приходилось свыше 84 % всего объема мировой торговли зерновыми. Крупнейшими импортерами были Япония, Китай, Турция, Саудовская Аравия.

Мировое производство хлебных зерновых культур в 2014-2017 годах колебалось между 2,5-2,6 млрд. тонн, экспортировалось 377-408 млн. тонн, мировые запасы составляли свыше 770 млн. тонн. На 2017 год основными экспортерами являются Австралия, Аргентина, ЕС, Канада и Соединенные Штаты Америки..

На кукурузу, пшеницу и рис в 2003 году приходилось 43 % всех потребляемых в мире пищевых калорий.

Крупнейшие производители зерновых культур

Крупнейшие производители зерновых культур в мире (2009)

Ранг Страна Количество, т Ранг Страна Количество, т
1 Китай 483.679.700 13 Пакистан 38.373.500
2 США 419.810.449 14 Таиланд 36.280.383
3 Индия 246.774.000 15 Австралия 34.942.459
4 Россия 95.079.470 16 Турция 33.569.627
5 Индонезия 82.028.630 17 Мьянма 31.950.000
6 Бразилия 71.288.144 18 Мексика 31.675.966
7 Франция 70.040.000 19 Нигерия 30.209.000
8 Германия 49.748.185 20 Польша 29.826.471
9 Канада 49.059.300
10 Бангладеш 46.812.170 50 Австрия 5.141.838
11 Украина 46.906.000 102 Швейцария 1.006.326
12 Вьетнам 43.278.900 Всего в мире 2.489.301.668

Цены

Мировые цены на зерно (пшеница, кукуруза, соевые бобы, рис, ячмень, сорго, рапс) в июле 2012 г. достигли нового исторического рекорда. Рассчитываемый экспертами Международного совета по зерну (International Grains Council, IGC) индекс мировых цен на зерно ICG GOI (Grains and Oilseeds Price Index) в июле 2012 г. впервые превысил отметку 310 пунктов и по состоянию на 20 июля 2012 года достиг своего пикового значения — 339 пунктов, превысив показатель на аналогичную дату предыдущего года почти на 17 %.

Хлебные зерновые культуры

Основная статья: Хлебные зерновые культурыСбор зерновых культур в России в 1990—2009 годах, млн тонн

Хлебные зерновые культуры выращивают на всех континентах нашей планеты. Северные и южные границы их ареала совпадают с границами земледелия. Среди хлебных зерновых культур наиболее распространены пшеница, рис (особенно в странах Азии), кукуруза (наибольшие площади в Северной Америке), рожь (главным образом в Европе), овёс (в Северной Америке и Европе), ячмень (в Европе, Азии, Северной Америке), просо и сорго (в Азии, Африке). Остальные культуры менее распространены: чумиза, пайза в основном в Китае, африканское просо, тефф в Эфиопии, дагусса в Индии, мучнистый амарант в Перу.

В 1970 году мировая посевная площадь хлебных зерновых культур составляла 694 млн га, в том числе пшеницы 209,8 млн га, риса 134,6 млн га, кукурузы более 107,3 млн га; мировой валовой сбор зерна их 1196 млн т. Урожайность хлебных зерновых культур сильно колеблется (в ц/га): например, урожай риса в Индии 17—20, Японии более 50, Испании 58—62; пшеницы в Индии 11—12, ГДР 35—37, США 20—21.

В СССР в 1971 году хлебными зерновыми культурами было занято 110,8 млн га, в том числе (в млн га) пшеницей 64, рожью 9,5, овсом 9,6, ячменём 21,6, рисом 0,4, кукурузой 3,3, просом 2,4; валовой сбор зерна их 172,66 млн т, средний урожай (1970) 15,6 ц/га (в Молдавии 29,3, Литве 24,5, на Украине 23,4).

В 2008 году в России было собрано 108 млн тонн зерновых культур, это крупнейший урожай с 1990 года. По итогам 2015 года было собрано 104,8 млн тонн зерновых.

По типу развития и продолжительности вегетации хлебные зерновые культуры делятся на озимые и яровые культуры.

Основные культуры

Кукуруза, пшеница и рис составляют 87 % всех производимых в мире хлебных зерновых культур.

Пшеница

Основная статья: ПшеницаПшеничное поле в черте Томска

Род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae), ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России. Получаемая из зёрен пшеницы мука идёт на выпекание хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также используется как кормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки. Урожайность мягкой пшеницы в странах Европейского союза составляет 55 ц/га (5,5 т/га, или 550 т/км2), средняя урожайность в мире 22,5 ц/га. Максимальная урожайность до 98 ц/га (9,8 т/га, или 980 т/км2). Рекордная урожайность в среднем по России — 32,2 ц/га (2017). Пшеница первенствует среди других зерновых культур, её доля на российском рынке зерна в 2012 году — 44 %.

Ячмень

Основная статья: Ячмень обыкновенный

Травянистое растение, вид рода Ячмень (Hordeum) семейства Злаки (Poaceae). Важная сельскохозяйственная культура, одно из древнейших культурных растений в истории человечества (растение начали возделывать около 10 тысяч лет назад). Зерно ячменя широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок, богат крахмалом. В России на кормовые цели используют до 70 % ячменя.

Овёс

Основная статья: Овёс посевной

Однолетнее травянистое растение, вид рода Овёс (Avena), широко используемый в сельском хозяйстве злак. Овёс посевной — неприхотливое к почвам и климату растение со сравнительно коротким (75—120 дней) вегетационным периодом, семена прорастают при +2°С, всходы переносят небольшие заморозки, поэтому культура с успехом выращивается в северных областях.

Рожь

Основная статья: РожьПоле ржи

Однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Рожь (Secale) семейства Мятликовые (Злаки). Рожь посевная является культурным растением, выращивают её в основном в Северном полушарии. Существуют озимая и яровая формы ржи.

Просо

Основные статьи: Просо и Пшено

Из плодов культурных видов проса (Panicum), освобождая их от колосковых чешуек посредством обдирки, получают пшено. На муку пшено почти не перерабатывают, употребляют главным образом в виде крупы. Пшённая каша или пшённая похлёбка, сдобренная салом, молоком или растительным маслом, составляла обыкновенную пищу рабочего люда южной России, особенно во время полевых работ. В том и другом виде пшено представляет питательную и здоровую пищу.

Кукуруза

Основная статья: Кукуруза сахарная

Однолетнее травянистое растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза (Zea) семейства Злаки (Poaceae). Помимо культурной кукурузы, род Кукуруза включает четыре вида — Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis — и три дикорастущих подвида Zea mays: ssp. parviglumis, ssp. mexicana и ssp. huehuetenangensis. Считается, что многие из названных таксонов играли роль в селекции культурной кукурузы в древней Мексике. Существует предположение, что кукуруза — самое древнее хлебное растение в мире.

Полба

Основная статья: Полба

Широко распространённая на заре человеческой цивилизации зерновая культура, вид рода Пшеница. Отличается зерном с невымолочиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью. Область происхождения (предположительно) — Средиземноморье. Выращивалась в Древнем Египте, Древнем Израиле, Вавилоне и других местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum), и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей. На территории современной Украины полба была известна уже в 5—4 тысячелетии до н. э. Отпечатками её зёрен выдавливали орнамент на древней керамике, обнаруженной при раскопках памятников Трипольской культуры.

Гречиха

Основная статья: Гречиха посевнаяГречишное поле в Волгоградской области

Хлебная культура, не относящаяся к злакам. Вид травянистых растений рода Гречиха (Fagopyrum) семейства Гречишные (Polygonaceae), крупяная культура. Из гречихи посевной изготавливается гречневая крупа (ядрица) — цельное зерно (гре́ча, гре́чка), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука, а также медицинские препараты. Семена охотно поедают певчие птицы. Урожайность гречихи в России около 8—10 центнеров с гектара, что ниже, чем, например, пшеницы почти в два раза. Максимальная урожайность составляет 30 ц/га (3 т/га или 300 т/км²). Главными экспортёрами являются Китай (61 тыс. тонн в 2009 году), США (28).

Киноа

Основная статья: Киноа

Хлебная культура, не относящаяся к злакам. Однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Маревые (Chenopodiaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке. Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».

Бобовые зерновые культуры

Основная статья: Зернобобовые культуры

Бобовые зерновые культуры — горох, фасоль, соя, вика, чечевица, бобы и другие — также очень распространённая группа культурных растений, относящихся к семейству бобовых подсемейства мотыльковых (лядвенцевых). Дают зерно, богатое белком (в среднем 20—40 % на сухое вещество, люпин до 61 %). В зёрнах некоторых бобовых зерновых культур содержится много жира, например, в сое — до 27 %, в арахисе — до 52 % на сухое вещество.

Горох

Этот раздел статьи ещё не написан. Согласно замыслу одного или нескольких участников Википедии, на этом месте должен располагаться специальный раздел.
Вы можете помочь проекту, написав этот раздел.

Фасоль

Этот раздел статьи ещё не написан. Согласно замыслу одного или нескольких участников Википедии, на этом месте должен располагаться специальный раздел.
Вы можете помочь проекту, написав этот раздел.

Соя

Этот раздел статьи ещё не написан. Согласно замыслу одного или нескольких участников Википедии, на этом месте должен располагаться специальный раздел.
Вы можете помочь проекту, написав этот раздел.

Средний химический состав основных видов зерна (г/100 г зерна)

Вид зерна Вода Белок Жиры Углеводы Пищевые

волокна

Зола
Пшеница твёрдая (дурум) 14,0 13,0 2,5 57,5 11,3 1,7
Пшеница мягкая 14,0 11,8 2,2 59,5 10,8 1,7
Рожь 14,0 9,9 2,2 55,8 16,4 1,7
Ячмень 14,0 10,3 2,4 56,4 14,5 2,4
Овёс 13,5 10,0 6,2 55,1 12,0 3,2
Кукуруза 14,0 10,3 4,9 60,0 9,6 1,2
Просо 13,5 11,2 3,9 54,6 13,9 2,9
Рис 14,0 7,5 2,6 62,3 9,7 3,9
Гречиха 14,0 10,8 3,2 56,0 14,0 2,0
Сорго 13,0 9,0—14,0 2,5—3,5 69,5 2,0—3,0 2,0—2,5
Горох 14,0 20,5 2,0 49,5 11,2 2,8
Соя 12,0 34,9 17,3 17,3 13,5 5,0
Подсолнечник 8,0 20,7 52,9 10,5 5,0 2,9
Рапс 8,1 30,8 43,6 7,2 5,8 4,5
Фасоль 14,0 21,0 2,0 47,0 12,4 3,6
Чечевица 14,0 24,0 1,5 46,3 11,5 2,7

> Стандартизация

Международная организация по стандартизации опубликовала серию стандартов ICS 67.060, касающихся зерновых продуктов

> См. также

  • Хлебные зерновые культуры
  • Крупа

Примечания

  1. 1 2 3 4 Зерновые культуры / В. Н. Степанов // Большая советская энциклопедия : / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  2. 1 2 Тор Хэнсон. Гл.2 «Хлеб насущный» // Триумф семян. — М., 2018.
  3. А.М.Харитонов. О КЛИМАТЕ ИНДОЕВРОПЕЙСКОЙ ПРАРОДИНЫ И ПЕРВОНАЧАЛЬНОМ РАСПРОСТРАНЕНИИ ИНДОЕВРОПЕЙЦЕВ // Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. — 2002.
  4. Скотт Джеймс. ПЕРВЫЕ ГОСУДАРСТВА В ИСТОРИИ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА: АГРОЭКОЛОГИЯ, ПИСЬМЕННОСТЬ, ЗЕРНО И ГОРОДСКИЕ СТЕНЫ // Крестьяноведение. — 2017.
  5. Зернобобовые: Питательные зерна устойчивого будущего. — Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2016. — С. 158.
  6. И.Е. Суриков. Полис, логос, космос: мир глазами эллина.. — 2012. — С. 134.
  7. 1 2 Мировой рынок зерна: основные производители и потребители. Справка, РИА Новости (19 мая 2009). Дата обращения 10 мая 2017.
  8. Публикуемая ФАО сводка предложения зерновых и спроса на зерновые
  9. 1 2 ProdSTAT. FAOSTAT. Дата обращения 26 декабря 2006. Архивировано 9 февраля 2012 года.
  10. , статистика FAO
  11. Мировые цены на зерно в июле 2012 г. достигли нового исторического рекорда, — Международный совет по зерну
  12. 1 2 Валовые сборы сельскохозяйственных культур // Росстат
  13. Россия: на 17 октября намолочено 131,9 млн. тонн зерна.
  14. Экспертный анализ рынка зерновых культур: объем, структура, доли, регионы, страны. Рынок зерновых культур в России 2008-2012 гг. Показатели и прогнозы. Исследовательская группа Tebiz Group (2008—2020). Дата обращения 28 июля 2013. Архивировано 14 августа 2013 года.
  15. Saltini A. I semi della civilta: frumento, riso e mais nella storia delle societa umane / Prefazione di Luigi Bernabò Brea. — Bologna: Avenue Media, 1996. — 182 p.
  16. Рожь / О. А. Хорькова // Большая советская энциклопедия : / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  17. Пшено // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  18. Кукуруза // Большая советская энциклопедия : / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  19. Полба по-старорусски
  20. 67.060: Cereals, pulses and derived products (англ.). Международная организация по стандартизации. Дата обращения 17 марта 2012. Архивировано 1 июня 2012 года.

Литература

  • Подгорный П. И. Растениеводство. — 2-е изд. — М., 1963.
  • Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — Л.: Колос, 1971. — 752 с.
  • Растениеводство / Под ред. В. Н. Степанова. — 2-е изд. — М., 1965.
  • Пути повышения урожайности зерновых колосовых культур. — М., 1966.
  • Сельское хозяйство СССР. — М., 1967.
  • Гончаров Н. П., Кондратенко Е. Я. Происхождение, доместикация и эволюция пшениц (рус.) // Информационный вестник ВОГиС : журнал. — 2008. — Т. 12, № 1/2. — С. 159—179. — ISSN 1814-554X.
  • Невский С. А. Род 202. Пшеница — Triticum L. // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц, Б. К. Шишкин. — С. 675—688. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
  • Цвелев Н. Н. Род 22. Пшеница — Triticum L. // Злаки СССР / Отв. ред. Ан. А. Федоров. — Л.: Наука, 1976. — С. 160—170. — 788 с. — 2900 экз.
  • Triticum (англ.). The Plant List. Version 1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ (accessed 1st January) (2010). Дата обращения 15 декабря 2011. Архивировано 3 февраля 2012 года.
  • Невский С. А. Род 213. Ячмень — Hordeum // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц, Б. К. Шишкин. — С. 728. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
  • Невский С. А. Материалы к познанию дикорастущих ячменей // Тр. Ботан. ин-та АН СССР. — 1941. — Сер. I. — Вып. 5. — С. 64—255.
  • Губанов И. А. и др. 165. Hordeum vulgare L. — Ячмень обыкновенный // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2002. — Т. 1. Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 259. — ISBN 8-87317-091-6.
  • Рожевиц Р. Ю. Род 132. Овёс — Avena // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц, Б. К. Шишкин. — С. 267—268. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
  • Овес, культурный злак // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Антроповы В. И. и В. Ф. Рожь — Secale L. // Культурная флора СССР. Т. 2. М.; Л.: ГИЗ колх. и совх. лит-ры, 1936. С. 3—95.
  • Губанов И. А. и др. 206. Secale cereale L. — Рожь посевная // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2002. — Т. 1. Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 300. — ISBN 8-87317-091-6.
  • Невский С. А. Secale cereale L. — Рожь посевная // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц, Б. К. Шишкин. — С. 667—668. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
  • Цвелёв Н. Н. Secale cereale L. — Рожь посевная // Злаки СССР / отв. ред. Ан. А. Фёдоров. — Л.: Наука, 1976. — С. 174. — 788 с. — 2900 экз.
  • Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю.. — СПб: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 187. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4.
  • Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю. — СПб: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 29—33. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4.
  • Румянцева Е. Е., Жоголев Д. А. Китайская кухня. — М: Мир книги, 2000.
  • Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов. — М: Центрполиграф, 1999. — 639 с. — ISBN 5-227-00462-5.
  • Букасов С. М. Возделываемые растения Мексики, Гватемалы и Колумбии. — Л.: Ин-т растениеводства ВАСХНИЛ, 1930. — С. 109—150. — 470 с.

Ссылки

  • Зерновые культуры // Большая советская энциклопедия : / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Проверено 6 марта 2012)

Знакомство со злаковыми культурами

Злаковые растения – это не только всем известные культуры сельского хозяйства. Есть те, которые свободно растут и не представляют для человека пользы, а также виды, применяющиеся для дизайна.

Описание злаковых культур и их значение для человека

Плод злаковых растений – однодольное зерновое семя, сросшееся с оболочкой. Листья длинные, с параллельным жилкованием, узкие, два ряда. Стебель полый, тонкий. Обычно длинный. Соцветия метельчатые, колосковые или кистевидные.

Значение злаковых растений велико, именно из них, ещё во времена глубокой древности, люди научились делать хлеб и каши. Сначала мятликовым (второе название семейства злаковых) не уделяли особого внимания, пока не поняли, что их плоды можно перемолоть в пыль, то есть, в муку. Из муки делалось тесто, а из теста пекли лепёшки, так как сегодняшних буханок и батонов ещё не было. Позже злаки стали иметь не только пищевое, но и медицинское значение из-за содержащихся полезных веществ. Помимо культурных растений, приносящих пользу человеку, существуют вредные для сельского хозяйства сорняки, а также многолетние злаковые травы, которые совершенно безвредны.

Культурные злаки

Со временем людям стало понятно: не все злаки съедобны и подходят для приготовления еды. Искали лишь те, из чьих зёрен получалась вкусная пища. То есть, нужны были именно культурные злаки. Также человек понял, что не обязательно где-то что-то собирать.

Искать подходящие растения, каждый раз ходить и узнавать: где растут и в каком количестве. Потом брать семена, нести домой и так по кругу. Ведь можно начать заниматься выращиванием злаковых растений недалеко от собственного дома. Посадить плоды, полить и ждать, пока они взойдут, из них вырастут растения и созреют.

Новые плоды собирали, часть оставляли для того, чтобы перемолоть, а часть – на следующий посев. Так развивалось сельское хозяйство. Выводились новые сорта злаков, которые должны быть устойчивыми к засухам и прочим негативным воздействиям. Селекционерами учитывалась формула цветка злаковых, для того, чтобы предугадать генетическое строение новых растений, составить аналогичную формулу.

Изменённые особи подвергались тщательным исследованиям. Главная цель селекционеров – это создание совершенных сортов. Эти растения должны быть абсолютно устойчивыми к засухам, сорнякам и прочим неблагоприятным воздействиям. Каждый сорт имеет своё название.

Список культурных, сорных и травянистых растений

Подразделяются мятликовые на три основные категории: зерновые, сорные и травы. Некоторые же виды используются для декораций.

В списках представлены далеко не все представители, а несколько известных культурных, сорных и травянистых видов. На самом деле, их гораздо больше.

Зерновые:

  • просо обыкновенное;
  • овёс;
  • ячмень;
  • кукуруза;
  • рис;
  • рожь;
  • пшеница.

Сорные:

  • ползучий пырей;
  • просо куриное;
  • ржаной костёр;
  • гумай;
  • плевел многоцветный;
  • мятлик однолетний.

Травы:

  • трясунка;
  • перловник;
  • ковыль;
  • колосняк;
  • молиния.

Не стоит называть все злаковые травы сорными, которые свободно растут на лугах. Они являются основным кормом сельскохозяйственного скота и домашней птицы.

Фото и названия зерновых злаковых

Культурные злаковые специально выращивают для использования, как продукта питания. В пишу употребляю целые и дробленные зерна, муку и выпечку из нее.

Просо

Просо – растение, отлично переносящее жару и засуху. Ценность представляет просо обыкновенное, именно из его семян добывается пшено. Родина – Юго-Восточная Азия. Выращивается повсеместно, в том числе, на засолённых почвах. Повышенная кислотность – это единственная слабость проса, оно этого не выносит и погибает. Зёрна используются для приготовления каш, супов, а также как корм для домашней птицы.

Овёс

Однолетнее растение, которое широко используется в сельском хозяйстве. К негативным условиям окружающей среды устойчив, его можно выращивать и на тех землях, где достаточно холодно. Родом из некоторых провинций Восточного Китая, Монголии. Ранее воспринимался земледельцами как сорная трава, однако его кормовые свойства опровергли это мнение. Позже из него научились делать различную выпечку, а немцы варили так называемое белое пиво. Бывает плёнчатым и голозёрным. Последний менее распространён, чем первый и требует много влаги.

Ячмень

Одна из важнейших злаковых культур, освоенная относительно недавно, около семнадцати тысяч лет тому назад. Одними из первых о его пользе заметили жители Ближнего Востока. Хлеб из ячменной муки получается тяжелее, грубее, чем пшеничный, но считается более полезным продуктом и сейчас. Растение одноцветковое, опыляется самостоятельно. В наше время ячмень выращивается и для кормовых, и для продовольственных нужд. Пиво из ячменя является также распространённым среди ценителей данной продукции.

Кукуруза

Называют также маисом или сахарной кукурузой. Применяется для кормовых и продовольственных нужд. Из всего рода, это – единственный представитель культурных злаков. От других видов всего семейства отличается большим початком с семенами жёлтого цвета. Страна происхождения – Мексика.

По продаже стоит на втором месте после пшеницы. Используется для изготовления кукурузного крахмала, консервов и даже лекарственных средств.

Рис

Однолетнее травянистое растение. Требует особого внимания, растение капризное, нуждается в большом количестве влаги. Выращивается в странах Азии, но некоторые виды риса — в Африканских странах. Рисовые поля сделаны так, чтобы их можно было залить водой (защита от солнечных лучей), пока растение созревает, но потом осушить, чтобы собрать урожай. Производят из зёрен крупу, крахмал. Если зёрна зародышевые, то они прекрасно подходят для изготовления рисового масла.

Изготовляют из риса спирт, лекарственные препараты. Рисовая солома используется для производства бумаги, а из шелухи делают кормовые отруби.

Рожь

В наше время используют для посева в основном озимую рожь, так как она более устойчива к неблагоприятным условиям. Неприхотливое растение в отличие от пшеницы, к кислотности почвы рожь не особо чувствительна. Лучший грунт для выращивания – чернозём. Используется для производства муки, кваса и крахмала. Сорную траву рожь легко подавляет, что значительно облегчает борьбу с вредными для возделывания факторами. Растение двухлетнее и однолетнее. Больше всего популярно в Германии.

Пшеница

На первом месте по возделыванию и продаже стоит именно эта зерновая культура. Из пшеничной муки выпекают хлеб высшего сорта, производят кондитерские и макаронные изделия. Также пшеница используется в производстве пива и других спиртных напитков. Выращивается практически на всех землях, кроме территорий, относящихся к тропической зоне. Включает в себя около десяти видов.

Многие считают, что жёлтые колоски с длинными усами – и есть пшеница. Однако, это не так. У пшеницы сероватые колоски, зёрен меньше, а усы короткие.

Фото и названия сорных злаков

С сорными злаковыми человеку приходится бороться. Многие из этих растений используют в качестве корма для животных.

Пырей ползучий

Легко вытесняет культурные растения. Очень живуч, способен вытягивать из земли соки, нужные другим видам. Корни мощные, мощнее, чем у культурных представителей. Очень хорошо себя чувствует на влажном плодородном грунте.

Куриное просо

Куриное просо или ежовник. Носит такое название из-за того, что это растение очень похоже на своих культурных сородичей. Отличается большим размером и крупными листьями, которым требуется очень много питательных веществ. Естественно, оно вынуждено обкрадывать другие растения и забирать всё себе.

Росичка

Росичка, особенно, кроваво-красная обладает такой же способностью к выживанию, как и прочие сорняки. Может существовать на кислотных почвах. Имеет в своих метельчатых колосках очень много семян. Чтобы они проросли, достаточно лишь двух градусов тепла.

Костёр ржаной

Легко можно спутать с рожью, но выживаемость несколько выше. Засухоустойчив. Обитает на ржаных полях. Когда его семена смешиваются при сборе с семенами культурного сородича, понижается качество урожая.

Гумай

Имеет также иное название, – аллепское сорго. Является одним из опаснейших растений, представляет серьёзную угрозу для злаковых культур. Отлично выживает во время засух, но, несмотря на это, сорго очень требовательно к влажной и плодородной почве. Имеет мощное корневище для постоянного потребления питательных веществ.

Плевел многоцветный

Поражает бобовые и злаковые культуры. Распространён плевел повсеместно. Отлично выживает в неблагоприятных условиях. Растение крепкое, может достигать одного метра в высоту. Предпочитает азотистые почвы.

Мятлик однолетний

Ещё один представитель злаковых сорняков, которые вредят сельскому хозяйству. Произрастает на полях, преимущественно там, где возделываются зерновые культуры. К негативным влияниям однолетний мятлик устойчив. Распространено это однолетнее растение в Средней Азии, Западной Сибири, а также на Кавказе.

Фото и названия злаковых трав

Злаковые травы могут стать украшением наших дачных участков, если научиться правильно их использовать.

Трясунка

Произрастает преимущественно на лугах Европы. Напоминает куст с метёлками приплюснутых колосков. Любит солнечные лучи и умеренную влагу. Отлично подходит в качестве пищи крупнорогатому скоту и домашней птице.

Перловник

Так называется, потому что его семена очень похожи на перловую крупу. Растение многолетнее, произрастающее в лесах, иногда в степях. Часто можно встретить по берегам озёр и болот. Включает в себя несколько разновидностей.

Ковыль

Обитает в европейских степях, на лугах. Имеет длинный тонкий колосок, издалека напоминающий светло-серую нить. Очень хорошо подходит в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Почвы ему нужны солнечные, нейтральные. Опыляется самостоятельно.

Колосняк

Растёт в южных частях Европы. Имеет длинный корень, так как произрастает на песчаных почвах. Растение массивное, с длинными толстыми колосками. Окрас листьев – сине-зелёный.

Молиния

Крупное многолетнее растение. Встречается в лесах, на болотах, а также по берегам рек и озёр. Похоже на кустик с прямыми листьями. Колоски метельчатые, большие, тёмно-фиолетового цвета. Растёт в европейской части материка, на солнечных территориях или поверхностях с умеренной затенённостью. Часто используется как декоративное растение.

Растения семейства злаков: описание представителей, значение

Растения семейства злаков — это зерновые культуры, которые выращиваются в сельском хозяйстве. Немногие знают о том, насколько востребованы эти травы. Пшеница и рожь используются для выпечки хлеба, незаменимого продукта для каждой семьи. Ежегодно в посеве и уборке урожая задействованы все силы мирового агропромышленного комплекса.

Однако есть виды, которые могут стать украшением садов, газонов и других ландшафтов. Они самостоятельно растут в природе и не зависят от человека. Колосья трав используют для декоративного оформления и составления букетов.

Что такое злаки

Злаки — это многочисленные однодольные растения.

По оценкам одних ученых, их количество достигает 10 000 видов, по мнению других — 11 000. Большая часть земного шара засеяна разными видами этого семейства. Стоит отметить, что не все из них сеет человек. Например, есть сорные виды, которые растут самостоятельно, преимущественно в степях и саваннах. Для всех представителей семейства характерна мочковатая корневая система.

История происхождения

Впервые злаки стали выращивать в 4–5 веке до н. э. Изначально они появились на территории Эфиопии, Греции, Индии, Месопотамии, Индии. Постепенно распространились на землях Азии, Америки и Австралии. Сейчас этими зерновыми культурами засеяны поля всего мира. Многие страны конкурируют между собой по качеству их производства.

Стоит отметить, что рожь стали выращивать случайным образом. Сначала ее принимали за сорняк, который мешает расти пшенице. В то время как другие злаковые погибали, рожь продолжала произрастать.

Среди ученых бытует мнение, что первой мятликовой культурой был ячмень. Он даже был популярен в северной части земного шара. Однако низкий температурный режим не позволил ему прижиться. Именно по этой причине предпочтение сельхозпроизводители начали отдавать ржи и пшенице.

Места произрастания

Злаковые неприхотливы к окружающей среде. Некоторые виды способны пережить засуху или избыток влаги. Благодаря такой способности они захватили большую часть суши планеты. Мятликовые легко адаптируются к местам произрастания, а те, которые растут на лугах (мятлик, ежа, пырей и другие), не погибают в сильную жару и выдерживают даже зимние холода.

Зерновые культуры требуют особых условий. В то же время, они выдерживают высокие температуры. Дикорастущие семейства, которые произрастают на лугах, в степях, саваннах, выживают в жесточайших условиях обитания. Культурные же нуждаются в комфортных условиях: регулярной обработке и заботе со стороны человека.

Распространенность

В сельском хозяйстве выявлено свыше 600 родов и 10 тысяч видов злаковых. Не растут они только на территории вечной мерзлоты. При этом распространены не только на полях, но и в горах.

Злаковые являются травами. Однако в этом семействе есть «белая ворона» — бамбуковые. Различают виды лазающие, лианоподобные с колючками, а также однолетние и многолетние растения. Пшеница, овес и рожь составляют основу агропромышленного комплекса. К многолетним относятся пырей, ковыль и тростник. Они имеют длинный ползучий стебель и дерновинное корневище.

Классификация

Ученые открыли и обследовали свыше 350 000 видов растений. Только 60 тысяч из них составляют класс однодольных, который подразделяется на 2 семейства: лилейных и мятликовых (или злаковых).

Признаки

Все злаковые имеют внешние сходства, поэтому иногда их можно спутать. Различают их по строению стебля: пустой внутри в форме трубки. Однако есть и другие отличительные морфологические особенности.

Признаки семейства злаковых:

  1. Имеют на стеблях плотные узелки.
  2. Листья на стеблях растут вместе, имеют линейную пластину с характерными параллельными жилками.
  3. Между листьями и стеблем расположены «приствольные части».
  4. У основания пластин расположен язычок.
  5. Мочковатая корневая система.

Представители

Классификация зерновых включает декоративные и культурные травы, распределение происходит по целевому использованию и качеству обработки.

Декоративные:

  1. Ежа.
  2. Ковыль.
  3. Пырей.
  4. Житняк.
  5. Овсяница.
  6. Овсюг.
  7. Костер.
  8. Тимофеевка и т. д.

Что касается культурных сортов, то на их рост влияют условия окружающей среды. Чтобы получить качественный урожай, зерновые культуры пришлось одомашнить. За ними был установлен комплексный уход на сельскохозяйственных угодьях.

Домашние:

  1. Пшеница.
  2. Рожь.
  3. Просо.
  4. Сахарный тростник.
  5. Ячмень.
  6. Кукуруза.
  7. Рис и т. д.

К этому списку нужно добавить сорго. У него имеются те же признаки, а вместо плода — зерно. Однако на территории России его невозможно встретить. Сорго очень любит тепло. Плод используют для перемалывания и получения муки, стебель и листья идут на корм скоту.

По качеству обработки различают:

  1. Рафинированные. Это отруби и зародыши. После рафинирования они приобретают тонкую структуру. Это позволяет хранить зерна в течение долгого периода. Однако такая обработка уничтожает все имеющиеся питательные вещества. В первую очередь, утрачивается клетчатка.
  2. Комплексные. Зерна, в ходе обработки сохранившие свою оболочку. Ее составляющие, отруби и зародыши, в момент шлифовки сохраняются. Следовательно, вместе с ними все питательные элементы остаются на месте: калий, магний, селен.
  3. Обогащенные. Зерна отличаются от остальных наличием микроэлементов, добавляемых в процессе обработки. Несмотря на «искусственное обогащение витаминами» этот тип ничем не превосходит комплексный, так как утраченные волокна восстановлению не подлежат.

Формула цветка злаковых

Процесс цветения малопривлекателен. В момент самоопыления или перекрестного опыления цветки теряют красоту и аромат. Все соцветия простые, невзрачные, мелкие и бледные.

Типы:

  1. Початок (кукуруза).
  2. Сложный колос (пшеница).
  3. Метелка (ковыль).

Цветки имеют одинаковую форму. Формула цветка каждого из них следующая: ЦЧ2 + Пл2 + Т3 + П1, где ЦЧ — цветочные чешуйки, Пл — пленки, Т — тычинки, П — пестик. Данная формула подтверждает невзрачность злаковых в момент цветения.

Распространенные

К распространенным злакам относят культурные зерновые растения, названия которых известны всем. Они используются для производства муки, сахара, круп. В редких случаях эти культуры применяются в качестве компонентов для строительного материала. Поэтому создаются специальные условия для их произрастания, которые влияют на питательную ценность зерна, а также на плодовитость и качество. Эти культуры незаменимы в жизни человека.

Рожь и пшеница

Эти злаковые широко применяются в хлебопекарном деле. Кроме того, на их основе делают масла, спирт, медицинские препараты. Урожайность пшеницы напрямую зависит от климата той местности, где она произрастает. Холода и морозы могут не лучшим образом сказаться на состоянии растений. Поскольку почва быстро промерзает, то боковые побеги и стебли, близко прилегающие к земле, тоже замерзают. Из-за пониженной температуры их рост прекращается.

Рожь не настолько теплолюбива и может самостоятельно бороться с сорняками. Ее разрыхляющие свойства способствуют смягчению почвы и доставляют для нее влагу. Это способствует благоприятному и быстрому росту злаковых. Рожь применяется не только в хлебопекарном деле. Отруби доставляют до клеток организма питательные элементы и тем самым повышают иммунитет.

Сферы использования ржаной соломы:

  1. Обустройство крыш.
  2. Производство саманного кирпича.

Пшеница и рожь относятся к классу многолетних и проходят несколько этапов вегетации. Различают яровые и озимые культуры. Отличаются они временем посева: яровые — весенний период, озимые — осенний. Яровые проходят полный цикл роста и созревания, бывают готовы к осенней жатве. Урожай озимых собирают во второй половине лета. Они растут до начала заморозков, в период холодов у них начинается «зимовка». Последующий этап роста приходится на весну-лето.

Растение имеет высокий стебель и разнообразные зерна: желтые и темно-красные. На территории России самым популярным является первый вид. Из этих злаков получают другие продукты питания. Преимущество кукурузы заключается в том, что она является пропашной культурой, то есть сама борется с сорными травами.

В зернах содержатся полезные микроэлементы для здоровья человека: фосфор, магний, витамины А и В, антиоксиданты, углеводы. Как и ржаные отруби, они положительно влияют на работу пищеварительной системы, применяются для профилактики диабета и сердечных заболеваний, циаликии.

Рисовый злак больше всего используется в пищевой промышленности. Он плодоносит только в водянистой почве. Это условие является ключевым. Поэтому, решая, где сажать злак, лучше выбирать поля рядом с рекой. Если такой возможности нет, то нужно производить регулярный полив.

Существует несколько видов риса. Различаются они по цвету и форме зерен (короткие, средние, большие). Красный сохранил свой цвет благодаря пигменту растительного происхождения. Это стало возможным за счет неполного шлифования риса. Удаляются только несъедобные жесткие чешуйки, а цветная оболочка остается неповрежденной. На прилавки магазинов после промышленной обработки рис поступает термообработанным (пропаренным), целым, рафинированным (шлифованным).

Виды риса по способу промышленной обработки:

  1. Термообработанный (пропаренный). Предназначен для плова. Основные свойства: мягкий, рассыпчатый, богатый витаминами. Пропаренные зерна хорошо впитывают влагу и развариваются. Благодаря этому готовый плов (каша) получается в большом объеме. Цвет после термообработки приобретает янтарно-желтый оттенок. Однако в момент приготовления зерна меняют свой цвет. Остается только непривычный ореховый привкус.
  2. Рафинированный (шлифованный). После обработки становится кристально белым, гладким. Полное шлифование зерен удаляет половину полезных микроэлементов. Такой плод годится только для приготовления каши, но не плова.
  3. Целый (нешлифованный). Подвергается минимальной обработке. Зерна сохраняют свой цвет, природную питательную ценность и витамины. Оболочка жесткая. По этой причине варка может быть долгой (40–50 минут). Благодаря слабой шлифовке зерен сохраняется отрубяная (цветочная) оболочка и зерновой зародыш, а также все питательные вещества и витамины, которыми природа так щедро наделила этот сорт. Он полезен всем, кто заботиться о здоровье своего организма.

Овес

Злак богат витаминами Е, В1 и В2, а также микроэлементами (железо, калий, магний, цинк), полезными аминокислотами, клетчаткой. Овес снабжает организм энергией и приводит уровень сахара в норму. К его достоинствам стоит отнести способность контролировать количество холестерина.

Овес растет в условиях умеренно холодного климата. Зерно может быть черного, бежевого, серого и желтого оттенка. Цвет зависит от того, рафинированное оно или цельное. На продуктовых прилавках продается в виде овсяной крупы или хлопьев, а также мюслей.

Широко используется для изготовления хлебных изделий. В продаже его можно встретить в виде муки или хлопьев. Ячмень адаптируется к любым климатическим условиям, отличается легким ореховым сладковатым привкусом. Цвет плода — коричневый, фиолетовый и светло-коричневый.

В отличие от других злаковых культур, применяется в производстве алкогольной продукции. В нем больше белка по сравнению с пшеницей. Богат витаминами, волокнами, антиоксидантами и минералами.

Известно в народе как пшено, впервые стало возделываться в Индии. Далее распространилось на территориях Кавказа, Ирана и Пакистана. Пищевая ценность проса не осталась без внимания жителей центральной и восточной Европы.

Пшено используется для приготовления каш, супов, гарниров. Из перемолотых зернышек делают муку и готовят выпечку. В селах и деревнях вареным пшеном кормят скот и домашних птиц.

Просо — это род злаковых, в составе которого насчитывает свыше 400 сортов. На территории России выращивается всего восемь. Стебли имеют форму цилиндра и разделены на 10 секций. Листья преимущество голые и линейно-ланцетные. Размер листьев — полметра в длину и 40 мм в ширину. Цветовая палитра разнообразна: от зеленых до красных.

В момент созревания в местах соцветий появляются круглые зерновки диаметром 2 мм. Они бывают белые и красные с желтым оттенком. Размножение продолжается до 4 месяцев.

Опасные

Среди культурных насаждений некоторые представляют опасность. Вредны не столько плоды, сколько продукты их переработки. Особенно стоит отметить рис, кукурузу и овес. Не являются полезными продукты питания, изготовленные из пшеницы.

Зерна в первозданном виде полезны, чего нельзя сказать об овсяных хлопьях. У них те же недостатки: повышенный гликемический индекс, дефицит полезных элементов, а фитиновая кислота вовсе вымывает кальций из организма.

Что касается плодов риса, то здесь стоит уточнить: вреден только белый. Это высококалорийный продукт, гликемический индекс которого достигает 70 %. В рисе мало белка — 7 граммов на 100 г продукта.

Первое по вредности блюдо — это манная каша. Люди с детских лет привыкли слышать о пользе этого продукта. Однако немногие знают о том, насколько он может быть вреден. При изготовлении манной крупы зерно подвергается мелкому помолу, в ходе которого все полезные вещества утрачиваются. Таким образом, в крупе остается 70 % крахмала, а ее гликемический индекс равен 80 %. Кроме того, манка содержит мукополисахарид сложной формы. Он не расщепляется в организме ребенка, из-за чего страдает пищеварительная система.

Запредельная норма гликемического индекса у кукурузы — 80 %. Однако, наряду с этим недостатком, кукуруза полезна для сердца, содержит много калия и магния.

Еще одна скрытая угроза — это наличие глютена. Из-за него нарушается всасывание питательных веществ в организме. Содержание глютена отмечается в таких плодах как рожь, полба, ячмень, пшеница, овес. В рисе, кукурузе, просе и гречихе его нет.

Глютен — это растительный белок, который вызывает аллергию у 30 % населения всего земного шара, может спровоцировать заболевание или воспаление кишечника.

Редкие

Пшеница, рис, овес и их продукты переработки давно стали традиционными. Но есть редкие виды, которые встречаются не везде. В приготовлении пищи они тоже используются нечасто.

Дурум

Его принято называть макаронной пшеницей. Первые растения были обнаружены в 7 тысячелетии до н.э. Наибольшую популярность дурум приобрел на Ближнем Востоке. Из него пекут плоский хлеб, а на севере Африки добавляют в качестве специй в супы и выпечку.

Российский потребитель может столкнуться с дурумом при покупке макарон из твердой пшеницы. К недостатку этого злака стоит отнести высокое содержание глютена, который в то же время делает тесто мягким и податливым.

Зерна крупные янтарного оттенка. Дурум используют также при производстве кускуса, манной крупы, булгура. Широкую популярность он приобрел на западе Азии. Произрастает в Канаде, откуда экспортируется в другие страны. Особенно востребован в Италии, так как служит незаменимым ингредиентом в рецепте приготовления пасты.

Чумиза

Среда обитания — страны Азии. Плоды перемалывают для изготовления муки и круп. После обработки из отходов готовят корм для скота. Жители Азии добавляют чумизу в жидкие блюда, выпечку и сладости.

Некоторые алкогольные напитки содержат такой ингредиент, как черный рис. Широкое применение чумиза получила при изготовлении корма для попугаев. В чистом виде она продается только в лавках органической продукции или в интернет-магазинах.

Саго

Крупу эту очень трудно найти. Изготавливают ее из саговой пальмы, которая растет в условиях тропического климата. В Европе злак не выращивают. Больше повезло жителям Австралии, Юго-Востока Азии и Индии, а также Новой Гвинеи. Именно в этих странах саго активно применяется в кулинарии: выпечка, каши, супы и чипсы.

Во время варки крупа становится тягучей. Благодаря этому свойству из нее делают загуститель для приготовления пудингов и соусов.Отличительной чертой саго является наличие клетчатки и полное отсутствие глютена. За счет сложных углеводов человек заряжается энергией на длительный срок и утоляется чувство голода.

Теф

Встретить этот злак на просторах России можно разве что в магазинах здорового питания. Родиной растения является Эфиопия, где оно служит основным продуктом питания. Климатические требования для произрастания подразумевают наличие высокой температуры воздуха, так как растет теф на вершинах гор. Важное условие для произрастания — обильный полив.Таким образом, ввозить теф для культивирования нет смысла.

Зерна используют в хлебопекарном деле. Выпекают лепешку, похожую на кавказский лаваш и заворачивают в нее начинку. Этот продукт полюбят вегетарианцы, поскольку он содержит не только белки, жиры и углеводы, но и железо. В химическом составе нет глютена.

Амарант

Один из древнейших злаков Южной Америки и Мексики. Впервые был обнаружен на американском и латиноамериканском континентах 8000 лет назад. Из него готовят сладости, муку, напитки и пекут хлеб. Питательная ценность растения велика: содержит в себе жиры, белки, углеводы, крахмал. Также амарант богат кислотами, витаминами и минералами. Содержит сквален — еще один микроэлемент с антимикробным и регенерирующим эффектом.

Маленькие

Самый маленький злак — ламаркия золотистая. Это однолетняя трава, у которой высота побегов равна 10–40 см. Места произрастания — песчаные и каменистые склоны, а также субтропические территории Средиземноморья и Азии.

У ламаркии очень много стеблей. Все они голые и прямостоячие. Листья достигают 12,5 см в длину и до 1 см в ширину. Колосья группируются пучками по 4–5 штук.

Цветки появляются поочередно. Один отцветает, а другой раскрывается. Каждое соцветие напоминает метелку золотистого цвета, длина которой равна 7 см. Дождаться цветения можно лишь к середине или концу лета.

Большие

К большим видам можно отнести кукурузу, которая может достигать гигантских размеров — 5 метров в высоту. Впервые злак-великан появился на американском континенте в Мексике около 3500–5000 лет назад. Каждый стебель кукурузы имеет несколько початков, содержащих до 1000 зернышек.

Второе место по высоте стебля занимает сахарный тростник, который вырастает до 7, а иногда достигает 9 метров. Первым местом его произрастания считается Индия. Из сгущенного сока тростника, носившего название «саккара» («сархара»), готовили сладости. Наименование созвучно с русским словом «сахар».

Лидер среди больших злаков — бамбук — быстрорастущее растение семейства злаков. Некоторые его виды, распространенные в Южной Америке, достигают 30 метров. За день бамбук может прибавить в росте целый метр. Острые и тонкие побеги тянутся к солнцу и пробиваются даже сквозь асфальт, часто раздвигая камни. Не случайно красивые и прочные стебли используют в строительстве.

Цветение бамбука — явление очень редкое, наблюдается 1 раз в 20 лет. Некоторые его представители могут зацвести один раз в сто лет. Стебли обладают хорошей водонепроницаемостью, поэтому из них делают ведра и другую домашнюю утварь. Если в перегородках ствола сделать отверстия, то получатся водопроводные трубы.

Декоративные

Декоративные злаки — это отличный инструмент садовода, помогающий разнообразить ландшафтный дизайн. Особенно выделяются канареечник, мискантус, ковыль, а также вышеупомянутые амарант, бамбук и сахарный тростник.

Канареечник

Это трава семейства мятликовых. Всего насчитывается 20 видов. Произрастает злак в засушливых районах и на болоте. Из всего разнообразия видов выращивают только один — шелковую травку. Канареечник украсит зеленый ландшафт сада бледно-розовыми, светло-желтыми и белыми оттенками.

У злака мочковатая корневая система. Корни разрастаются в почве в горизонтальном положении. Высота растения равна метру, листья — длинные в полоску, соцветия — в виде колосков.

Мискантус

Еще одно травянистое мятликовое растение. Произрастает в субтропических и тропических лесах Африки, Австралии и Азии. Мискантус влагоустойчив и неприхотлив, приживается абсолютно в любой почве, кроме глиняной. Может пережить засуху, но при этом сильно разрастаться не сможет.

Трава достигает 90–200 см и образует дерновины с ползучим корневищем. Листья имеют чешуйки, по форме прямостоячие с линейными и ланцетно-линейными пластинами шириной 2 см.

Мискантусом оформляют побережье водоемов, а также сажают в рокариях и миксбордерах. Он придает красоту ландшафту даже осенью, покрывая его желтыми, бордовыми и коричневыми тонами листьев. Соцветия-метелки отлично подходят для сухих букетов и гербариев.

Относится к многолетним растениям рода однодольных и насчитывает свыше 300 видов. Различают степной и полустепной ковыль. С другой стороны, растение можно отнести к сорнякам. При этом наносит вред животным: вонзается в кожу и ранит. В результате начинается воспалительный процесс.

Представить, как выглядит ковыль, затруднительно, так как соцветия скудные: в каждом колоске по 1 цветку. Плод же выступает в виде зерновки. Ковыль обычно используют для составления букетов из сухоцветов. Для оформления ландшафтов садоводы и дизайнеры отдают предпочтение среднеазиатскому виду.

Строение

Отличительной чертой семейства злаковых является строение стебля. Внутри него пустота, а чисто внешне он имеет форму тонкой трубки с узелками, имеющими форму соломы (исключение: кукуруза и тростник). Росту стебля способствует образовательная ткань, расположенная в области междоузлий. Такой рост принято называть вставочным.

Соцветия спрятаны в колосках, практически не заметны, так как достаточно маленькие и бледные. Колоски включают разное количество цветков: от одного до нескольких длиной 2-3 см. Есть внешние и внутренние чешуйки. Все перечисленное прикреплено к маленькому стержню, соединяющему колосок и соцветие. Помимо основных элементов, строение злака включает ось колоска. Это касается сложных колосьев (пшеница).

Листорасположение простое: пластина с параллельными жилками и влагалище. Последнее находится у основания стебля и охватывает его с узлами. Все злаки имеют мочковатую корневую систему. Процесс ветвления происходит кущами. Появляются молодые побеги в нижней части стебля над почвой.

Когда проходит цветение, появляется зернышко со своим зародышем, эндоспермой, оболочками. Хотя внешне плод ничем не отличается от культурных и луговых растений, но все же имеет отличное от них строение и химический состав.

Особенности

К посадке нужно подходить грамотно. Для этого следует учесть несколько моментов. Во-первых, стоит обратить внимание на размер и форму: для большого сада подойдет пышная растительность, для бордюра — редкие растения.

Во-вторых, когда речь идет о декоративных культурах, важно помнить, что все они произрастают в Азии. Следовательно, нужно позаботиться о достаточном количестве влаги для них. Качественная система полива играет немаловажную роль. Эту особенность нельзя оставлять без внимания.

Посадку осуществлять можно в любое время года: осенью, летом или весной. Главное, чтобы не было жарко. Обычно пик высоких температур приходится на июль. Значит, этот месяц следует пропустить. С наступлением холодов посев прекращают. Зерновые культуры, высаженные зимой, взойдут к весне. Пикировать в сад их лучше с наступлением теплой погоды (в мае).

Питание

Чтобы растения семейства злаковых хорошо развивались, их нужно постоянно питать полезными микроэлементами. К таковым относят фосфор, калий и азот. При этом нужно много тепла, света и воды. Многие элементы присутствуют в почве. Однако их сравнительно мало, поэтому требуется дополнительная подкормка.

Если почва содержит необходимое количество калия и азота, но мало фосфора, то трава будет расти до полного усвоения последнего. После того, как он закончится, рост прекратится.

Подкормка — это необходимое условие. Чтобы не навредить ею почве, нужно чередовать разные виды удобрений. Использование средств с мочевиной принесет положительный результат. Злаковые будут лучше расти. Особенно это касается тех видов, для которых азот является приоритетным минералом.

Удобрения с содержание азота необходимы для:

  • мягких и твердых сортов пшеницы;
  • озимой и яровой ржи;
  • кукурузы;
  • овса;
  • ячменя.

Рассмотреть порядок подкормки можно на примере яровых культур. Их представители вырастают и развиваются довольно быстро. Почва снабжает корни интенсивно всеми необходимыми микроэлементами. Отсутствие или недостаточное количество этих минералов может ухудшить развитие плодов. Исключение составляет только овес.

Процесс подкормки яровых культур:

  1. Азот. В этом химическом элементе яровые нуждаются больше всего в период кущения. Как правило, он составляет более 40 % всего рациона. Внедрять азот в почву требуется трижды: в момент посева или за день до него, при наступлении стадии 1 узла, в период колошения. Первую подкормку называют основным внесением. Именно в этот период наблюдается положительный эффект. Важно не переборщить с удобрением: 65–70 кг на 1 га земли. На стадии 1 узла используют мочевину, предварительно разбавив водой в консистенции 1:4. После этого в стадии колошения прибегают к некорневой подкормке. Здесь потребуется 10-процентный раствор карбамида. В сочетании с сульфатом аммония смесь повысит уровень белка. Если есть такая потребность, то добавлять элемент нужно примерно по 5–10 кг на 1 га земли.
  2. Фосфор. Качественное питание также подразумевает укрепление корневой системы и создание крупного колоса. С этой задачей отлично справляется фосфор. Урожая больше не станет, но зато колосья будут здоровыми. Фосфорные удобрения вносят в землю во время осенней обработки почвы.
  3. Калий. Необходим на начальном этапе роста. Удобрять почву с его помощью нужно в момент зяблевой вспашки. Все микроэлементы следует вносить до того, как трава начнет колоситься.

Размножение

Все растения требуют своевременного посева и дальнейшего ухода. К каждому подход индивидуальный. Значит, уход будет разным. Существует два способа размножения: деление и с помощью семян.

Декоративные виды размножаются путем деления. Для начала злаковый куст выкапывают, затем делят на несколько небольших частей. Каждый куст состоит из 3-4 побегов. После деления их высаживают в землю.

Семенной способ подразумевает посев в ящик. В течение всего времени до высадки семена прорастают и развиваются. Во второй половине лета ящик нужно поместить в открытый грунт, закрыв слоем из торфа. Ближе к середине весны емкости нужно открыть, чтобы семена могли лучше расти. Только после этого саженцы перемещают в землю.

Продолжительность существования

Все злаки делятся на однолетние и многолетние, первые живут в течение 1 года, вторые — до нескольких десятков лет. Многолетние злаковые — это растения, которые плодоносят ежегодно, хорошо адаптированы к плохим погодным условиям. Нет необходимости каждый раз их сажать, так как они растут непрерывно в условиях теплого и мягкого климата. В умеренных широтах рост возобновляется только в определенные сезоны.

Многолетние культуры:

  1. Волоснец сибирский.
  2. Ежа сборная.
  3. Житняк.
  4. Овсяница луговая.
  5. Пырей.
  6. Регнерия.
  7. Райграс (высокий,пастбищный, многоукосный)
  8. Тимофеевка луговая.
  9. Канареечник тростниковидный.
  10. Костер.
  11. Полевица белая.
  12. Овсяница красная.
  13. Лисохвост луговой.
  14. Мятлик (луговой, болотный).
  15. Пшеница.
  16. Рожь.
  17. Сахарный тростник и т. д.

Однолетние злаки — это растения, цикл жизни которых ограничивается одним периодом вегетации, то есть рост, развитие, цветение, созревание происходят у них единожды. После этого растительность увядает и умирает. Обычно она предназначена для декоративных целей. Отличается сезонным пышным и ярким цветением.

Однолетние:

  1. Лагурус яйцевидный.
  2. Трясунка.
  3. Полипогон.
  4. Могар.
  5. Ламаркия.
  6. Пеннисетум щетинистый.
  7. Суданская трава.
  8. Просо.
  9. Щетинник.
  10. Полевица ажурная.
  11. Сорго.
  12. Бусенник.
  13. Полевичка волосовидная.

Применение

Перемолотые зерна по традиции используют для изготовления муки, а также разных продуктовых изделий.

Продукты переработки злаковых растений:

  1. Крупы.
  2. Хлопья.
  3. Выпечка.
  4. Лепешки.
  5. Хлеб.
  6. Макаронные изделия.
  7. Специи.
  8. Фармацевтическая продукция.
  9. Алкогольные напитки.

Кроме того, зерновые культуры могут использоваться в виде кормов для скота и экзотических птиц. Они славятся высоким содержанием каротина и углеводов, витаминов Е, К и группы В. По причине низкого уровня протеина злаковые корма нужно разбавлять бобовыми культурами, соей и другими кормами, богатыми белком.

Кормовыми культурами могут служить овес, ячмень, рожь и другие. Особую ценность представляет кукуруза. На 1 кг сухого зерна приходится 1,31 кормовой единицы. Злаки питают скот жирными кислотами и каротином. Для этой цели лучше выбирать кукурузу с желтыми зернами, потому что в белых каротина нет.

Кроме крупного рогатого скота, кукурузу скармливают овцам, коровам, а также всем видам свиней. Последние в результате такого питания при убое дают слишком мягкое мясо, потому корма лучше смешивать (например, с бобовыми, картофелем, ячменем). Овсом лучше кормить лошадей, молочных коров, свиней и птиц. Злак должен быть сухой, белый (светло-желтый), крупный и со сладким привкусом.

В последнее время появились цельнозерновые и многозерновые крупы (с несколькими видами злаковых). Особенно полезны они будут на завтрак, так как могут включать еще и орехи, богатые антиоксидантами и витамином Е.

Значение

Злаковые незаменимы на пастбищных и сенокосных полях. Среди всех остальных стоит выделить ползучий пырей, луговую овсяницу и безостый костер.

Значение зерновых культурных растений в хозяйстве объясняется микроэлементами, необходимыми для жизнедеятельности человека. Например, из тропического сахарного тростника добывают сахар. Бамбук применяют в качестве строительного материала, из него изготавливают кровли домов жители тропиков и субтропиков. Из бамбука также делают мебель и элементы декора. Рисовая солома может послужить материалом для изготовления шляп, корзинок, некоторых сортов бумаги и видов мебели.

Кроме этого, в некоторых местностях представителей семейства мятликовых выращивают в непривычных местах: оврагах и балках. Это необходимо для укрепления песков и почвы, которые могут осыпаться. Корни разрыхляют почву изнутри и насыщают ее питательными элементами.

Видео

Посмотрите видео, в котором показано, какими злаками можно украсить сад.

Злаковые

Семейство злаковые (мятликовые) относится к классу однодольных. Включает в себя около 12 тысяч видов, обитающих практически во всех областях Земли. Среди злаковых преобладают многолетние растения, встречаются и однолетние. Большинство злаков — травянистые растения, встречаются и древовидные — бамбуки, растущие в тропиках.

Особо стоит отметить интеркалярный (вставочный) рост у растений, обладающих полым стеблем, в частности у семейства злаковые. Стебель растет не только за счет верхушки — образовательная ткань имеется и в каждом узле. Некоторые виды, например бамбук, способны развивать потрясающую скорость роста — 0,5 — 1 метр в высоту за день.

Среди злаковы встречаются однолетние (ячмень, пшеница, кукуруза) и многолетние растения (корневищные — тростник, пырей ползучий и дерновинные — ковыль, луговик дернистый).

Общие характеристики злаковых

Стебель ветвится у основания, где находится зона кущения. Соломина — цилиндрический, обычно полый внутри стебель, заполнен тканью только в узлах, где внешне выглядит как несколько вздутый. Стебель прочный, легкий. Листорасположение очередное, листья узкие, цельные, имеется листовое влагалище, охватывающее стебель. Жилкование параллельное.

На границе между влагалищем и пластинкой имеется пленчатый вырост — язычок. Ветвление характерно для нижней части стебля злаковых, в верхней части, как правило, они не ветвятся.

У растений семейства злаковые происходит кущение — образование надземных побегов из узла, лежащего у основания главного побега. В большом количестве формируются боковые побеги, стебель ветвится и образуется куст. Кущение бывает корневищное, рыхлокустовое, плотнокустовое. Растущие от узла кущение горизонтальные побеги могут давать отпрыски, видоизменяться в корневища, таким образом, осуществляя вегетативное размножение растения.

Некоторые при выраженном скученном ветвлении образуют дерновину. Дерновина — форма роста трав, при которой они имеют сильно укороченные стебли, мелкие листья, и, благодаря сильному ветвлению у поверхности, густой рост. Плотные дерновины имеют ковыль, белоус.

Цветки обоеполые, редко (у кукурузы) встречаются раздельнополые цветки. Собраны в соцветия — метелка, сложный початок, сложный колос. Опыляются перекрестное, с помощью ветра, вследствие этого цветки имеют специфическое строение. В цветке различают:

  • Лодикулу
  • Лодикула — элемент околоцветника, представляет собой мелкую чешую, расположенную возле завязи. Имеется в цветках большинства злаков, при набухании способствует раскрыванию листа. Две лодикулы образованы из 2 листочков внутреннего круга околоцветника (третий листочек подвергается редукции).

  • Нижнюю цветковую чешую — видоизмененный прицветный лист, в пазухе которого растет цветок
  • Верхнюю цветковую чешую — сформированную в результате сращения 2 листочков наружного круга околоцветника (3 листочек подвергается редукции)
  • Тычинки — с крупными пыльниками и длинными тычиночными нитями, обычно тычинок 3, свободные
  • Пестик — двурыльцевый, образован в результате сращения двух плодолистиков, рыльца перистые.

Формула цветка злаковых — О(2)+2Т3П1

«О» — в формуле означает простой околоцветник. Он образован двумя сросшимися листочками в наружном кругу и 2 свободными во внутреннем — О(2)+2.

Плод злаковых — зерновка. Формируется вследствие сращения околоплодника с семенной кожурой. У зародыша в семени одна семядоля, ее называют — щиток. Щиток прилегает к эндосперму и специализирован для поглощения из него питательных веществ.

Значение злаковых

Злаки имеют важное хозяйственное значение. Среди злаков присутствуют кормовые травы (тимофеевка, лисохвост). В мировом земледелии на первом месте по посевам (засеянной площади) находится пшеница, на втором — кукуруза. У кукурузы стебель внутри заполнен тканью, не полый в отличие от большинства злаков.

На третьем месте — рис. Культура, имеющая особое значение для любителей суши 😉 и стран Восточной Азии! Названия других зерновых культур о своей значимости говорят сами за себя: ячмень, просо, овес, сахарный тростник, сорго.

Для выращивания некоторых злаковых требуется приложить особые усилия: чтобы вырастить 1 кг риса нужно затратить 4000 литров воды. Поэтому около 90% рисовых полей в мире — проливные поля (чеки), где рис выращивают при постоянном затоплении водой. Только при собирании урожая воду спускают. Суходольные поля расположены в местах с большим количеством осадков, на них выращивают рис без ирригации (искусственного орошения полей).

В странах, расположенных в тропических и субтропических областях, бамбук (за счет одревесневающего стебля, придающего прочность) используется как строительный материал.

©Беллевич Юрий Сергеевич

Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *