Фрукт кумкват что

Содержание

Кумкват что это за фрукт, полезные свойства, калорийность вяленого и свежего фрукта

Возможно, вам уже знаком маленький фрукт кумкват. Он встречается на прилавках как свежий, так и сушеный. Примечательный цитрус, похожий на уменьшенный скругленный лимон или вытянутый апельсин, обладает рядом положительных свойств для организма. Это один из цитрусовых, который можно и нужно есть прямо с кожурой.

Что такое кумкват, какая польза и вред скрываются под съедобной кожурой и какими свойствами обладает сушеный цитрус?

Что это за фрукт кумкват как растет

Родиной считается, как, и многих цитрусовых фруктов – Китай. Там его также именуют кинканом, что переводится как золотые яблоки или золотые апельсины. Первые упоминания о нем обнаружены ещё в древних летописях 12 века. Жители Европы даже не знали про кумкват, что это за фрукт. В начале 19 века группа португальских мореплавателей привезла диковинные маленькие мандаринки из очередного путешествия. Позже, в 1846 году Роберт Фортьюн – шотландский ботаник описал кумкват и впервые привез его в Англию. В честь ученого, оранжевый мини-фрукт, и целый род цитрусовых растений назвали Фортунеллой.

Сегодня растение обитает в странах с субтропическим влажным климатом, в Юго-Восточной Азии, Китае, Индии, Японии, постепенно осваивает Средиземноморье и США. Всего насчитывается 6 сортов кумквата. Его выращивают в горшке или кадке на подоконнике. Плоды, полученные в домашних условиях, по вкусу ничуть не уступают выросшим в живой природе.

Растение нельзя назвать долгожителем, в среднем, кумкват существует не более 40 лет. За это время деревце вырастает до 2,5-4 метров в высоту, украшая себя пышной, густой зеленой кроной. Плотные, но гибкие ветви иногда защищены шипами и плотно усыпаны многочисленными мелкими листьями насыщенного изумрудного цвета.

В середине лета на ветках появляются нежные белые цветы с пятью лепесточками. Плоды появляются ближе к зиме. Растение плодоносит примерно с ноября по апрель, в зависимости от сорта. За год деревце приносит от нескольких сотен до нескольких тысяч маленьких цитрусов.

Сам фрукт небольшой: около 5 см в длину и 3 в диаметре, весит около 30 грамм. Кожура плотная, но тонкая, она окрашена в разные оттенки. Разные сорта приносят различные по окраске плоды: от светло-желтого до насыщенно-оранжевого.

Сладкая, немного терпкая съедобная кожица идеально сочетается с кисловатой мякотью. Внутри фрукт разделен на 5 больших долек, содержит небольшое количество маленьких косточек.

Независимо от места произрастания, кумкват не подпитывается нитратами из почвы, следовательно, не накапливает их ни в кожуре, ни в мякоти. В современных экологических условиях, это уникальное и полезное свойство.

Калорийность, химический состав

Сложно верится, что в кумквате может содержаться такое количество полезных веществ. Но это так! Фрукт очень богат витаминами, минералами, ценными органическими соединениями (лютеин, пектин, зеакасантин каротин) и клетчаткой. Почти половину витаминного состава отводится на витамин С, чуть меньше витамина А, Е, В3, В5, Р. Рекордсмен среди минералов – калий. Помимо него кумкват содержит необходимые для организма кальций, фосфор, цинк, магний, железо и натрий.

Кумкват рекомендуется есть целиком, вместе с кожурой не только из-за интересного сочетания вкусов. Кожица – мощный источник меди, железа, марганца и молибдена, полиненасыщенных жирных кислот и эфирного масла, содержащего лимонен, пинен, бергамонен, кариофиллен, гумулен.

С точки зрения диетологии, кумкват ценится за калорийность. Точнее, за низкую калорийность: всего 71 ккал на 100 грамм.

Плод на сто грамм содержит:

  • 1,88г белка,
  • 0,86г жиры,
  • 9,4г углеводов.

На 80% оранжевый фрукт состоит из воды.

Конечно, речь идет о свежем кумквате. В сушеном виде энергетическая ценность значительно выше.

Полезные свойства

Именно уникальный витаминно-минеральный состав наделяет кумкват целым перечнем различных благоприятных воздействий на организм:

  • Антиоксидантное и иммуномодулирующее. Большая концентрация Витамина С защищает здоровье с нескольких позиций: нейтрализует и выводит свободные радикалы, улучшает процесс роста клеток, активизирует работу иммунной системы, защищая от грибков, инфекций и бактерий.
  • Укрепление зрения. Витамин А и бета каротин предотвращают развитие катаракты.
  • Кроветворное. Марганец, железо, медь, Магний и фолиевая кислота – элементы, необходимые для образования эритроцитов.
  • Энергетическое. Углеводы и клетчатка способствуют быстрому утолению голода. Рибофлавин, входящий в состав участвует в производстве энергии и восполнении ее запасов.
  • Нормализация пищеварения. Клетчатка усиливает перистальтику кишечник, способствует его очистке, борется с запорами и газообразованием. Благодаря витаминам и органическим соединением нормализуется микрофлора кишечника. Витамин С стимулирует работу печени, участвует в расщеплении жировых клеток, выводит токсины, нормализует обменные процессы.
  • Очищение и защита органов дыхания так же связана с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и бактерицидными свойствами сушеной кожуры.
  • Противогрибковое. Органическое вещество фуракумрин уничтожает грибки и паразитов.
  • Антисептическое. Эфирные масла, находящиеся в кожице, эффективны в борьбе с вирусами.
  • Противодиабетическое. Пищевые волокна нормализуют уровень инсулина и глюкозы, выступая в качестве профилактики развития диабета 2 типа.
  • Успокаивающее. Витамины группы В восстанавливают нормальную работу нервной системы. Эфирные масла так же участвуют в устранении депрессии и плохого настроения. Достаточно провести сеанс ароматерапии с использованием масла, заварить чай или просто разложить рядом с собой сушеную цедру очищенного фрукта.
  • Снижение веса. Великолепная комбинация низкой калорийности, большого количества клетчатки и воды превращают кумкват в диетический продукт.
  • Нейтрализует тошноту и неприятные ощущения в желудке. Даже беременным показано употребление фрукта в небольших количествах, после согласования с врачом.
  • Источник красоты и молодости. Витамины и антиоксиданты защищают клетки кожи от вредного воздействия свободных радикалов, замедляют старение, препятствуют появлению пигментных пятен.
  • Антиоксидантные свойства фрукта способствуют активизации работы мозга. С этим также связано действие кумквата против похмелья и его последствий.
  • Высокая концентрация калия, особенно в сушеном цитрусе, укрепляет сердце, нормализует его работу, минимизирует риск развития инсульта.

Но и это не полный список, за что ценится свежий кумкват. Его полезные свойства проявляются не только при употреблении в пищу.

  • Сок служит компонентом кремов и масок для лица. Он эффективно отбеливает кожу, убирает пигментные пятна.
  • Масло борется с целлюлитом, сглаживает растяжки, нередко используется в мыловарении.
  • Ингаляции с кожурой или маслами устраняет сухой кашель и заложенность носа.

Сушеные и вяленые кумкваты

Популярными вариантами для сохранения и консервации фруктов являются высушивание и вяление.

Как сухофрукты, кумкват представляет собой высушенные при температурном воздействии плоды, сохраняющие необычный вкус продукта.

Кумкват вяленый – тот же самый фрукт, прошедший продолжительную сушку, при температуре, не превышающей 40 градусов.

Не менее популярны цукаты из цитруса. Плоды сначала вываривают в глюкозном сиропе, засушивают потом обваливают в сахарной пудре. Конечно, в таком случае ни о каких диетических свойствах, даже не идет и речи.

Состав и свойства сушеного кумквата

Сушеный кумкват сохраняет большую часть микроэлементов, содержащихся в свежем фрукте. После удаления воды значительно увеличивается концентрация полезных веществ и пищевых нутриентов. Сушеный кумкват в виде цукатов имеет калорийность равную 284 ккал на 100 грамм, содержит:

  • 3,8 г белка,
  • 0г жира,
  • 80,1 г углеводов.

Это относится к продуктам, в приготовлении которых не использовался сахар. В противном случае, калорийность может оказаться неожиданно высокой, а сушеный продукт просто потеряет все полезные свойства.

Употребление сушеного кумквата в пищу полезно при авитаминозе, в период болезни и восстановления. Сухой фрукт сохраняет все свойства свежего продукта, что особенно важно при проблемах с ЖКТ во время простуд. Также, кумкват сушеный эффективно очищает сосуды от холестерина, препятствует развитию атеросклероза.

Как есть кумкват

Прежде чем перейти к гастрономическому наслаждению от кумквата, нужно правильно его выбрать. Покупая свежий кумкват, выбирайте твердый, упругий плодам ярко-оранжевого цвета с нежным цитрусовым ароматом. Наличие пятен, потертостей и нарушений целостности кожуры указывают на испорченный и некачественный продукт. Зеленые кумкват не сможет порадовать вас необычной палитрой вкуса, так как попросту еще не созрел. Чрезмерно мягкие плоды, напротив, уже залежались и начинают портиться.

Покупая сушеный кумкват обратите внимание на присутствие белесых пятен на кожуре. Их наличие обозначает, что фрукт дополнительно обработали химикатами для от возникновения плесени. Наиболее полезными считаются неокрашенные плоды, естественного желтого и оранжевого цвета. Приготовленный натуральным способом сушеный кумкват обладает легким, приятным запахом цитруса с едва уловимой мятной ноткой.

Теперь, вам известно, как выбрать свежий или сушеный фрукт. Пора узнать, как его едят.

Кинкан употребляют целиком, вместе с кожурой. Только так ощущается неповторимый тандем кисловатой мякоти сладкой, терпкой кожицы. Конечно, фрукт можно очистить, но надо ли, если вспомнить всю полезность кожуры.

Свежий кумкват замораживают, что позволяет сохранить его на срок до полугода.

Его добавляют в кашу, различные десерты, мороженное, коктейли, и смузи. Из плодов готовят варенье, джем, мармелад, соки и сиропы, используют как начинку для выпечки и запеканок.

На основе кумквата готовят кисло-сладкие, иногда острые соусы к мясу и морепродуктам. Нередко нарезанный фрукт запекают в духовке вместе с птицей, рыбой и овощами.

Также, он применяется для ароматизации ликеров и в качестве легкой закуски к алкогольным напиткам (вино, вермут, шампанское).

Сушеный кумкват добавляют в выпечку, но чаще всего едят самостоятельно, как полезную альтернативу конфетам. Причем фрукт удивительно хорошо сочетается как с чаем, так и с кофе.

Зеленый или черный чай с добавлением сушеного кумквата или его кожуры – пряный напиток, обогащенный витаминами. Регулярное его употребление позволит забыть о простудах, депрессии и плохом обмене веществ.

Рецептов с кумкватом – множество, как со свежим, так и с сушеным. Но, чтобы избежать возможных негативных последствий, нужно понимать, сколько можно есть кумквата в день.

Для восполнения запасов витаминов и микроэлементов достаточно 2-3 свежих фрукта, но вдвое больше сушеных.

Возможный вред

Конечно же, свежий и сушеный кумкват обладает рядом ограничений и противопоказаний.

  • Фрукт, как и все цитрусовые, является аллергеном. Если вы страдаете от этого, вводите продукт в рацион постепенно, небольшими порциями, тщательно контролируя состояние и реакцию тела.
  • Во время беременности и кормления, особенно если ранее вы не пробовали кумкват, лучше не подвергаться гастрономическим рискам. Новый продукт может стать причиной диатеза и аллергической реакции у ребенка.
  • Не стоит увлекаться кинканом людям с повышенной кислотность желудочного сока.
  • При наличии воспалительных заболеваний ЖКТ (язва, гастрит, воспаление кишечника), особенно в период обострения, лучше воздержаться от употребления фрукта в любом виде. Большое количество кислот будет раздражать без того чувствительные оболочки пищеварительных органов.
  • При воспалении мочеполовой системы, кумкват запрещен, как и в предыдущем случае. Токсины и вредные вещества, которые фрукт выводит из организма, могут создать дополнительную нагрузку на ослабленные органы. Один из вопросов звучит так: «Может ли кумкват спровоцировать цистит?». Спровоцировать – нет, а вот усложнить ситуацию – запросто. Само заболевание вызывается микроорганизмами и инфекцией, с которыми кумкват, особенно сушеный эффективно борется.
  • Людям, склонным к быстрому набору веса, не стоит увлекаться сушеным кумкватом из-за его высокой калорийности и большого количества углеводов.
  • По этой же причине, диабетикам нужно есть его в меру, постоянно контролируя уровень сахара в крови, и предварительно проконсультировавшись с врачом,

Кумкват: польза и вред для организма человека

Совсем недавно на полках многих супермаркетов и обычных магазинов появился необычный фрукт, который напоминает апельсин, только его размер не превышает 5–6 см. Название этой диковинки – кумкват.

Что такое кумкват и где он растет

Фрукт относится к цитрусовым, растет на небольшом деревце, достигающим в высоту 4,5 м, однако чаще всего оно не превышает 2,5 м. Родиной цитрусового является Юго-Восточная Азия, а точнее Китай, но его культивируют в Греции, на юге США и Японии.

Плод кумквата ярко-желтый, листья эллипсоидные, темно-зеленого цвета. Так как растение долгое время находится в состоянии покоя после зимовки, оно расцветает только в середине лета на несколько дней. Нередко происходит повторное цветение.

Фрукт внешне очень похож на маленький апельсин, очень сочный, на вкус сладкий, с небольшой кислинкой, как у мандарина. Плоды созревают в конце года.

Виды

Кумкват – самый маленький цитрусовый плод, в разных странах его называют по-разному. Однако чаще всего – «золотым яблоком» (это название дали ему китайцы), официальное же имя – фортунелла.

Растение насчитывает несколько популярных видов, о которых и пойдет речь далее:

  1. Нагами. Также именуемый Фортунелла Маргарита. Это, пожалуй, самый популярный вид, который можно найти в продаже практически в каждом крупном городе. Растение похоже на крупный кустарник или небольшое деревце. Цветет белыми цветами, плоды приносит круглый год. Может переносить заморозки, растет довольно медленно, предпочитает кислую почву. Его можно выращивать даже в квартире. В зимний период полив умеренный, летом – обильный.
  2. Нордманн. Этот вид кумквата очень похож на Нагами, еще его называют Нордманн Бессемянный. Из названия можно сделать вывод, что его отличительная черта – это отсутствие косточек. Растение очень редкое, его выращивают только в Калифорнии, США. По вкусу схож с Нагами, но по форме несколько другой. Растение также цветет летом, плоды собирают в конце зимы. Также его можно использовать для оформления интерьера и внутреннего двора.
  3. Малайский кумкват. Он получил свое название благодаря тому, что произрастает в основном на территории Малайского п-ова. Растение используют обычно для декоративных целей, например, из него получается отличная живая изгородь. Плоды самые крупные из всех видов, но в них очень много мелких косточек. Не переносит низких температур.
  4. Мейва. Плоды этого вида очень вкусные, именно их рекомендуют для употребления в свежем виде. Считается, что это природный гибрид Нагами и Маруми. Плод чем-то напоминает большой лимон. Также цветет летом, плодоносит в конце зимы. Во фрукте очень мало косточек, в некоторых их почти нет совсем. Хотя он и не такой морозоустойчивый, но все же способен переносить низкие температуры.
  5. Гонконгский кумкват. Это очень маленькое и колючее растение растет только на острове Гонконг и на небольшой прилегающей территории. Плоды яркого оранжевого цвета, очень маленькие, редко превышают 2 см, в пищу их не употребляют. Растение используют только в качестве приправы, так как плоды не сочные и с большими зернами.
  6. Фукуши. Также его называют Обавата или Чаншу. Именно этот вид кумквата лучше всего подходит для выращивания в доме, имеет пышную крону. Плоды оранжевого цвета и по виду напоминают грушу, вкусные и сочные.
  7. Маруми. Этот кумкват сильно напоминает Нагами, но с шипами. Плоды подходят для употребления в пищу, они немного меньше размером, чем у Нагами, яркого, золотисто-желтого цвета.
  8. Пестролистный кумкват. Растение официально появилось в 90-х г. прошлого столетия и является искусственно выведенным сортом. Ближайший родственник Нагами, от которого отличается светлыми листьями. Плоды сочные и кислые.

Состав и калорийность

Плоды кумквата относят к диетическим, так как калорийность фрукта составляет всего 70 ккал на 100 г.

Энергетическая ценность на 100 г:

  • Белки – не более 2 г.
  • Жиры – практически нет.
  • Углеводы – около 10 г.

В составе кумквата также присутствуют нерастворимые пищевые волокна. Что касается химического состава, то в нем содержится просто огромное количество полезных веществ: витамины группы В, С, А и Е, лютеин, альфа каротин, никотиновая кислота, а также микро- и макроэлементы: железо, магний, фосфор, калий, цинк и др.

Полезные свойства кумквата

Для женщин

Нет женщины, которая не хочет выглядеть красиво. Благодаря наличию большого количества витамина Е на женщин фрукт действует особенно. Этот витамин называют женским или витамином красоты, его даже выпускают как отдельное лекарственное средство.

Витамин Е защищает клетки организма от вредного воздействия и восстанавливает их, делает кожу красивой и упругой. Он стимулирует образование белка и новых клеток. При достаточном его количестве волосы становятся мягкими и пушистыми. При ПМС он значительно снижает дискомфорт и болевые ощущения.

Немаловажную роль играет и витамин А. Он защищает организм от вирусов и старения клеток. Его также можно отнести к группе витаминов молодости. Он является натуральным антиоксидантом, улучшает зрение и слух, как и витамин Е, способствует быстрому обновлению эпителия, делая кожу здоровой и красивой. К тому же это отличное средство для профилактики онкологических заболеваний. Витамин А способствует выработке кератина – материала, который составляет основу волос, поэтому его достаточное количество влияет непосредственно на их рост и силу.

Для мужчин

Не секрет, что сильная половина человечества подвергается в довольно раннем возрасте различным заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Этому способствует множество факторов: неправильное питание, недостаток физических нагрузок, экология, наследственность и т.д. Кумкват – один из немногих фруктов, который можно использовать как лечебное средство. Он предотвращает развитие большинства заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.

Нездоровая пища содержит большое количество холестерина, который может спровоцировать многие заболевания сердца и сосудов. Также он образует бляшки на стенках сосудов и сворачивает кровь, что может стать основной причиной возникновения инсульта. Фитостеролы в составе кумквата имеют подобную структуру, однако значительно снижают его усвоение и выводят из организма.

Не стоит забывать и о железе, которого также много в плоде. Этот элемент крайне важен для организма взрослого мужчины. Железо принимает непосредственное участие в образовании гемоглобина и кроветворения, доставляет кислород каждой клетке.

При беременности

Этот маленький цитрусовый плод будет отличным источником витаминов и ценных элементов для будущей мамы. Следует отметить, что это высокоаллергенный продукт, поэтому во второй половине беременности необходимо снизить его потребление.

Чем полезен кумкват для беременных:

  • успокаивает нервную систему и улучшает сон;
  • выводит шлаки и токсины из организма;
  • положительно влияет на работу ЖКТ;
  • нормализует обмен веществ и снижает содержание сахара в крови;
  • убирает тревожность;
  • благодаря наличию клетчатки устраняет запоры;
  • повышает защитные функции организма.

Непосредственно перед самими родами от употребления кумквата лучше отказаться совсем, чтобы у ребенка не развилась аллергия.

При грудном вскармливании

В период грудного вскармливания маме приходится придерживаться строгой диеты, чтобы малыш рос здоровым и крепким. Хотя в кумквате содержится множество полезных элементов, а витамин А улучшает лактацию, его все же следует исключить из рациона. Как уже говорилось ранее, фрукт может вызвать аллергию у ребенка.

Видео: какие фрукты можно кормящей маме Развернуть

Для детей

Что касается детей, то давать этот экзотический фрукт можно с 3-х летнего возраста. Но вводить его в рацион ребенка нужно постепенно, понемногу увеличивая количество.

Чем полезен кумкват для детей:

  1. В фрукте содержится много витамина С, который так важен для развивающегося организма, потому что он способствует повышению иммунитета и участвует в обмене веществ.
  2. В кумквате есть кальций и фосфор – строительные материалы для костной системы.
  3. Клетчатка и другие вещества регулируют количество сахара в крови ребенка, предотвращая риск развития диабета.
  4. Железо – важный элемент, участвующий в кроветворении.
  5. Магний обеспечивает защиту сердечно-сосудистой системы.
  6. Фрукт помогает справиться со стрессом, улучшает сон, успокаивает нервную систему.

Детям нужно начинать давать кумкват с половины фрукта, а в течение некоторого времени довести это количество до нескольких штук. Однако иногда нужно делать перерыв. После первого приема нужно внимательно следить за состоянием организма ребенка. Если появилось покраснение или зуд, то от его употребления стоит отказаться.

При похудении

Благодаря полезным свойствам этот фрукт часто включают в состав диет. Кумкват положительно влияет на метаболизм, ускоряя его, выводит лишнюю жидкость. Нерастворимые пищевые волокна быстро насыщают желудок, тем самым утоляя голод. К тому же они выводят шлаки и остатки пищи, которые являются причиной избыточного веса.

Также стоит упомянуть, что в продукте очень мало калорий, поэтому набрать вес при его употреблении невозможно. Эксперименты показали, что при регулярном употреблении кумквата в месяц можно сбросить от 2 до 8 кг, не прибегая к особой диете.

Составляя меню диеты, не стоит отдавать предпочтение одному кумквату. Вместе с ним можно есть множество других продуктов, но стоит избегать блюд, содержащих большое количество жиров, а также отказаться от сладостей и ограничить потребление мучных изделий.

Что касается молочных продуктов, то они должны быть с небольшим процентом жирности. Преимуществом кумквата является также то, что в нем содержится много полезных элементов и витаминов, которые так необходимы при ограничении питания.

Польза и вред сушеного кумквата

Издревле люди пытались сохранять продолжительное время некоторые продукты – так определенные фрукты начали засушивать. Сушеный кумкват относительно недавно появился в продаже, по размеру он небольшой, примерно с грецкий орех, бывает красного, желтого или зеленого цвета. Кстати, традиция сушить цитрусовые предположительно появилась в Китае, на территории современного Гуанчжоу.

Сушеный кумкват – это недооцененный фрукт, который используют как вспомогательное средство при лечении множества заболеваний. Его регулярное употребление в пищу является профилактикой заболевания ЖКТ. Сушеный кумкват сохраняет практически все полезные вещества и витамины, поэтому легко может занять место дорогих витаминных комплексов. Он отлично восполняет недостаток минералов и витаминов, выводит соли тяжелых металлов, повышает иммунитет, нормализует стул и метаболизм.

Еще в Древнем Китае сушеный кумкват с успехом применяли для лечения простуды, насморка и кашля. В его составе множество эфирных масел и веществ, которые обладают противогрибковыми и антибактерицидными свойствами. Именно сушеный кумкват является отличным средством для очистки ЖКТ, снижения холестерина и выведения токсинов и шлаков. Чтобы почувствовать улучшение, достаточно съедать 5–7 плодов с утра.

Говорить о вреде сушеного кумквата несколько неправильно, потому что прямого ущерба плод нанести не может. Однако, как и все продукты, его нужно употреблять в меру. Также стоит обратить внимание на индивидуальную непереносимость.

Кумкват – продукт диетический, однако не стоит забывать, что в его составе очень много углеводов, которые могут добавить лишних килограммов тем, кто страдает от ожирения или склонен к полноте. Вред цитрусовый плод может причинить тем, у кого проблемы с почками, потому что при выведении ядов и токсинов из организма он прогоняет их через естественные фильтры и вызывает осложнения.

Советуем почитать: сушеный киви: польза и вред Читать

Чем полезен вяленый кумкват

Одним из способов заготовки фрукта является вяление, при котором он подвергается тепловой обработке. Если учесть, что плод состоит на 80% из воды, то при вялении он уменьшается в размерах в несколько раз и становится совсем маленьким.

Вяленый кумкват содержит такое же количество витаминов и минералов, как и свежий, поэтому способен заменить любой комплекс витаминов. Полезные свойства вяленого кумквата;

  • является отличным противогрибковым и противовоспалительным средством;
  • улучшает перистальтику кишечника и работу желудка;
  • повышает иммунитет;
  • выводит шлаки и токсины;
  • уменьшает усвоение организмом холестерина;
  • противодействует старению клеток;
  • улучшает зрение и помогает при лечении сетчатки глаза;
  • помогает при похудении;
  • успокаивает нервную систему, способствует качественному сну и повышает настроение;
  • эффективно борется с похмельем.

Применение кумквата в медицине

Сегодня кумкват включен в список фруктов и растений, которые обладают значительными целебными свойствами. На просторах бывшего СНГ этот цитрусовый знают относительно мало, зато в Азии он широко распространен и используется в народной медицине для лечения многих заболеваний.

  1. Кумкват содержит намного больше витаминов и полезных веществ, чем любой цитрусовый на планете. Особенно он ценится за содержание большого количества витамина С, который обеспечивает сопротивляемость организма большинству вирусов и повышает иммунитет.
  2. Также кумкват не накапливает нитраты, что особенно важно при использовании его как сопутствующего лекарственного средства. Регулярное употребление этого фрукта как свежего, так и сушеного или вяленого в разгар эпидемии вирусных заболеваний, поможет защититься от них.
  3. В восточной традиционной медицине кумкват используют для лечения язвы и заболеваний двенадцатиперстной кишки. Его назначают как вспомогательное средство при расстройстве работы желудочно-кишечного тракта, в частности при запорах.
  4. Регулярное употребление цитрусового – это залог крепкой нервной системы, хорошего сна и отличного настроения. Благодаря тому, что он отлично выводит из организма токсины, его целесообразно употреблять при похмелье. После употребления всего 200–300 г этого плода тошнота и головная боль уйдут, желудок начнет работать, а общее состояние улучшится.
  5. Диетологи рекомендуют использовать кумкват людям, страдающим ожирением, так как он повышает обмен веществ и активизирует метаболизм, что важно при лечении заболевания.

Кумкват в косметологии

Употребление фрукта полезно для общего состояния организма, тогда как в косметологии используется масло из семян кумквата. В сочетании с другими маслами оно отлично справляется с растяжками и применяется для лечения шрамов. Всего 3 капли, добавленные в крем для тела, помогут разгладить кожу, сделать ее более гладкой.

Также масло из семян кумквата используют для очищения жирной кожи и придания ей эластичности. Регулярное использование поможет выглядеть всегда свежей и ухоженной. Для этой цели можно добавлять 2 капли масла в крем либо в базовое масло (миндальное, макадамии, кокосовое) и использовать на ночь.

Масло из семян кумквата можно добавлять в любые косметические средства. Оно нежное и деликатное, в нем много витамина А, который способствует выработке коллагена, защищающего клетки дермы от воздействия свободных радикалов.

Видео: 6 спасительных масок для идеальной кожи лица Развернуть

Вред и противопоказания

Как уже отмечалось ранее, говорить о вреде кумквата неуместно, фрукт не может нанести урон организму. Однако нужно понимать, что фрукт является экзотическим и относиться к нему нужно осторожно, вводя в рацион постепенно. Кумкват, как и все цитрусовые, является высокоаллергенным продуктом, поэтому аллергия на него или индивидуальная непереносимость – довольно распространенное явление.

Также могут возникнуть проблемы, если съедать его очень много. Дело в том, что цитрусовый обладает низкой калорийностью, а значит, очень легко можно съесть слишком много плодов. Это может привести к диарее, метеоризму и вздутию живота.

Высокое количество углеводов может стать проблемой для диабетиков, однако это совсем не означает, что им его нельзя есть. Также осторожно нужно относиться к фрукту при остром гастрите и обострении язвы желудка. Не рекомендуется использовать его в рационе людям с болезнями почек и мочеполовой системы, так как он создает дополнительную нагрузку на них.

Во время беременности и кормления грудью перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться со специалистом. Если такой возможности нет, лучше отказаться от употребления.

Как выбрать и хранить кумкват

Как и все цитрусовые, покупать кумкват и хранить его нужно правильно. Приобретая продукт, нужно обратить внимание на следующее:

  1. Цвет кумквата должен быть насыщенным, выразительным. Хотя многие советуют выбирать только оранжевые плоды, обращать нужно внимание именно на сорт, так как есть и светло-зеленые, и желтые кумкваты.
  2. Кожура должна быть гладкой и блестящей.
  3. Кумкват должен быть в меру твердым. Так, слишком мягкий плод означает, что он перезрел, поэтому хранить долго его нельзя, а слишком твердый – недозрел.
  4. На кожуре не должно быть никаких повреждений.

Что касается хранения, то вопреки распространенному мнению, если создать подходящие условия, то даже вне холодильника цитрусовый может лежать очень долго. Однако в условиях квартиры его не следует хранить более 4-х дней. В холодильнике плод без особых изменений может пролежать до 3-х недель.

Сезон кумкватов начинается в ноябре и заканчивается весной, в это время самый большой выбор на полках магазинов. Чтобы употреблять его в пищу круглый год, фрукт можно заморозить, засушить или подвергнуть вялению. Заморозить кумкват очень просто даже в домашних условиях.

Сколько стоит кумкват

Средняя цена на свежий кумкват в супермаркетах и на рынках России и СНГ составляет от 625 до 1000 рублей за килограмм. Стоимость сушеного или вяленого от 300 рублей за кг.

Советуем почитать: как выбрать спелый манго в магазине Читать

Сколько можно есть в день

Что касается количества, то это довольно индивидуальный вопрос. Обычно рекомендуют употреблять не более 300 г в сутки, больше есть нежелательно. К тому же способность плода выводить токсины и шлаки может создать повышенную нагрузку на почки и мочеполовую систему, что негативно отразится на состоянии здоровья. Также следует учитывать, что это «не родной» фрукт, поэтому относиться к нему нужно осторожно.

Можно ли есть с кожурой

Кумкват не только можно есть с кожурой, но и нужно. Это единственный цитрусовый, который обладает такой особенностью. Также именно в кожуре содержится ряд веществ, которые отлично борются с грибковыми инфекциями, а также являются натуральными антисептиками.

Что можно приготовить из кумквата: рецепты

Варенье

Приготовить варенье из кумквата очень просто. Это не требует особых навыков или знаний в кулинарии.

Что понадобится:

  • Кумкват – 0,5 кг.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар-песок – 0,7 кг.

Как готовить:

  1. Плоды кумквата тщательно моют проточной водой.
  2. Укладывают на полотенце и оставляют на полчаса, чтобы они тщательно просохли.
  3. Затем каждый плод протыкают в нескольких местах обычной зубочисткой или шпажкой.
  4. Чистят апельсин и выдавливают сок.
  5. Сок смешивают со 100 мл чистой воды и добавляют в сахар-песок.
  6. Смесь нагревают до кипения и варят на слабом огне до получения сиропа, постоянно помешивая.
  7. Полученным сиропом заливают плоды, накрывают чистой тканью и оставляют на 4–6 часов.
  8. После этого фрукты вместе с сиропом снова ставят на огонь, доводят до кипения и варят 20 мин.
  9. Процедуру повторяют несколько раз.
  10. После приготовления варенье употребляют сразу или закрывают на зиму.

Компот

Стоит отметить, что сам по себе кумкват – довольно универсальный продукт, из него можно приготавливать множество десертов и добавлять к блюдам. Что касается компота, из этих цитрусовых он получается довольно кислым, поэтому лучше добавить другие фрукты.

Что понадобится:

  • Сам цитрус – 50 г.
  • Клубника – 100 г.
  • Черешня – 50 г.
  • Вода – 2–2,5 л.
  • Сахар – 3–4 ст.л.

Как готовить:

  1. Для начала подготавливают кумкват: моют в горячей воде и разрезают напополам.
  2. Черешню перебирают, выбрасывая гнилую и удаляя хвостики. С клубникой делают то же самое. Если она крупная, то лучше ее разрезать.
  3. Воду доводят до кипения, добавляют сахар, тщательно размешивают, уменьшают огонь.
  4. Через 10–15 минут добавляют все фрукты и варят в течение 1 часа, периодически помешивая.
  5. Когда компот остынет, его убирают на хранение в холодильник или подают к столу.

Советуем почитать: что можно приготовить из авокадо Читать

Цукаты

Что понадобится:

  • Кумкват – 10–15 шт.
  • Сахар-песок – 1 стакан.
  • Вода – 1/2 стакана.

Как готовить:

  1. Цитрусовые тщательно моют.
  2. Затем их нарезают поперек, толщиной приблизительно в 0,5 см, удаляют семена.
  3. Готовят сироп из воды и сахара.
  4. Заливают нарезанные кумкваты и оставляют на час.
  5. Затем сироп сливают и раскладывают заготовки на пергаментной бумаге.
  6. Разогревают духовку до 180°С.
  7. Ставят противень в духовку и запекают около часа, затем достают, переворачивают дольки и снова возвращают в духовой шкаф на 10–15 мин.
  8. После остывания цукаты раскладывают по контейнерам, так его можно хранить несколько месяцев.

Чай с кумкватом

Особенно вкусным получается холодный чай.

Что понадобится:

  • Пакетик черного чая.
  • Несколько листов мяты.
  • Кумкват.
  • Мед.

Как готовить:

  1. Пакетик чая заваривают обычным способом.
  2. Затем добавляют несколько листочков мяты или мелиссы, дают постоять несколько минут.
  3. После этого нарезают кумкват и несколько долек кладут в чай.
  4. Дают остыть, добавляют мед по вкусу.

Видео: рецепт настойки из кумквата Развернуть

Интересные факты о кумквате

  1. Кумкват – это самый маленький цитрусовый плод в мире.
  2. В Европе о нем узнали только в XVII в., с этого момента он стал культивироваться в Греции.
  3. Некоторые сорта используют в качестве закуски к алкогольным напиткам (как оливки).
  4. В Азии, в частности Китае, фрукт считают целебным и используют для лечения язвы и диабета.
  5. Это единственный цитрусовый, который употребляют вместе с кожурой.

Фото кумквата

Кумкват – это что за фрукт, фото, польза и вред

Вы ещё не пробовали кумкват? Это что за фрукт? Сладкий вкусный цитрус наверняка удивит вас своим вкусом и ароматом. Я хочу вам рассказать о нём, а также о том, чем полезен кумкват, откуда родом, как вырастить у себя дома деревце из косточки.

Всеми диковинными фруктами меня всегда угощает сестра, приезжая в гости с Черноморского побережья. С кумкватом познакомила меня тоже она, привезя вяленные плоды. Я долго не могла понять, что это за фрукт, на что он похож. Вкус цитруса, сладкий, с легкой горчинкой. Не сразу поняла, что ем его вместе с кожурой, так как не похоже было, что она вообще есть. Но съела я гостинец с молниеносной быстротой, насколько мне он понравился.

Что такое кумкват

На фото выше один и тот же фрукт — свежий, в сиропе и вяленый. На какой плод больше всего он похож? С первого взгляда он напоминает маленький апельсин (внешне), но когда вы его пробуете, вам откроются совершенно новые вкусовые оттенки. Плоды у него совсем небольшие, их длина составляет примерно 5-6 см, а диаметр — не более 3 см.

Если сравнивать все известные нам цитрусовые, то по вкусовым данным он больше всего похож на сладкий мандарин. В Китае его называют «золотым апельсином» не только из-за внешнего сходства, а ещё и из-за пользы, которую он приносит нашему организму.

Кумкват низкокалориен, поэтому вы можете употреблять его в свежем виде без страха за свою фигуру, 70 ккал на 100 г продукта – показатель калорийности свежих цитрусов. Однако следует знать, что сушёные или вяленые плоды более калорийны, в 100 г пакетике, которые обычно продаются в магазинах, присутствует приблизительно 280 ккал.

Ещё один интересный вопрос, связанный с его названиями. У этого представителя семейства рутовых существует еще два названия, довольно широко употребляемые в разговорной речи и на соответствующих тематических форумах. Одно из них – фортунелла, а другое – кинкан. В Китае, на родине растения, его чаще именуют кумкватом, японцы величают кинканом. Фортунеллой его называют из-за принадлежности к самостоятельному роду, в то время как цитрус является обобщающим названием данной культуры.

Кумкват в естественных условиях

Фортунелла фрукт на 80% состоит из воды, содержит калий – его в составе плода больше всего, также в нём содержится много углеводов и органических составляющих (моносахаридов). Кальций, фосфор, цинк, магний, железо и натрий тоже входят в список минеральных веществ, присутствующих в этом маленьком солнечном плоде. Витамина С в кумквате больше всего (почти 50%), чуть меньше витамина А, Е, В3 и В5, Р.

Список полезных компонентов можно продолжать ещё долго: антиоксиданты, эфирные масла, жирные кислоты (ненасыщенные и насыщенные, полиненасыщенные), лютеин, каротин, пектин. У данного цитруса есть одна примечательная особенность, достойная внимания — где бы он ни рос, он не будет «тянуть» из почвы нитраты, соответственно, не будет накапливать их в кожуре или мякоти.

Кстати, о кожуре – она невероятно полезна, наравне с мякотью плода.

Где растёт кумкват? Сегодня этот вечнозелёный представитель семейства цитрусовых произрастает практически во всех странах. Его родиной является Китай, а в XIX веке он был завезён в Америку и Европу. В южном Китае, на Ближнем Востоке, в Японии, в Юго-Восточной Азии он растёт как дикое дерево, а также выращивается для коммерческих целей в промышленных масштабах.

Он любит жару и влажность, солнечный свет. Во многих странах выращивается как домашняя горшечная культура.

Кумкват – как его едят?

Довольно часто можно встретить этот вопрос. Для тех, кто пробует его впервые, ответ будет несколько неожиданным – его можно (и нужно) употреблять в пищу прямо с кожурой! Берёте свежий кумкват, хорошенько моете его, откусываете и наслаждаетесь сладостью, сочностью, ароматом этого удивительного цитруса. Считается, что ощутить вкус плода в полной мере можно лишь тогда, когда употребляешь его целиком. Разные вкусовые оттенки кожуры и мякоти смешиваются, образуя идеальный тандем. Вот вам и ответ на вопрос, как едят кумкват — со шкуркой или без. Это единственный представитель цитрусовых, который можно есть со шкуркой. Она сладкая, иногда с оттенком лёгкой пикантной горечи, тонкая, порой даже слаще мякоти (у некоторых сортов мякоть может быть кисловатой). Также он официально считается самым маленьким представителем семейства цитрусовых.

Как есть свежий кумкват, мы уже выяснили, сам собой тут же напрашивается вопрос: как ещё можно использовать этот вкусный и ценный плод в кулинарии? А вот здесь открывается широчайшее поле деятельности для гурмана! Из плодов кинкана варят варенья, маремелады, джемы, делают разнообразные соусы (пряные, острые, сладкие или кисловатые). Эти соусы отлично гармонируют с мясными блюдами, пловами, овощными пюре. Кумкват нарезают кружочками и запекают с птицей, рыбой, кладут в самые разные салаты, добавляют к кашам, десертам, пудингам.

Кинкан-кумкват можно тушить с овощами, добавлять в бисквиты, украшать и класть в торты. А каким вкусным и ароматным получается бодрящий марокканский чай с добавлением этого фрукта! Он также искусно оттеняет вкус морепродуктов и используется как добавка к ореховым смесям. Очень хороши цукаты, приготовленные из кинкана, по своим вкусовым данным они намного лучше привычных карамелек и леденцов. С ним делают вкуснейшее домашнее мороженое, он является модной закуской к алкогольным напиткам (вермутам, ликёрам, винам и т.д.). Его консервируют и делают соки, сиропы.

Так что ответ на вопрос: как есть кумкват и с чем, будет однозначным – как угодно и с чем угодно.

Фото различных блюд с использованием фортунеллы:

Фруктовый салат из кумквата в сливочном соусе Салат из королевских креветок в остром соусе с авокадо и кумкватом Блины с джемом из кумквата Песочное печенье с кинканом Мясной салат с листьями шпината и кумкватом

Помимо употребления в пищу, он используется в приготовлении масок для лица, как ингредиент для различных косметологических кремов. Чистым соком отбеливают кожу, пигментные пятна. Эфирные масла кинкана применяются для ароматерапии и в мыловарении.

Покупая свежий кумкват, смотрите, чтобы он был твёрдым, имел насыщенный оранжевый цвет, был без каких-либо пятен. Его можно замораживать, в таком виде он сможет храниться примерно шесть месяцев. Если вы покупаете сушёный (вяленый), тоже обращайте внимание на его цвет. Качественные плоды не должны иметь выраженный яркий красный оттенок (это говорит об их искусственном подкрашивании). Выбирайте светлые, чуть коричневатые или янтарные фрукты, в идеале они имеют лёгкий цитрусовый аромат.

Кумкват сушёный, фото:

Кумкват — польза и вред

Ещё в древнем Китае лекари заметили его бактерицидный эффект. Соком и кашицей издавна лечили грибковые заболевания, данная традиция дошла и до наших дней. Помимо этого употребление этих плодов помогает быстрее справиться с бронхитом, кашлем и даже с похмельем (благодаря высокому содержанию витамина С). Он оптимизирует работу печени, способствует ускоренному расщеплению жиров. О положительном влиянии кумквата на иммунитет и работу ЖКТ уже упоминалось выше. Выраженный успокаивающий эффект обусловлен наличием эфирных масел в составе плодов. Для этого их употребляют в пищу, заваривают в чай, да и просто разложенные на горячей батарее фрагменты фрукта способны поднять настроение присутствующим в комнате. Помимо ароматерапии, эфирное масло употребляется для лечения растяжек на коже, разглаживания неглубоких шрамов.

Кумкват — чем полезен:

  1. Обладает противопростудным и противовирусным эффектом – ингаляции с эфирным маслом, а также измельчённые плоды с мёдом помогают избавиться от кашля, снимают воспаления дыхательных путей.
  2. Способствует выведению токсинов из организма, нормализует работу пищеварительной системы.
  3. Является идеальным продуктом для диеты, низкокалориен, помогает справиться с лишним весом (клетчатка помогает очистить кишечник).
  4. Оказывает благоприятное воздействие на нервную систему в целом, купирует чувство раздражительности, нормализует эмоциональный фон – ароматерапия, чаи, отвары или настои из мелко нарезанных фруктов.
  5. Улучшает работу сердца, нормализует артериальное давление, является хорошей профилактикой против сосудистых заболеваний.
  6. Бактерицидный эффект при различных кожных заболеваниях, грибках.
  7. Оптимизирует работу мозга.

Как уже было сказано выше, в своём составе плоды содержат активные компоненты, которые помогают справиться с похмельем (т. е. являются действенным природным антиоксидантом). При тошноте и тяжести в желудке тоже можно съесть кумкват – вам сразу станет легче. Даже беременным можно употреблять его, но только в начале беременности и после консультации с врачом! Он поможет справиться с токсикозом, придаст сил, окажет положительный эффект на эмоциональное состояние.

Что касается вреда от употребления фортунеллы, то при определённых желудочных заболеваниях его есть нельзя. Это обусловлено наличием кислот в составе, которые могут спровоцировать обострение язвы (если она имеется) или гастрита. При воспалённом кишечнике от кумквата тоже следует отказаться. Если имеются почечные патологии, то он может выступить в роли раздражителя, вызвать обострение имеющихся болезней. Его нельзя принимать в пищу, если имеется аллергия на цитрусовые. Диабетикам следует с большой осторожностью его употреблять, так как он содержит глюкозу. В этом случае консультация с врачом также необходима.

Кумкват вяленый: полезные свойства

О полезных свойствах вяленого кумквата можно сказать следующее:

  1. Он не менее полезен, чем свежий. При высушивании в плодах сохраняются биологически активные составляющие и полезные качества.
  2. Употребление в пищу сушёного кинкана восполняет нехватку витаминов и минеральных соединений, улучшает иммунитет.
  3. От высушивания кожура плодов становится более ценной, её бактерицидные качества усиливаются. Данное лакомство может стать настоящим лекарством, если вы простудились или просто плохо себя чувствуете.
  4. При заболеваниях ЖКТ (в необострённой форме) тоже рекомендуется употреблять кумкват вяленый, который нормализуют работу пищеварительной системы.

С точки зрения энергетической ценности, сушёные плоды опережают свежие, поэтому их рекомендуется есть в период выздоровления после болезней, для поднятия жизненного тонуса.

Как вырастить кумкват из косточки в домашних условиях?

В вяленых плодах, которые мне привезла сестра, были косточки. Очень маленькие, легко разжевывались. Естественно, пораженная приятным вкусом, я решила несколько косточек прорастить. Но не тут-то было… Ни одно семечко не проросло… Потом я уже узнала, что вырастить кумкват из косточки можно, но потребуются семена из свежего фрукта. Но обо всем по порядку.

Вырастить дома цитрусовое растение, а также добиться его цветения и плодоношения, всегда было заветной мечтой многих цветоводов. Осуществление этой цели было сопряжено с трудностями из-за неправильного подхода к делу или несоблюдения температурного режима. Однако если придерживаться некоторых правил, это желание вполне осуществимо.

Конечно, сегодня вы можете пойти в цветочный магазин и купить уже готовое деревце лимона, мандарина или даже кумквата, но многих из нас привлекает именно сам процесс выращивания. Домашний кумкват невероятно декоративен, он красиво смотрится даже в виде компактного лиственного деревца. У него густая шаровидная крона и удлинённые листочки, насыщенного зелёного цвета.

Цветы имеют удивительный свежий, цитрусовый аромат, преимущественно белую (иногда розоватую) окраску. Само дерево может вырасти до полутораметровой высоты.

Выбираем почву для кумквата

Это исходная точка всего процесса. Вы можете приобрести уже готовую почвосмесь для цитрусовых культур в соответствующем отделе супермаркета или в цветочном магазине. Если есть желание составить её самостоятельно, то вам понадобится садовый грунт и чистый речной песок в равных количествах. Песок, понятное дело, следует предварительно прокалить в духовом шкафу. Также к этой земляной смеси вы можете добавить немного перегноя. Выберите невысокий горшок, диаметром примерно 8-10 см, на дно насыпьте дренаж — это может быть мелкий щебень или керамзит (примерно 6-7 см слой).

Какие семена кумквата можно сажать и как

Выше я уже говорила, что для посадки следует отбирать только косточки свежих фруктов!

Плод при этом должен быть полностью созревшим, о чём вам подскажет тёмная окраска оболочки зёрнышка. Далее нужно хорошенько промыть косточки в тёплой воде, избавить их от растительных остатков и выложить на чистую хлопчатобумажную ткань или марлю. Затем посевной материал вместе с тканью кладут в блюдце, снова заливают водой, но уже в гораздо меньшем количестве, помещают в тепло (например, возле батареи отопления). В таком состоянии семена должны пробыть 24 часа, при этом ткань должна быть всегда влажной. В воду также можно добавить средство «Эпин» или «Корневин».

Почва в горшке должна быть слегка увлажнённой, косточки заглубляются в грунт на пару сантиметров, сверху присыпаются не толстым слоем земли. Для надёжности высаживайте сразу несколько косточек, потом сможете выбрать самых сильных представителей. Имейте в виду, что семена не всегда быстро всходят, иногда нужно немного подождать.

После посадки сразу же накройте горшок полиэтиленовой плёнкой и поставьте в тёплое место, без доступа яркого света. Температура воздуха должна быть не ниже +20°C. Пока не появятся всходы, грунт следует постоянно увлажнять, но не заливать водой! При чрезмерной влажности почвы посевной материал может погибнуть (загнить). Спустя примерно месяц (или полтора) из земли появляются росточки, на этом этапе полиэтилен можно убирать, чтобы растения не задохнулись. Далее переносим горшок к свету, желательно на южную сторону окна.

Рассада, фото:

Когда растение выпустит четыре полноценных листика, приходит время пикировки каждого саженца в индивидуальную ёмкость. Насколько большой горшок вы выберете для этого, настолько и вырастет ваш цитрус. Пересаживание следует производить очень аккуратно, эта культура плохо реагирует на данный процесс. Молодой саженец извлекается из почвы вместе с земляным комком, после чего помещается в горшок, поливается.

Поливаем, вносим удобрения

Поливы должны быть регулярными, потому что корневая система кумквата не выносит пересыхания грунта. В летнее время растение кинкан можно поливать каждый день. Воду лучше брать отстоянную, комнатной температуры. Зимой объёмы воды можно уменьшить, учитывая степень увлажнённости почвы, одного раза в 5 или 7 дней будет вполне достаточно. Что касается подкормок, то здесь можно использовать универсальные добавки для цитрусовых культур, которые также можно приобрести в цветочных магазинах. Вегетационный период у кумквата длится с марта и до сентября, в это время его рекомендуется удобрять 2 или 3 раза в месяц. В остальной период года будет достаточно одного внесения подкормок в 1,5-2 месяца.

Фото Ирины Писцовой (Московская область)

Можно самостоятельно составить удобрение, известное всем любителям цитрусовых растений: 4 г селитры (аммиачной), 4 г калийной соли, 10 г обычного суперфосфата – все эти ингредиенты следует растворить в 2-х литрах воды.

Растение предпочитает влажный воздух, поэтому ежедневные орошения при помощи пульверизатора придутся ему по душе, особенно летом. Вода для этих целей должна быть тёплой (но не горячей). Сам горшочек желательно поставить на освещаемое солнечными лучами место – в таких условиях ваш цитрус будет чувствовать себя превосходно. Чтобы уж совсем всё было по правилам, поставьте рядом с горшком банку или миску с водой, таким образом, вы обеспечите растению дополнительный источник влаги.

Уход за кумкватом, пересадка

С приходом зимы перенесите горшок с кумкватом на самое светлое место, если такового нет, то приобретите фитолампу для досвечивания. Требуемый температурный показатель для фортунеллы зимой — +15..+18°C. Летом обеспечьте цитрусу хороший воздухообмен, чаще выносите его «на улицу» для проветривания. В самый пик лета освещение должно быть рассеянным, приемлемая температура — +25..+30°C. Не забывайте почаще орошать растение, когда стоит жара. Как показывает практика, молодые представители дают прирост на 6-8 см два раза в год, период роста у взрослых кумкватов приходится на апрель-май. Чтобы ваш цитрус имел красивый ухоженный вид, подрезайте боковые побеги один раз в году (весной), стараясь придать шарообразную форму кроне.

Фото Ирины Писцовой (Московская область)

Кинкан/кумкват нуждается в пересаживании примерно 1 раз в 3 или 4 года. Эту процедуру лучше всего проводить весной, до того, как побеги начнут активно расти. В остальном уход привычный, как было упомянуто выше. Совет: заведите как минимум пару деревьев, чтобы точно быть уверенным, что плоды всё-таки будут (перекрёстное опыление).

Кинкан является обоеполым представителем и опыляется самостоятельно, но наличие двух деревьев укрепит вашу уверенность в благополучном результате. Чтобы увидеть фрукты, которые вырастут на деревце, посаженном из косточки, вам придётся ждать не меньше 10-ти лет. Прививка фортунеллы может частично сократить этот срок.

Дерево зацветает ароматными белыми цветками на 4 или 5 год жизни, обычно в самой середине лета. Спустя пару недель, после окончания периода цветения, может зацвести повторно, вообще у этого представителя может быть три или даже четыре волны цветения. Плоды обычно созревают к началу зимы или чуть позже (к февралю). В среднем полное созревание плодов (от момента образования завязи) длится 6-7 месяцев.

Фото Ирины Писцовой (Московская область) к содержанию

Размножение кумквата черенками

Известен и другой способ размножения кумквата – черенкование. Брать черенки у взрослого (плодоносящего) растения можно на протяжении всего года, но наиболее продуктивные результаты получаются в том случае, если эта процедура проводится в апреле или мае. Черенок должен быть 7-10 см длины, с парой-тройкой почек. Срезанные черенки нужно обработать активированным углём, а после поместить в ёмкость с препаратом «Корневин» — это ускорит сроки образования корешков. Листочки на черенке нужно подрезать на одну треть (или на 2/3, в зависимости от размеров). Укоренять можно в перлите, вермикулите или соответствующей землесмеси, при этом черенки заглубляются на 3 см. Сверху растение нужно накрыть большим прозрачным пластиковым стаканом или стеклянной баночкой, после чего убрать «парничок» в тёплое место, обеспечив ему рассеянное освещение. Спустя полтора или два месяца черенок сформирует корни.

РЕКЛАМА

Сегодня разведение цитрусовых культур в домашних условиях чрезвычайно популярно. Их также выращивают как бонсай, придают кроне гармоничную эстетическую форму. Садоводы выращивают этих тропических представителей не только ради получения плодов, а просто для красоты, ведь вечнозелёное деревце всегда смотрится нарядно и оживляет своим присутствием любой интерьер.

Кумкват – что это за фрукт? Это маленькие «солнышки», «золотые апельсины», фортунелла, «золотые яблочки», кинкан – у него множество названий, которые подчёркивают его выдающиеся вкусовые и целебные качества. Попробуйте и вы завести у себя дома это экзотическое растение, а данная статья, надеюсь, поможет вам в этом.

Общее описание

Кумкват (от кит. золотой апельсин) – желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В употребление фрукт идет полностью вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мандарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус. Родиной кумквата является южная часть Китая.

Первые литературные упоминания о кумквате датируется 12 в. в Китае. В Европу плоды попали благодаря английскому ботанику Роберту Форчуну, который привез их на ежегодную Лондонскую Садоводческую выставку в 1846 г. Изначально фрукты были отнесены к роду цитрусовых, однако в 1915 г. их выделили в отдельный подрод — фортунелла.

Плантации кумквата, выращиваемого для экспорта, расположены в Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Греции и на южных территориях США. Существует несколько видов кумквата: гонконгский, малайский, маруми, мейва, нагами и фукуши.

Выбор и хранение куквата

При покупке кумквата следует обратить внимание на его внешний вид. Кожура должна иметь насыщенный оранжевый цвет, быть блестящей, гладкой и без видимых механических повреждений, темных пятен и трещин. Также плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о переспелости плода, а твердость – о незрелости.

Хранить кумкват следует в холодильнике в отделе для фруктов и овощей в течение трех недель. Но перед этим плоды следует тщательно промыть от загрязнений и высушить, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Если целые фрукты или переработаные в пюре поместить в морозильную камеру при температуре от -15 до -19°C, то полезные вещества могут сохраняться до полугода.

Кумкват широко используют в кулинарии. В большинстве случаев его употребляют в сыром виде и используют для украшения блюд: салатов, бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей, глинтвейна и в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. В термически обработанных блюдах кумкват применяют для приготовления кисло-сладких соусов к овощам и мясу, для мяса или рыбы, запеченных в духовке, а также для приготовления десертов: цукатов, конфитюров, соков, творожно-йогуртных запеканок и т.п.

Калорийность кумквата

Продукт характеризуется довольно не высокой калорийностью, так как в 100 г этого фрукта содержится 71 кКал, однако не рекомендуется сильно злоупотреблять им, так как он может спровоцировать ожирение из-за повышенного содержания углеводов, особенно в сушеном виде. В 100 г такого кумквата – 284 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
1,9 0,9 9,3 0,5 80,5 71

Состав и наличие полезных веществ

Кумкват содержит в себе достаточно разнообразный набор витаминов (С, А, Е, В1, В2, В3, В5, В6), минералов (кальций, калий, железо, медь, магний, натрий, фосфор, цинк), жирных кислот и эфирных масел. Большая концентрация витамина С в плодах кумквата делает его незаменимым для повышения иммунитета и общей сопротивляемости организма вирусам и бактериям.

Полезные и лечебные свойства

За счет содержания клетчатки, пектина и натуральных ферментов плоды употребляют для нормализации работы ЖКТ, профилактики гастритов и язв. Благоприятно кумкват действует и на нервную систему. Люди, употребляющие этот фрукт, меньше подвержены депрессии, раздражительности, нервозности, хроническому стрессу. Он помогает повысить эмоциональную чувствительность, избавиться от апатии, придать сил для активной деятельности, а не пассивному существованию.

Фрукт используют в борьбе с паразитами и грибками. Противогрибковыми свойствами кумкват обладает за счет наличия в его составе фуракумарина. Именно это вещество помогает бороться с воспалительными и инфекционными заболеваниями.

В восточной медицине сушеную кожуру кумквата используют для лечения простудных заболеваний, гриппа, насморка и кашля. Для этого проводят ингаляции заваренными корками по 2-3 раза в день. Такой метод использования кумквата позволяет эфирным маслам свободно выделяться и максимально поглощаться слизистой рта.

Диетический продукт

Кумкват входит в число диетических продуктов, способствующих расщеплению и выведению плохого холестерина, очищению организма от токсинов, радионуклидов и тяжелых металлов. Очищение сосудов от жировых бляшек, которое происходит в процессе систематического употребления кумквата, является прекрасной профилактикой инсульта, инфаркта и атеросклероза.

Опасные свойства кумквата

Не рекомендуется употреблять кумкват людям, страдающим повышенной кислотностью желудка или заболеваниями почек, так как он может спровоцировать обострения данных заболеваний.

Также он не желателен при беременности и лактации, так как способен вызвать аллергию у ребенка.

Вы можете посмотреть, как выращивают кумкват в теплицах. Небольшие кусты полностью усыпананны россыпями ярко-оранжевых фруктов. Они очень похожи на клементины и мандарины, которые также представлены на видео.

Пожалуйста,

Фрукты Кумкват — отзыв

Здравствуйте! Этот невероятный фрукт в свежем виде я попробовала совсем недавно и он очень полюбился мне по своим вкусовым характеристикам и полезным свойствам для всего организма. В сушеном виде кумкват имеет высокую калорийность и большое содержание углеводов, поэтому им не стоит злоупотреблять. В свежем виде калорийность невысока, а вкус однозначно понравится любителям цитрусовых.

Что такое кумкват?

Кумкват (от кит. золотой апельсин) – желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла.

Калорийность и пищевая ценность кумквата:

В 100 г кумквата содержится 71 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки: 1,9 гр

Жиры: 0,9 гр

Углеводы: 9,3 гр

В 100 г сушеного кумквата — 284 кКал

Польза кумквата:

Кумкват содержит в себе достаточно разнообразный набор витаминов (С, А, Е, В1, В2, В3, В5, В6), минералов (кальций, калий, железо, медь, магний, натрий, фосфор, цинк), жирных кислот и эфирных масел.

Большая концентрация витамина С в плодах кумквата делает его незаменимым для повышения иммунитета и общей сопротивляемости организма вирусам и бактериям.

За счет содержания клетчатки, пектина и натуральных ферментов плоды употребляют для нормализации работы ЖКТ, профилактики гастритов и язв.

Благоприятно кумкват действует и на нервную систему. Люди, употребляющие этот фрукт, меньше подвержены депрессии, раздражительности, нервозности, хроническому стрессу. Он помогает повысить эмоциональную чувствительность, избавиться от апатии, придать сил для активной деятельности, а не пассивному существованию.

Фрукт используют в борьбе с паразитами и грибками. Противогрибковыми свойствами кумкват обладает за счет наличия в его составе фуракумарина. Именно это вещество помогает бороться с воспалительными и инфекционными заболеваниями. В восточной медицине сушеную кожуру кумквата используют для лечения простудных заболеваний, гриппа, насморка и кашля. Для этого проводят ингаляции заваренными корками по 2-3 раза в день. Такой метод использования кумквата позволяет эфирным маслам свободно выделяться и максимально поглощаться слизистой рта.

Кумкват входит в число диетических продуктов, способствующих расщеплению и выведению плохого холестерина, очищению организма от токсинов, радионуклидов и тяжелых металлов. Очищение сосудов от жировых бляшек, которое происходит в процессе систематического употребления кумквата, является прекрасной профилактикой инсульта, инфаркта и атеросклероза.

У кумквата неожиданно оказалось очень много полезных свойств. Особенно меня заинтересовал бактерицидный эффект. При простуде я всегда употребляю в пищу лимоны, а теперь разнообразить лечебное меню можно и кумкватом. В весенний период очень подходят свойства кумквата придавать силы и снимать раздражительность.

Описание: плоды оранжевого цвета, продолговатой формы с зелеными черешками. У спелых кумкватов ярко-оранжевый насыщенный цвет кожуры. Существуют и ярко-желтые, но я таких не встречала. Плоды не сильно твердые, ощущается мягкость.

Внутри есть косточки, которые по сравнению с небольшим фруктом выглядят огромными. Косточки не ядовитые, но горькие. Легко отделяются от плода и находятся в середине.

Кумкват в продольном разрезе:

Кумкват в поперечном разрезе:

Кумкват употребляют в пищу вместе с кожурой. Кожура у кумквата тонкая.

Перед употреблением рекомендуется слегка надавить на кожуру, тогда вкус ее станет слаще.

Вкус: вкус кожуры сладкий, с тонкой горчинкой от масел, но совсем тонкой и почти неуловимой. Мякоть сочная, кисленькая, но гораздо слабее, чем кислота у лимона. Аромат: свежий, сладковатый.

Кумкват можно употреблять в пищу как самостоятельный продукт, а можно добавлять в разнообразные блюда. Из кумквата делают мармелад и варенье.

Кумкват отлично сочетается с горькой зеленью, например с рукколой или салатом айсберг.

Рецепт элементарного салата с добавлением кумквата.

Состав: огурец, помидор черри, редис, сладкий перец, зелень (руккола, родичио, фриссе, айсберг), кумкват, сыр фету, оливки, оливковое масло и соль/перец по вкусу.

Кумкват добавляет необычности в салат и освежает вкус.

Я вегетарианка, но расскажу и о том, что кумкваты отлично сочетаются с мясом и морепродуктами. Можно добавить к блюду за 30 минут до приготовления.

Кумкват снимает похмельный синдром. Я алкоголь не употребляю, но такая информация тоже может оказаться кому-то полезной.

Кумкват — прекрасное дополнение к сладостям, йогуртам, хлопьям или овсяной каше на завтрак.

А еще кумкват прекрасное украшение для любого блюда, будь то горячее или десерт. Очень красиво выглядит, если нарезать кружочками.

Тщательно мойте плоды проточной водой перед употреблением в пищу! Кумкват употребляется вместе с кожурой, в которой могут сохраниться пестициды и прочие удобрения.

О моем опыте вегетаринства вы можете прочитать

Рассказ о моем уходе за кожей

Мои отзывы на другие темы:

Мой опыт окрашивания в технике Балаяж

Мой опыт прокола ушей

Мой опыт татуировки

Мой опыт ношения линз

Мой опыт контрацепции

Благодарю и желаю вам здоровья и крепкого иммунитета!

Что это за фрукт кумкват и как он влияет на гормон радости

Это не крошечный апельсин и не мандарин специфической формы, а незнакомец из Китая – кумкват. Плод обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом. Известны гибриды фрукта с другими цитрусовыми: лаймкват — с лаймом, кумандарит — с мандарином, лемонкват — с лимоном.

Как выглядит и где растет

Кумкват в переводе с кантонского языка означает «золотой апельсин». Это плод вечнозеленого растения семейства Цитрусовых, которое предпочитает жаркий климат и влажную почву. Его родиной считается Азиатско-Тихоокеанский регион. Упоминание о нем было зафиксировано в китайской литературе еще в XII веке. Сегодня фрукт культивируется в Японии, Индии, Тайване, Греции и на Филиппинах.

Европа узнала о кумквате только в 1846 году, когда известный ботаник Роберт Фортьюн привез растение в Лондон.

Желто-оранжевый плод имеет овальную форму и внешне похож на апельсин миниатюрного размера. Его длина не превышает 5 см, а ширина – 4 см. Кинкан состоит из 4-6 долек с сочной мякотью, внутри которой могут быть овальные семена.

Кумкваты можно есть свежими, но чаще из них делают варенье или цукаты

Все о пользе

Кумкват содержит питательные вещества:

  • витамины;
  • минералы;
  • жирные кислоты;
  • эфирные масла.

Фрукт богат на витамин С и клетчатку, которые должны содержаться в повседневном рационе человека для нормального функционирования всех систем организма.

Для иммунной системы

В химический состав входит аскорбиновая кислота, которая способствуют восстановлению и поддержанию иммунитета. Она создает надежный щит, который защищает организм от вирусов, бактерий и инфекций. Также витамин С стимулирует образование новых клеток иммунной системы.

Вяленые плоды хранятся в стеклянной посуде в течение 12 месяцев

Для пищеварительного тракта

Фортунелла содержит пищевые волокна, которые принимают участие в регулировании пищеварения. Они увеличивают эффективность усвоения питательных веществ, устраняют запор и вздутие. Необходимо есть кумкват хотя бы раз в неделю для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Суточная норма не должна превышать 8-10 плодов.

Для здоровья и молодости кожи

В состав входят витамины группы, А, В, С и Е, которые защищают кожу от негативного воздействия УФ-лучей и других факторов окружающей среды. Регулярное употребление фрукта предотвратит риск преждевременного старения кожи, возникновения морщин и возрастных пятен.

Для борьбы с онкологией

Свободные радикалы – это главный враг для организма человека. Они принимают участие в модификации здоровой клетки в раковую. Витамины, антиоксиданты, флавоноиды и фитонутриенты, которые содержатся в кумквате, создают защитный барьер, предупреждая развитие онкологических заболеваний.

Для костей, зубов и волос

Витамин С, кальций и калий в комплексе улучшают структуру волос и стабилизируют состояние зубов, делая их крепче и защищая полость рта от инфекционных заболеваний. Также минералы способствуют восстановлению костей и обеспечению им прочности.

Кумкват принимает участие в выработке гормона радости, поскольку содержит эфирные масла, которые используются в ароматерапии. Средство обладает успокаивающим действием: снимает стресс, устраняет тревожность и депрессивное состояние.

Ценность пищевых веществ

Калорийность 100 г плодов составляет 71 ккал, из которых:

  • белки – 1,88 г;
  • жиры – 0,86 г;
  • углеводы – 9,4 г;
  • пищевые волокна – 6,5 г.

Химический состав кумквата состоит из около 10 витаминов и такого же количества минералов.

Пищевая ценность (на 100 г съедобной части) Количество, мг
Витамин А 0,015
Витамин В1 0,04
Витамин В2 0,09
Витамин В4 8,4
Витамин В5 0,21
Витамин В6 0,04
Витамин В9 0,017
Витамин С 43,9
Витамин Е 0,15
Калий 186
Кальций 62
Магний 20
Натрий 10
Фосфор 19
Железо 0,86
Марганец 0,14
Медь 0,1
Цинк 0,17

С осторожностью стоит употреблять фрукт людям, которые имеют аллергическую реакцию на фрукты семейства Цитрусовые.

Какой на вкус

Перед тем как съесть кумкват, его необходимо аккуратно потереть между ладонями, чтобы высвободить пряный и немного специфический запах эфирных масел, который многим напоминает аромат духов. Кислая мякоть становится приятной на вкус при употреблении фрукта вместе со сладкой кожурой.

Кумкват в сиропе

Распространенные сорта

В странах Юго-Восточной Азии и южных регионах США признаются исключительно органические виды кумквата, среди которых:

  • Marumi. Это золотисто-желтые плоды круглой формы слегка вытянутые в длину. Они имеют сочную и пряную мякоть и гладкую кожицу.
  • Meiwa. Это крупные сферические плоды шириной около 4 см. Они обладают ароматной сладкой мякотью без косточек и толстой кожурой оранжево-желтого цвета.
  • Nagami. Это кумкват овальной формы длиной 4,5 см. Его мякоть ярко-желтого окраса и состоит из 4-5 долек с семенами. Сезон произрастания сорта – с октября по январь.
  • Hong Kong. Это оригинальный вид, который также называется «Золотой Боб». Он представлен крошечными плодами диаметром не более 2 см и не сочной мякотью с 2 секциями.

Фортунелла используется не только в пищевой промышленности, но и в дизайне интерьера. В качестве декоративного растения с приятным цитрусовым ароматом она гармонично дополнит квартиру, придав ей уюта и индивидуального стиля.

Правила выбора и хранения

Кумкват употребляют в сыром виде и после кулинарной обработки. Покупая фрукт, стоит обращать внимание на его внешний вид, ведь от этого зависит срок хранения продукта.

Свежие плоды

Выбирая кумкват на рынках южных стран, необходимо чтобы они отвечали определенным характеристикам, то есть имели:

  • гладкую и блестящую кожуру без пятен;
  • структуру средней жесткости без трещин и повреждений;
  • равномерную окраску (от желтого до оранжево-красного оттенка).

Хранить свежие плоды при комнатной температуре (не более 25˚С) можно около 7 суток или в холодильнике (от 7 ˚С) – 21 день.

Сухофрукт

Сушеные плоды должны иметь:

  • бледный желто-оранжевый окрас;
  • сморщенную структуру без семян;
  • натуральный вкус и цвет без добавления сахара и красителей.

В отличие от свежих плодов сухофрукты могут храниться от 4 месяцев до 1 года. Для этого продукт необходимо поместить в емкость с плотной крышкой. Тару с сушеными кумкватами следует поместить в темном и сухом месте при температуре не более 25˚С.

Применение в кулинарии

Кинкан может входить в состав мясных и рыбных блюд, фруктовых салатов и напитков. Его используют в кондитерской промышленности, изготовляя из плодов мармелад, цукаты или варенье.

Вегетарианский суп с тыквой и кумкватом

Это сытное и питательное первое блюдо, калорийность которого на 100 г составляет 1105 ккал.

Пошаговый рецепт:

  1. Миндаль измельчить в мельнице.
  2. Смешать с водой и взбить до получения миндального молока
  3. Овощи, тыкву и курагу нарезать кусочками и погрузить в чашу блендера.
  4. Добавить миндальное молоко и взбивать до однородной консистенции.
  5. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зеленым луком или петрушкой.

Освежающий кисло-сладкий вкус кумквата отлично подходит для безалкогольных коктейлей. Они приобретают пряный аромат и дарят заряд энергии.

А ещё у нас есть отличная статья о свойствах и пользе тыквенного масла.

Сколько стоит удовольствие

Купить фортунеллу можно в супермаркете или интернет-магазине экзотических фруктов и овощей со всего мира.

Кумкват Цена, руб.
свежий (ЮАР), 1 кг 900
сушеный (Япония), 1 кг 325
вяленый (Китай), 1 кг 250

«Золотой апельсин» с каждым годом завоевывает новые земли и популярен уже в известных ресторанах Средиземноморья. Известный итальянский шеф-повар Джорджо Локателли в своем заведении La Cinzianella подает блюдо из кумквата, оливы и фенхеля.

Сушеный кумкват: польза и вред для организма

Кумкват относится к цитрусам. Внешне он напоминает апельсин, но у него съедобна и кожура, и косточки. На вкус он горький, но кожура этого плода достаточно сладкая.

Кумкват – это достаточно маленький плод удлиненной формы. Его применяют в кулинарии – он есть в составе кондитерских изделий, приправ, соков и даже джемов. Его можно мариновать, запекать и консервировать. Большую популярность имеет и сушеный кумкват.

Сушеный кумкват – это разновидность сухофруктов, которые получают путем сушки плодов кустарников рода фортунелла. Они представляют собой высушенный (при определенных условиях) вместе с кожурой плод. На вкус сухофрукты немного кислые.

Родиной цитруса считается Южная Азия. Первые упоминания в истории о нем появились еще в XXII веке. Кроме того, известно, что эти плоды были замечены и в Индии, и в Японии, и даже в Австралии. Уже тогда они имели весьма широкую популярность.

Средняя стоимость кумквата в России

Средняя стоимость кумквата в Москве составляет около 500 рублей за кг. Его можно приобрести дешевле, если покупать оптом. Тогда его цена составит около 300 рублей за кг.

Виды сушеного кумквата

Существует множество видов сушеного кумквата. Их могут сушить, а также вялить в целом виде либо в нарезном. Самым распространенным видом продукта являются цукаты. Чтобы приготовить их, плоды варят в сахарном сиропе, после чего сушат.

Кроме того, кумкват имеет разный цвет. Он может быть:

  • желтым;
  • оранжевым;
  • красным;
  • зеленым.

Самыми распространенными сухофруктами считаются желтые и оранжевые. Зачастую на прилавках можно увидеть кумкват, имеющий насыщенный цвет. Это объясняется тем, что он был пропитан красителями. Настоящий сушеный кумкват имеет бледноватый оттенок.

Почему сушеный кумкват разного цвета

Красный, а также зеленый кумкват получают путем окрашивания его различными химикатами, чтобы привлечь внимание покупателей к продукции.

В 100 г свежего продукта содержится:

  • 1,88 г белка;
  • 0,86 г жира;
  • 9,4 г углеводов.

На 80% свежий цитрус состоит из воды.

Калорийность кумквата зависит от его срока хранения и способа приготовления. Обычно свежие и замороженные плоды имеют одинаковую калорийность. Она составляет 71 ккал на 100 г. В случае, когда кумкват сушат, калорийность резко повышается до 283 ккал на 100 г.

На 100 г сушеного продукта приходится:

  • 3,8 г белка;
  • 0 г жира;
  • 80,1 г углеводов.

Эти данные актуальные по отношению к тем продуктам, в составе которых не присутствует сахар. При его присутствии в составе калорийность продукта увеличивается.

Плоды кумквата ценны тем, что они содержат в себе достаточно большой список витаминов, различных минералов, эфирных масел и аминокислот, которые необходимы при борьбе с заболеваниями. Особенно кумкват полезен при простуде, так как он, как и все цитрусовые, обогащен витамином С.

Полезные свойства сушеного кумквата

Общая польза

На сегодняшний день кумкват можно отнести к одним из самых полезных продуктов. В некоторых странах он применяется при лечении заболеваний и для их профилактики. Он обладает рядом полезных для человеческого организма свойств.

  1. В сушеном кумквате можно найти огромное количество витаминов, которые будут полезны для профилактики простуды и вирусных заболеваний. В особенности это относится к витамину С, которые повышает иммунную систему. Заварив чай с сушеной кожурой или сделав ингаляцию, можно распрощаться с простудой. Настойка на основе кумквата и меда легко избавляет от кашля.
  2. Калий, который также присутствует в составе кумквата, помогает людям, страдающим от нарушения работы сердечно-сосудистой системы. Он, постоянно поступая в организм человека, укрепляет стенки сосудов, делает их более упругими, нормализует холестерин. Кумкват полезен людям, страдающим от повышенного или пониженного артериального давления.
  3. Плоды применяют при лечении грибка ног и воспалительных заболеваниях. В целом, кумкват несет в себе массу витаминов для человеческого организма.
  4. Интересным фактом является то, что этот сухофрукт является незаменимым помощником в борьбе с похмельем. Пожевав плоды, человек забывает о своем плохом самочувствии.
  5. Кумкват решает проблемы с пищеварительной системой, улучшая микрофлору кишечника и помогая избавиться от продолжительных запоров. Это объясняется тем, что в 8 плодах примерно 10 г клетчатки. Кроме того, он нормализует процессы обмена.
  6. Плод улучшает работу мозга, тем самым способствуя ускорению умственной деятельности.
  7. Сушеный кумкват может быть эффективен при устранении депрессии и усталости.
  8. Кумкват является отличным средством для профилактики рака. Витамины А, С и Е защищают организм от свободных радикалов, повреждающих ДНК клеток.
  9. Продукт способствует уменьшению развития почечных камней. Это является следствием того, что в кумквате очень большая концентрация лимонной кислоты.
  10. Сухофрукты обеспечивают крепость костей благодаря наличию кальция. Чем больше запаса кальция в организме человека, тем быстрее восстанавливаются кости в зрелом возрасте.
  11. Плоды помогают сохранять красоту и здоровье кожи. Различные антиоксиданты и витамины защищают кожный покров от воздействия солнца и прочих вредных воздействий. Регулярное употребление способствует замедлению процесса появления морщин, пятен. Кроме того, кумкват является хорошим помощником в борьбе с сухой кожей. Он способствует ее увлажнению.
  12. Кумкват сохраняет красоту зубов и волос. Это происходит из-за присутствия в еге составе большого количества минералов, оказывающих влияние на качество, структуру и силу волос. За здоровье зубов отвечают витамин С, кальций и калий. Они защищают полость рта от инфекций, делают зубы крепче.
  13. Большую пользу цитрус приносит для зрения. Бета-каротин, присутствующий в этом продукте, замедляет окислительный процесс в клетках. В итоге уменьшается риск заболевания катарактой.

Факт! У сушеного кумквата тот же список полезных веществ, что и у свежего. Его плюс в том, что именно в сушеном виде он хранится дольше.

В жизни женщин этот плод играет немаловажную роль. Именно им кумкват приносит наибольшую пользу, а именно:

  • помогает в борьбе с раздражительностью и нервозностью;
  • ускоряет обмен веществ, тем самым является эффективным в похудении;
  • помогает решить проблемы с состоянием кожи, волос и ногтей;
  • прекрасно справляется с профилактикой молочницы;
  • замедляет процессы старения.

Кумкват несет мужскому организму такую же пользу, что и для женского. Но к этому списку добавляется то, что плод улучшает потенцию у мужчин.

Из-за высокого содержания витаминов и минеральных веществ он справляется с токсикозом. Кроме того, для беременных женщин кумкват полезен тем, что он препятствует развитию варикоза. Но употребление кумквата следует ограничить в последнем триместре, чтобы у ребенка не развилась аллергия. Кроме того, для беременных женщин кумкват полезен тем, что он препятствует развитию варикоза.

Употребление в пищу этих сухофруктов в умеренных количествах, как считают диетологи, принесет только пользу организму будущей мамы.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

Несмотря на то что кумкват является достаточно полезным продуктом, при кормлении грудью от его употребления в пищу лучше отказаться. Это следует сделать во избежание развития у ребенка аллергии, диатеза или расстройства желудочно-кишечного тракта.

Детям до 3 лет строго запрещено употребление кумквата в любом виде. К пяти-шести годам ребенок может съесть 4–5 плодов в день, но это возможно только при отсутствии аллергии.

Кумкват является эффективным диетическим продуктом, так как он низкокалориен. Его можно вводить в абсолютно любую диету. Он помогает бороться:

  • с замедленным метаболизмом;
  • лишней водой в организме и вредными веществами;
  • чувством голода.

Сбросить лишний вес с его помощью можно за пару недель. Следует просто убрать из своего рациона мучное, сладкое и жирные продукты. За первую неделю уже можно сбросить 4–5 кг, если включить данный продукт в состав употребляемых блюд.

Использование в кулинарии

Плоды кумквата нашли свое применение в кухне Юго-Восточной Азии, сейчас он все больше набирает популярность и в других странах. Сушеный плод употребляют реже, нежели свежий.

Кумкват можно добавлять в различные салаты в свежем и сушеном виде. Он входит в состав самых необычных кондитерских изделий и закусок. Это мармелад, желе, цукаты и мороженое. Кроме того, считается, что его можно добавлять в пюре. Он добавит блюду некоторую уникальность и интересный вкус. Плод нашел свое применение и в декорировании изысканных блюд и коктейлей.

Этот цитрус проходит процесс засахаривания, спиртования и сушки. Из него получаются очень вкусные конфеты, которые кондитеры предпочитают заливать шоколадной глазурью, сладкие суфле, цукаты, запеканки. Список сладостей можно перечислять бесконечно.

Интересно, но кумкват используется еще и при приготовлении разнообразных соусов к мясу, рыбе и овощам. Чаще такие соусы применяют для запекания или тушения. Они добавляют блюду кисло-сладкий вкус. Сочетание кумквата с мясом, рыбой и овощами ни с чем не сравнимо. Это очень вкусно! Этот плод добавляет свежести и изысканности различным блюдам. Важным преимуществом кумквата можно назвать то, что он сохраняет в себе все полезные свойства при термической обработке.

Очень часто на основе кумквата делают различные алкогольные напитки: настойки, ликер, коктейли.

Советуем почитать: применение сушеной хурмы в кулинарии Читать

Популярные рецепты с кумкватом

Творожная запеканка с кумкватом

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Это:

  • творог – 600 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло – 10 г;
  • манная крупа – 80 г;
  • ванильный сахар;
  • сахар – 100 г;
  • молоко – 10 мл;
  • кумкват – 150 г.

Процесс:

  1. Для начала растереть творог с яйцами. В получившуюся смесь добавить манку и молоко. Все хорошо смешать.
  2. После получения однородной консистенции, добавить кумкват, ванильный сахар и постепенно муку. Смешать все в равномерную массу.
  3. Полученное тесто вылить в форму и отправить в разогретую духовку на полчаса. Готово!
  4. Подождать, пока запеканка остынет и перед подачей на стол посыпать сверху сахарной пудрой.

Курица с кумкватом в сливочном соусе

В состав входит:

  • апельсин – 1 шт.;
  • кумкват – 100 г;
  • филе – 700 г;
  • куркума – 0,5 ч.л;
  • растительное масло;
  • паприка – 0,5 ч.л;
  • сливки – 250 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • ром – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Промыть куриное филе и высушить кухонными салфетками.
  2. Сковороду сразу поставить разогреваться с подсолнечным маслом. Выложить на нее курицу. Добавить соли, перца. Жарить на медленном огне.
  3. Промыть кумкват в горячей воде, нарезать его кружочками. От кожуры чистить не обязательно.
  4. Следующий шаг – измельчить чеснок и добавить его к мясу.
  5. Влить в сковороду сок апельсина, добавить паприку и куркуму.
  6. Последними добавить сливки. Полученную смесь перемешать. Тушить еще 5 минут. Желательно подавать на стол с рисом или картофелем.

Варенье из кумквата

Ингредиенты:

  • Кумкват – 0,5 кг.
  • Сахар – 250 г.
  • Вода – 50 мл.

Варить варенье стоит три раза по 5 минут.

Процесс:

  1. Выбрать плоды кумквата и высыпать их в глубокую миску, чтобы тщательно промыть. Разрезать каждый фрукт на 4 части, удалить семена. Затем пересыпать их в казан. В случае, если нет казана, можно воспользоваться обычной кастрюлей.
  2. Засыпать сахаром. В данную смесь влить воду, аккуратно все перемешать и поставить казан на плиту.
  3. Варить до кипения, затем сбавить силу огня. Томить на медленном огне около 5 минут. Затем выключить плиту и остудить смесь в течение 1 часа.
  4. Затем снова прогреть ее и варить 5 минут, после чего опять остудить и ждать 1 час.
  5. Заключительный этап – прогрев смеси третий раз. После чего кусочки кумквата уже будут прозрачные, а объем сиропа уменьшится.

Салат с кумкватом, рукколой и спаржей

Компоненты:

  • кумкват – 150 г;
  • филе – 50 г;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • перец черный молотый;
  • руккола – 1 пучок;
  • соль;
  • спаржа зеленая – 200 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • бальзамический крем-соус – 1 ч.л.;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • мед – 2 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.

Процесс:

  1. Приготовить все продукты. Натереть куриное филе солью и перцем. Затем запечь в духовке около 30 минут при температуре 200°C.
  2. Пока курица запекается, приготовить заправку. Смешать мед, горчицу, соевый и бальзамический соус. Выдавить сок из апельсина.
  3. Промытую спаржу обсушить кухонным полотенцем и нарезать на 2–3 части. Нарезать кумкват тонкими кольцами.
  4. Обжарить спаржу на оливковом масле около 4–5 минут. В той же сковороде обжарить кумкват. Добавить туда сок апельсина.
  5. Томить на медленном огне 5–7 минут.
  6. После приготовления курицы разрезать ее на небольшие кусочки. Подавать на стол с рукколой.
  7. Поверх выложить кумкват и залить все горячим соусом из сковороды. Салат желательно подавать теплым.

Советуем почитать: что можно приготовить из сушеных фиников Читать

Кумкват относится к экзотическим фруктам. Именно поэтому его употребление в больших количествах может привести к не очень хорошим последствиям.

Важно знать:

  1. Кумкват является аллергеном. При наличии аллергических реакций цитрус следует вводить в рацион постепенно, контролируя при этом реакцию организма.
  2. Не употребляемый ранее продукт для беременных и кормящих мам вреден. Он может вызвать диатез и аллергию у ребенка.
  3. Кумкват несет особую опасность людям с высокой кислотностью желудочного сока.
  4. Наличие воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как язва или гастрит, говорит о том, что следует воздержаться от данного продукта. Может возникнуть раздражение оболочки органов пищеварения.
  5. Особую угрозу кумкват несет при наличии воспаления мочеполовой системы. Он может ухудшить ситуацию.
  6. Людям, склонным к набору лишнего веса, и диабетикам противопоказан данный продукт в сушеном виде, так как он достаточно калориен.

Как выбрать и хранить

Цитрус продается в различных супермаркетах, в отделе экзотических фруктов. В магазине при покупке кумквата следует обращать внимание на его внешний вид.

  1. На плоде не должно быть вмятин, трещин, различных пятен и повреждений другого рода.
  2. Ярко-выраженный цвет плода свидетельствует том, что он подвергался окраске различными химикатами. Настоящий кумкват имеет бледный окрас.
  3. Плоды не должны быть слишком твердыми на ощупь. Это может быть свидетельством того, что продукт, скорее всего, недостаточно зрелый.
  4. Также не следует выбирать слишком мягкий плод. Это объясняется тем, что такой продукт, вероятнее всего, перезрелый или даже испорченный.

Свежий плод кумквата хранится в холодильнике 7–14 суток, при комнатной температуре – чуть меньше, а именно – 3–4 дня. Также можно хранить в замороженном виде. Замороженное пюре из кумквата хранится до 6 месяцев. В сушеном виде срок хранения продукта значительно увеличивается до 2 месяцев.

Как засушить кумкват

Засушить кумкват можно и в домашних условиях. Конечно, его можно приобрести в магазине, но не интереснее ли его приготовить самому? В таком случае не придется усомниться в качественности кумквата и его полезности. Кстати, часто вместе с этим цитрусом сушат еще и лимоны. Получается очень вкусный продукт, который можно долго хранить и наслаждаться целую зиму.

Чтобы приготовить сушеный кумкват дома, вы можете последовать нашим рекомендациям, представленным ниже:

  1. Для начала подготовить все необходимые продукты, а именно – кумкват. Необходимо взять то количество цитрусов, которое планируется засушить. Не стоит брать слишком много плодов, так как они могут испортиться. Промыть и нарезать их на четыре части.
  2. Следующий этап – разложить фрукты в электросушилке. Важным условием является то, что электросушилка должна быть абсолютно чистой, в ней не должны присутствовать сторонние запахи, иначе они могут впитаться в кумкват. Разложить так, чтобы между кусками оставалось небольшое расстояние.
  3. Включить сушилку. Установить на ней температуру 135°C. Сушить кумкват 6 часов. Фрукты уменьшатся в размерах и станут суше.
  4. После сушки разложить в пакеты. Хранить сушеный кумкват в сухом темном месте около двух месяцев, не больше.

Советуем почитать: как сушить дыню Читать

Как вырастить кумкват в домашних условиях

Нюансов в выращивании кумквата не так много, особенно если вы имеете опыт в уходе за другими цитрусами. Техника очень схожа с выращиванием лимона и мандарина.

Где располагать саженец

Растение любит солнечные лучи, но не стоит размещать саженец под палящим солнцем. Хорошим вариантом станет подоконник. Летом смело можно выносить растение на улицу, но только в такие места, в которые не попадают лучи дневного солнца.

Температура и влажность воздуха

  1. Кумкваты предпочитают теплую погоду. Идеальной температурой для нормального развития растения является 18–20°C. Если растение уже выросло, температуру стоит увеличить до 23°C.
  2. Зимой растение должно находиться в прохладной обстановке.
  3. Кумкват любит влажный воздух. Стоит дополнительно увлажнять его, если он достаточно сухой. Иначе кумкват начинает гибнуть при сухом воздухе.
  1. По вкусу кумкват напоминает кислый мандарин.
  2. Его употребляют в пищу вместе с кожурой, так как именно она является сладкой. В Китае плод называют золотым яблоком, а в Японии – золотым мандарином.
  3. Плоды отличаются наличием огромного количества эфирных масел в своем составе. Именно поэтому фрукты очень вкусно пахнут.
  4. По размеру плод очень маленький для семейства цитрусовых.
  5. Кумкват можно употреблять в абсолютно любом виде – как в свежем, так и переработанном.
  6. Кумкват создает хорошее настроение, благотворно влияя на нервную систему.
  7. Плод решает проблемы с памятью. Он активизирует деятельность мозга.
  8. Кумкват способствует похудению и является незаменимым продуктом в рационе диабетиков.
  9. Цитрус устраняет все симптомы похмелья. В Китае после различных торжеств обязательно на следующий день лечатся кумвкатом. Для устранения плохого самочувствия достаточно съесть 3–4 штуки.

Фото сушеного кумквата Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями! Была ли данная статья
Вам полезна? 1 0

Сушеный кумкват

Сушеный кумкват является разновидностью сухофруктов, которые готовят из небольших плодов вечнозеленых деревьев или кустарников семейства рутовых рода фортунелла. Фрукты кумквата, относящиеся к цитрусовым, могут иметь удлиненную или круглую форму величиной с крупную оливу.

Кумкваты имеют толстую кожицу от светло желтого до ярко оранжевого цвета, в зависимости от вида, и сравнительно небольшое количество мякоти.

Сухофрукты из кумквата представляют собой высушенный вместе с кожурой плод, который обладает приятным кисло-сладким вкусом и легкой цитрусовой свежестью. Это популярный в Японии и Китае продукт стал неотъемлемым атрибутом зимних праздников.

Его употребляют в качестве закуски, используют для декорации кулинарных блюд и напитков, добавляют во множество изысканных рецептов в целом и измельченном виде.

Происхождение сушеного кумквата

Родиной кумквата является Южная Азия и Азиатско-Тихоокеанский регион. В переводе с кантонского его название буквально означает «золотой апельсин». Самая ранняя историческая справка о кумкватах появилась в китайской литературе 12-го в. Известно также, что они издавна культивировались в Индии, Японии, Тайване, на Филиппинах и в Юго — Восточной Азии.

Познавательно! Европа познакомилась с кумкватом в 1846 г., когда коллекционер Лондонского садоводческого общества Роберт Фортуна привез растение в Англию.

В восточной медицине использовались сушеные плоды кумквата для лечения простуды, кашля и насморка. Их заваривали, а целебные пары, содержащие эфирные масла, вдыхали по несколько раз на день. Также из сухофруктов готовили лечебные настои и душистые напитки.

До сих пор этот продукт экспортируются по всему миру из Китая, Японии и других стран Восточной Азии.

Производство и виды сушеного кумквата

Для производства сухофруктов используют плоды круглого, овального и цзянсу кумквата, а также их гибридов, скрещенных с лимоном, лаймом, апельсином, мандарином и другими цитрусовыми. Так возникло множество разновидностей этого продукта.

Кумкваты могут сушить, а также вялить целыми или нарезанными. Как правило из них предварительно удаляются семена. Особой разновидностью продукта являются цукаты из кумквата. Их готовят путем варки плодов в сахарном сиропе с добавлением соды, а потом сушат.

Цукаты из кумквата часто реализуют обвалянными в сахарной пудре.

Важно знать! Сушеные кумкваты имеют бледный желто-оранжевый цвет. Представленные на рынке яркие цветные сухофрукты (красные, зеленые, лимоновые) не являются отдельными видами кумкванта, а просто искусственно подкрашенными цукатами.

Состав сушеного кумквата

Было замечено, что сушеные кумкваты не только сохраняют практически все микроэлементы, которыми богаты свежие плоды, но и являются их более концентрированной формой. Это источник бета-каротина, витамина С, витамина Е и витаминов группы В. Будучи низкокалорийным, продукт богат клетчаткой, пектином и такими минералами, как медь, кальций, железо, марганец, селен, цинк.

Особенно важными для здоровья микроэлементами являются:

  • эфирные масла кумкватов, в состав которых входят лимонен, пинен, бергамонен, кариофиллен, гумулен и др.;
  • антиоксиданты, в том числе каротины, лютеин, зеакасантин, дубильные вещества;
  • Омега 3 и Омега 6 жирные кислоты.

Свойства сушеного кумквата

Польза для организма употребления в пищу сушеных кумкватов заключается в следующем:

  • этот продукт, в отличии от других цитрусовых, едят вместе с кожурой, богатой антиоксидантами, эфирными маслами и клетчаткой. 100 г сушенных кумкватов обеспечивает 17% от ежедневной рекомендованной дозы пищевых волокон;
  • пищевые волокна способствуют нормализации процесса пищеварения, снимают спазмы в желудке и вздутие живота;
  • сушеный кумкват способствует выведения токсинов и других вредных веществ из организма и часто применяется для облегчения симптомов похмелья;
  • влияет на повышение иммунитета и эффективен для защиты от холода, гриппа и многих инфекций;
  • высокий уровень антиоксидантов и флавоноидов обеспечивает его активное воздействие на свободные радикалы и пользу в борьбе с раковыми клетками;
  • кумкват влияет на снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови, нормализацию кровообращения, увеличение уровня жидкости, улучшение работы сердца, предотвращение инсультов и инфарктов;
  • высокий уровень фитонутриентов, антиоксидантов и танинов способствует противовоспалительной активности продукта и защитным свойствам в отношении артрита;
  • антиоксидантная деятельность микроэлементов кумквата влияет на замедление процесса старения клеток;
  • сухофрукт содержит множество питательных веществ, которые необходимы для производства крови и повышения гемоглобина;
  • сушеный кумкват полезен для укрепления костной ткани, а также зубов;
  • имея в составе высокий уровень рибофлавина, который необходим для метаболизма углеродов, белков и жиров, этот продукт эффективен для мгновенного обеспечения организма энергией.

Интересно! Помимо сушеных, вяленных и засахаренных кумквантов, в Китае также производят засоленные фрукты, которые используют для лечения респираторных заболеваний.

Меры предосторожности

Злоупотребление цукатами из кумквата может привести к увеличению веса. Свежие и сушеные фрукты не рекомендовано употреблять людям с заболеванием почек, повышенной кислотностью и аллергической чувствительностью к цитрусовым. От сушеных кумкватов стоит отказаться беременным и кормящим женщинам.

Как выбирать и хранить сушеный кумкват

Получить максимальную пользу для здоровья и пополнить свой рацион богатым микроэлементами продуктом, стоит отдавать предпочтение сушеным или вяленым кумкватам без добавления сахара или красителей. В случае, когда необходимо декорировать десерт ярким украшением, можно использовать подкрашенные сушеные кумкваты.

Хранить продукт можно при комнатной температуре в сухой плотно закрытой емкости. Важно ограничить попадание солнечного света на сухофрукты.

Сушеные кумкваты в современной кулинарии чаще всего используются в качестве гарнира к мартини или коктейлям. Ими украшают торты, суфле, мороженое, желе, пирожные. Нарезанные сушеные кумкваты добавляют в салаты. Этот сухофрукт также годится для приготовления компотов и соусов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *